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요리 잘 하는 어남선생 레시피

오늘은 원팬파스타

알리오올리오 입니다

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알리오올리오는

가장 기본이 되는 파스타로

만들기도 찐 쉽지요

재료도 초 간단..

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마늘, 페페론치노, 올리브오일만

있으면 만들 수 있는

알리오올리오

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오늘은 어남선생레시피

원팬파스타 입니다

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알리오올리오의 주인공이라 해도 좋을

토종마늘 입니다

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주아재배 의성 한지형마늘 인데요

의성산 한지형 토종마늘 종자를 이용해

통마늘에서 나온 마늘씨로 생산한 마늘이

정통 의성한지형 마늘이라 하네요

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전통 주아재배를 통한 우량 종자종 마늘

6~9쪽의

모양과 크기가 일정한 토종마늘 입니다

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즙액이 많고

저장성이 좋은 의성 한지형 토종마늘

전국 80% 이상의 난지형 마늘과

전국 3.5%의 의성 한지형 마늘

100년 이상의 전통을 이어 온

노하우와 기술을 담아

더 맛있게 먹을 수 있는 토종마늘 입니다

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마늘 보관법, 손질법은

영상으로 확인 하시라고 링크걸어 드려요

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마늘 만났으니

마늘요리 만들어야쥬?

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대표적인 마늘요리라 할 수 있는

알리오올리오

어남선생 레시피로 만들어 볼텐데요

재료는

우리집 사정에 따라 가감 했어요

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물 700ml 끓으면

링귀니넣고

마늘2톨 다져서 넣어요

올리브오일도 2T 넣어 줍니다

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중간 중간 저으며

12분 삶아 줍니다

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링귀니면이 살짝 부족해서

스파게티를 조금 넣어 주었어요

전체 양은 70g 입니다

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스파게트는 면이 얇으므로

링귀니보다 늦게 넣었어요

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끓으면 소금, 페페론치노 넣어 주는데요

어남선생은

페페론치노 8개 넣었어요

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저는 매운 것 1도 못 먹는지라

3개만 넣었어요

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매운 맛 좋아하면

페페론치노는 부숴 넣으면 됩니다

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소금양도 조절해서 넣어요

저는 일단 한 꼬집만 넣었어요

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물 3~4T 정도 남으면

후추 굵직하게 갈아 주고

마늘1톨, 올리브오일 1T 넣어 줍니다

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치즈는 그라나파다노 치즈 사용했네요

전 없어서

에멘탈치즈 갈아서 넣어 주었어요

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원팬파스타

알리오올리오 완성 입니다

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치즈를 넣어서인지요

약간 꾸덕한 느낌의 알리오올리오가

되었는데요

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기존에 먹던 오리지널버전보다

부드러우면서

꾸덕한 느낌의 알리오올리오 입니다

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원팬이라

설거지가 일단 줄어들어서

넘 좋네요 ㅎ

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의성 토종마늘을 사용했더니

마늘향이 찐 좋아요

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다음에는 마늘 양을 좀 더 늘려서

만들어 봐야 되겠어요

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구운마늘 좋아하는 1인

토마호크 구우면서 토종마늘도

같이 구워봤어요

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매운맛은 사라지고

달큰함이 느껴지는 맛있는 구운마늘 입니다

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우리네 밥상에 빠질 수 없는

식재료 중 하나인 마늘

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국내 생산량의 단 3.5%

프리미엄 마늘

한지형 의성 토종마늘 입니다

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