다이어트 물회 만들기 시판용 냉면 육수로 물회 양념 만드는 법 오징어 요리 다이어트 식단표

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2023. 6. 20. 17:40

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다이어트 오징어 물회 만들기

간편 물회 양념 레시피

다이어트 식단

오징어 다이어트 요리

글, 사진, 요리 @발코키친

어제.. 날씨는 정말.. 견디기 힘들 정도로 더웠습니다.

6월인데 이렇게 더우면 8월에는 어떻게 살죠.. ㅎㅎ

여름은 무더운 날씨도 괴롭지만,

날이 더워질수록 옷이 얇아지는 것도 신경 쓰입니다.

그래서 이번에는 무더운 여름에 먹기 좋은

다이어트 음식을 준비해 봤습니다.

바로 오징어와 각종 생 채소를 이용한

다이어트 물회입니다.

오징어는 100g당 약 80kcal로,

낮은 칼로리를 가지고 있어

다이어트에 매우 적합한 식재료입니다.

또한, 포만감을 유지하면서도 칼로리를 적게

섭취할 수 있어서 다이어트를 할 때,

부담 없이 배부르게 먹을 수 있습니다.

파프리카, 무순, 사과, 배등 다양한 재료를

이용하면 더욱 맛 좋은 물회를 만들 수 있지만,

이번에도 간편하게 냉장고에 있을법한 재료로

만들 수 있는 다이어트 물회를

만들어 보도록 할게요!!!


● 다이어트 물회 재료(2인분) ●

오징어 1마리

오이 1/2개

당근 1/4개

양파 1/4개

양배추 100g

깻잎 5장

소금 1 작은 술 (오이, 당근 절임용)

에리스리톨 1 작은 술 (오이, 당근 절임용)

맛술 2 큰 술 (오징어 비린내 제거용)

● 물회 육수 재료 ●

시판용 냉면 육수 2팩

다진 마늘 1/2 큰 술

고운 고춧가루 2 큰 술

에리스리톨 1/2 큰 술

식초 4 큰 술

양조간장 1 큰 술

연겨자 1/2 큰 술

청양고추 1개


● 채소 손질하기 ●

1.

오이 1/2개를 채 썰어주세요.

나중에 소금과 에리스리톨에 절여줄 거라서,

얇게 썰어주지 않아도 됩니다.

2.

아무리 먹어도 정이 안 가는 당근 1/4개도

일정한 두께로 썰어주세요.

3.

양파 1/4개는 채 썬 뒤, 아린 맛을 없애기 위해

차가운 물에 담가 주세요.

4.

아삭한 식감이 좋은 양배추와 향이 좋은 깻잎도

일정한 두께로 썰어서 준비해 주세요.


● 오이 · 당근 절이기 ●

5.

채 썰어 놓은 오이와 당근에 각각 소금 1/2 작은 술,

에리스리톨 1/2 작은 술을 넣고,

6.

골고루 버무려서 10분 동안 절여줍니다.

10분이 지나면 오이와 당근을 힘껏 짜서

물기를 최대한 제거해 주세요.


● 오징어 손질 및 데치기 ●

7.

오징어가 살아있다면 회로 먹을 수 있지만

저는 냉동 오징어를 사용했기 때문에 한번 데쳐줄게요.

우선, 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

칼집은 생략해도 돼요~

8.

냄비에 물 1/2컵, 미림 2 큰 술을 넣고,

끓어오를 때 손질한 오징어를 모두 넣어주세요.

9.

뚜껑을 닫고 1~2 분 정도만 익혀줍니다.

10.

오징어가 다 익으면 차가운 물로 헹궈서

빠르게 식혀주세요. 그리고 체에 밭쳐서

물기를 제거해 주세요.


● 물회 육수 만들기 ●

감칠맛이 좋은 시판용 냉면 육수는

다이어트에 도움이 안 될 거 같지만

의외로 당류도 없고 칼로리도 낮아서

다이어트 식단에 활용해도 좋습니다.

물론 나트륨이 좀 높긴 한데...

여름이니까.. 나트륨 보충이 필요하므로...

그냥 넘어갑시다... ㅎㅎ;;;;

11.

시판용 냉면 육수 2팩, 다진 마늘 1/2 큰 술,

고운 고춧가루 2 큰 술, 에리스리톨 1/2 큰 술,

식초 4 큰 술, 양조간장 1 큰 술, 연겨자 1/2 큰 술,

청양고추 1개를 넣고 잘 섞어서

물회 육수를 만들어 주세요.

고추장은 당류가 매우 높아서

다이어트 식단을 만들 때 사용하지 않는 게 좋아요.

고추장을 대신해서 고운 고춧가루를 넣었는데,

차가운 국물에 생 고춧가루를 넣으면

특유의 고춧가루 풋내가 나요. 풋내를 잡기 위해서

꼭 청양고추를 넣어주세요.

고추의 향과 매운맛 때문에

고춧가루 풋내가 느껴지지 않더라고요!!!


● 다이어트 물회 만들기 ●

12.

적당한 그릇에 양배추를 넉넉히 깔고,

그 위에 준비해 놓은 재료들을 정갈히 올려주세요.

13.

마지막으로 물회 육수를 넉넉히 부어주면,

다이어트 물회가 완성됩니다.

저는 냉동 오징어를 사용했기 때문에

데쳐서 사용했지만 전복, 해삼, 멍게, 생선회 등

신선한 해산물을 추가하면 더욱 맛있는

다이어트 물회를 만들 수 있습니다.

물회 국물에 소면이 빠질 수 없지만,

다이어트에는 탄수화물 덩어리인 소면은 피해야 하죠.

만약 면이 먹고 싶다면 메밀 함량이 높은

메밀면을 추천할게요!!

소면보다 살이 덜 찌는 면이라서

소량만 먹는다면 다이어트에 방해되지 않을 거 같네요.

어제 퇴근하고 저녁에 만들어 먹었는데,

오징어와 채소들이 많이 들어가서

면을 먹지 않아도 배가 부르긴 하더라고요.. ㅎㅎ

무더운 여름에 다이어트 식단으로

건강과 맛을 모두 챙길 수 있는

'오징어 물회'를 추천드립니다.

신선한 재료와 상큼한 맛으로

여름의 더위를 날려버리세요.

다이어트를 더욱 즐겁고 맛있게 만들어줄 오징어 물회!

지금 바로 즐겨보세요!!!