고소한 채식비건요리 고구마줄기들깨볶음 만드는방법
고구마줄기들깨볶음 만드는 방법
준비재료
고구마줄기 200g
양파 30g
풋고추 2개
홍고추 2개
굵은소금 1숟갈
양념재료(단위:큰술)
다진마늘 1
국간장 1
들깨가루 3
참치액 1
들기름 1
고구마줄기들깨볶음 만들기 레시피 요약
1. 고구마줄기는 끝부분을 꺾어서 껍질을 제거한다
2. 끓는물에 굵은소금 한큰술을 넣고 고구마줄기를 넣어 10분간 삶는다
3. 삶은 고구마줄기는 찬물에 씻은 후 흐르는 물에 헹군 뒤 손으로 물기를 꽉 짠다
4. 홍고추와 풋고추는 동그랗게 송송 썰고 양파는 0.3cm 두께로 채 썬다
5. 고구마 줄기의 까만 부분을 잘라내고 먹기 좋게 서너 번 자른다
6. 달궈진 프라이팬에 아보카도 오일을 넉넉히 두르고 다진마늘 한큰술을 넣고 1분간 볶는다
7. 양파를 넣고 1분간 볶은 후 고구마줄기를 넣고 3분간 볶은 후 국간장 1, 참치액 1, 매실액 1, 들깨가루 3큰술과 물 70ml를 넣고 3분간 볶는다
8. 홍고추와 풋고추를 넣고 1분간 볶은 후 불을 끄고 들기름 한큰술을 둘러 완성한다