냉파로 만든 닭가슴살 샐러드 입니다
만들고 보니 간단한 술안주로도 좋고
다이어트 한끼로도 아주 좋은것 같아
소개하려 합니다
아이들 간식용으로 준비해서 냉동실에
쟁여 놓았던 닭가슴살인데요
아이들이 없으니 영 꺼내서
요리할 일이 없었네요
이제 냉동실 정리를 해야햘 것 같아
이것 저것 꺼집어 내다보니
닭가슴살이 제법 들어 있더라구요
그래서 오늘은 닭가슴살 샐러드 만들어
점심 한끼로 먹기로 했답니다
어제 먹은 양배추 볶음이 아주 부드럽고
담백해서 오늘도 양배추 볶음과 함깨
닭가슴살 샐러드를 만들어 봤어요
오늘 샐러드 소스는 간장 대신 집된장을
사용했어요
닭가슴살에 밑간 하지 않고
소스로 버무려 먹었는데 된장소스도
닭가슴살과 잘 어울려서 좋았어요
지난 가을에 얼려놓은 감홍시도
오늘 소진 했어요
완전히 녹기전에 스푼으로 떠먹으면
홍시슬러시 같이 시원하고 달콤해서
여름에 먹으려고 몇개 넣어뒀던 거랍니다
야금야금 꺼내 먹고 한개가 남았더군요
감자 한개 삶아서 감자 샐러드 만들면서
설탕대신 넣었더니 달콤한 맛이
부드러운 감자 샐러드 디저트가 되었어요
닭가슴살 샐러드 만드는 방법
부드러운 양배추복음과
닭가슴살 샐러드 만들기
디저트로 좋은 감자 샐러드 만들기
닭가슴살 샐러드 만들기
1. 재로준비
닭가슴살 2덩이
양배추 1/8개
양파 1/2개
미니 파프리카 1개
깻잎 5장
마늘종 4줄
맛술 1스푼(닭삶기용)
닭가슴살 샐러드 소스
집된장 1스푼,마요네즈 1스푼
감식초 1스푼, 참기름 1스푼, 우유3스푼
올리고당 1스푼 , 통깨 1스푼
2. 재료 손질하기
양배추는 중간의 심지를 제거하고
0.5cm 두께로 채썰어 물에 담가 두었다가
두어번 씻어 건져둡니다
양파는 채썰어 10분 정도 물에 담가
매운맛을 제거하고 건져둡니다
마늘종은 끓는물에 소금 한꼬집 넣어
파랗게 데쳐둡니다
깻잎은 돌돌 말아서 채썰고
미니 파프리카도 채썰어 준비합니다
3. 닭가슴살 삶기
물 5컵에 양파 껍질, 대파뿌리, 월계수잎
정향1개, 통후추 10알,맛술1스푼등을
넣고 닭가슴살을 삶아요
야채를 다듬으면서 나오는 뿌리, 잎
껍질등을 버리지 않고 두었다가
고기 삶을 때 사용하면 잡내를 제거할 수 있고
채수속의 단맛과 향도 스며들어
고기가 부드럽고 맛있어요
닭가슴살은 물에 한번 씻어서
두꺼운 부분은 포를 떠서 넣어줍니다
4. 닭가슴살 굽기
닭가슴살은 기름기가 없어 퍽퍽하니가
구워서 사용하면 어떨까해서
기름 약간 두르고 노릇노릇 구웠어요
표면이 바삭해지면서 퍼석한 식감이
좀 줄어든 것 같아요
구운 닭가슴살은 식혀서 결대로 찢어둡니다
5. 양배추 볶기
물기를 제거한 양배추는 식용유를 두른 팬에
소금 한꼬집 넣어 살짝 볶아줍니다
양배추의 숨이 죽을 정도로만 볶은 후
불을 끄고 마늘종과 파프리카를 넣어
섞어 버무린 후 접시에 펼쳐 식혀요
6. 닭가슴살 샐러드 소스 만들기
통깨 한스푼을 절구에 갈아서
된장과 마요네즈 그리고 감식초, 참기름등을
넣어 믹서기로 갈아서
닭가슴살 샐러드를 만들었어요
7. 그릇에 담기
식힌 양배추 볶음에 양파를 섞어서
접시에 깔고 달가슴살을 올려주면
닭가슴살 샐러드 완성 입니다 ~~!!
먹기전에 소스를 끼얹어 섞어서
냠냠 ~~~
언제나 텃밭에 넘쳐나는 상추는 옵션입니다 ^^
고소하고 새콤달콤한 소스가
잘 어울리는 닭가슴살 샐러드 였어요
요즘 할배님 아침 일과의 시작이 되어버린
산딸기 따기도 샐러드 한켠을 장식했어요
닭가슴살 샐러드로 점심 한끼 떼운 할배님의
심심풀이 디저트로 만든 감자 샐러드 입니다
감자 샐러드 만들기
재료 ; 감자 1개, 치자 3개, 감홍시 1개
마요네즈 1스푼, 소금 ,백후추 약간
치자는 반으로 갈라 물한컵에 담가둡니다
감자는 깍아서 작게 잘라
전분을 씻어내고 녹인 홍시는
껍질을 제거해 둡니다
치자물에 감자를 삶아서
으깬 후 마요네즈 1스푼, 백후추 톡톡
소금 한꼬집 넣어 잘 섞어요
케익용 필름을 동그랗게 감아
모양을 만든 후
감자 샐러드를 한켜 넣고
홍시를 한켜 떠넣고
그위에 감자샐러드를 한켜 올려
잘 눌러서 모양을 잡아준 후 필름을 제거합니다
감자 샐러드에 설탕이나 올리고당을
넣지 않아도 감홍시의 달콤함이
감자샐러드에 단맛이 부드럽게 스며들어
맛있는 감자샐러드가 되엇어요
예뻐서 더 맛있나?
맛있어서 더 이쁜가?
오늘도 잘 지내셨나요?
햇볕이 뜨거운 6월 첫주말입니다
오늘도 건강하고 즐거운 하루 보내세요 ~~!!
함께 해주셔서 감사합니다^^
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