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고기는 한우와 수입고기로만 나눠지는줄 알았답니다. 우성목장 칡소를 알기전까지는요 혹시 칡소를 아시는 배우신분 계신가요? 칡소는 한우품종 중 한종으로 이렇게 온몬에 칡덩굴 같은 갈색과 검은색 무늬를 가지고있는 소를 이야기한답니다. 황소보다 자라는 속도는 느리지만 질병에 강하고 힘이 세다고 하더라구요. 목장에서 키우며 정육점까지 같이 하는 우성목장에서 이번에 떡갈비를 주문했습니다. 아이스박스에 안전하게 배송되어왔답니다. 대학민국 1%로만 드실수있는 칡소 오늘 제가 그 1%로에 들어가는 날이네요 ㅋ 꽝꽝 얼려왔는데 이건 해동후 모습이예요 아이들도 어른도 좋아한는 떡갈비 한번 만들어볼께요. 사장님께서 친절하게 만드는 조리과정을 안내해주셨어여 아이들이 먹을꺼라 좀 크다싶어서 전 동글동글 만들어봤답니다. 팩에 들어있었을때보다 두께깜이 훨 느껴지네요. 조리하는과정에서 고기가 쪼여질수있으니 조금 얇게 만든느것도 좋을것같더라구요. 이렇게 동글동글 하게 만들어준후 후라이팬에 쏘~옥 하고넣어줍니다. 하루지났는데도 신선하단 느낌을 많이 받았어요., 그리고 물을 조금 넣어줍니다. 약간 찌듯이 익혀주면 타지않고 잘 익을수있답니다. 고기를 사다 갈아서 양념도 넣고 이렇게 다지는게 힘든데 편하게 떡갈비를 해먹을수 있으니 좋으네요 ^^ 약불에서 서서히 익혀주면 되요 서서히 익혀주면서 뒷면도익혀줍니다. 노릇노릇 잘 익어가고있어여 ^^ 아이들이 냄새 맡고 주방에 계속...