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궁채나물이라고 아시나요~~? 저는 어느 한정식집에 갔다 처음 먹어본 궁채나물이 식감이 아삭하다 못해 아닥아닥! 식감으로는 최고점 나물인듯해요 궁채는 뚱채,줄기상추.... 라고도 부른답니다~~ 모양이 토란대 같기도 하고 미역줄기 같기도 하고 볶아진 궁채는 아닥한 식감과 맛이 좋아서 일곱향기 입맛에는 단골 나물 반찬으로 많이 만들어 먹을듯해요! 만들어볼게요 **재료** 불린궁채600g **양념** 다진마늘1큰술,파다짐3큰술 초피액젓2.5큰술,들기름2큰술 육수6큰술,들깨가루1큰술 소금 약간 육수(멸치,다시마 달인물) **만드는 법** 말린 궁채나물입니다 건궁채를 물에 3시간 정도 담가서 불려줍니다 중간에 물을 2~3번 갈아줍니다 3시간 불려서 채반에서 물기 제거해 줍니다~~ 부피가 5배 정도 늘어났어요 색상도 밝은 연둣빛으로 예뻐요 궁채를 2~3cm로 잘라서 파마늘 양념들을 넣고 조물 거렸다 들기름 넣고 볶아줍니다 양념이 궁채에 배이면 욱수 넣고 자작하니 볶아주세요 들깨가루 넣고 중불에서 조리듯 촉촉하게 볶아주세요 (일반 건나물 볶는 방법과 같아요) 마지막 간은 소금으로 맞춰주세요 깨소금 솔솔~~ 궁채나물의 특징이 차게 먹으면 식감이 더 아삭해지네요 냉장고 보관했다 먹어도 맛있어요 마른 궁채는 모두 물에 불렸다 소분하여 냉동했다 사용해도 식감과 맛이 좋아요