시금치야채죽 만들기
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야채죽 레시피
시금치죽 만드는 법
얼마 전 트레이더스 장을 보면서 시금치를 주문했어요.
트레이더스 채소들 아시죠...?
대용량인 거 ㅋㅋㅋ
저희 집에서 소화 못 할 양이긴 한데 그래도
욕심이 생겨서 시금치쯤이야 다양한 시금치요리로
금세 먹을 수 있지!! 하면서 주문했는데요.
음, 역시나...
뭔가 요리를 해도 해도 시금치가 남아요.
결국은 데친 후 무쳐 먹거나
다른 요리를 할 때 조금씩 사용하고 있었는데요.
오늘은 그 시금치로 시금치야채죽을 끓였어요.
시금치오트밀리조또를 만든지 얼마나 되었다고
비슷한 시금치야채죽을 끓일까 ㅋㅋㅋ
그래도 저는 죽과 리조또만큼은 믿는 구석이 있어서
자주 끓여둔답니다.
엄마가 정말 좋아하시거든요.
다양한 채소와 돼지고기, 그리고 시금치를 넣어
부드럽게 끓인 시금치죽~
한 끼 든든하게 먹기 좋은 영양죽이나 마찬가지예요.
따뜻하게 한그릇 먹으니 참 든든한
시금치요리, 시금치야채죽 만들기.
집에 남은 자투리 채소도 없애고~
영양도 챙기고~
속도 편한 죽요리인데요.
요거 은근 담백하면서 고소하고 맛있답니다.
요즘 시금치가 좀 저렴한 편이어서
자주 사 먹게 되는데요.
시금치요리로 시금치죽 끓여드시는 건 어떠실까요?
쌀 1컵
다진 돼지고기 130g
데친 시금치 60g
양파 40g
당근 20g
애호박 50g
감자 50g
물 1.2L
코인 육수 2개
다진 마늘 1작은술
다진 대파 2큰술
참치액 2큰술
후추 약간
사진에는 없지만 쌀 1컵은 미리 물에 불린 뒤
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
저는 하루 전날 밤에 쌀을 불려두었어요.
데친 시금치는 송송 썰어주었구요.
야채죽 만들기에 들어가는 야채는 모두 잘게 다져요.
저는 당근, 양파, 애호박, 감자, 대파를 넣었는데요.
여기에 버섯이나 기타 다른 야채를 더 추가해도 좋아요.
다진 돼지고기는 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
기름을 두른 팬에 다진 마늘과 대파를 넣어 볶아줍니다.
대파가 충분히 볶아지면 밑간 한 돼지고기를 볶아 익혀요.
돼지고기가 익으면 다진 채소를 모두 넣어
가볍게 볶아줍니다.
채소가 골고루 볶아지면 불린 쌀을 넣어 볶아요.
쌀이 투명하게 될 때까지 볶아줍니다.
물을 부어주고 코인 육수도 넣어요.
죽을 끓일 때 물의 양은 보통 쌀의 8배 정도 부어
끓이는데요.
한 번에 다 넣기보다는 끓이면서 쌀의 상태를 보고
물의 양을 조절하면 좋아요.
저는 먼저 1L 부어 끓이고 중간에 조금씩 더 넣었어요.
물이 끓기 시작하면 송송 썬 시금치 넣어줍니다.
시금치는 미리 데쳐둔 거라 나중에 넣었어요.
그리고 계속 끓여줍니다.
쌀이 부드럽게 퍼질 때까지~ 계속 끓여주면 돼요.
중간중간 냄비에 밥이 눌어붙지 않도록
저어주세요.
쌀이 부드럽게 퍼져서 원하는 죽 상태가 되면
참치액으로 간을 맞춰줍니다.
저는 참치액으로만 간을 맞췄는데요.
참치액+소금으로 맞춰도 되구요.
참치액이 없다면 소금으로 간을 맞춰요.
후추 뿌리고~
가볍게 섞어주면 맛있는 시금치요리
시금치야채죽 만들기 끝!!
이 야채죽은 사실 어려울게 하나도 없는 요리예요.
다만 시간이 오래 걸릴 뿐이죠 ㅎㅎ
가끔은 인고의 시간이라며,
냄비 앞에서 주걱을 들고 한 번씩 저어가면서
기다리는 시간이 참 지루할 때가 있어요.
그래서 저는 죽 만들기를 할 때 다른 요리를 같이 해요.
죽이 끓는 동안 옆에서 다른 요리를 하면
시간 절약도 되는 것 같고 지루하지 않더라구요.
물론 중간중간 저어주는 건 잊으면 안 되고요.
돼지고기에 각종 채소를 넣어 끓인
시금치채소죽이라 고소하면서 감칠맛이 정말 좋아요.
코인육수에 참치액으로 간을 맞췄으니
맛이 없으면 그게 이상하겠지만요 ㅋㅋㅋ
부드러운데 중간중간 다진 돼지고기도 씹히고
달큰한 시금치 맛도 나니 죽을 좋아하지 않는 저도
참 맛있게 먹을 수 있었답니다.
물론 죽을 좋아하시는 저희 엄마는 너무 맛있다며
좋아하셨지만요.
이렇게 시금치죽을 끓이면서 시금치도 다 먹었어요.
시금치 값이 많이 비싸지 않아서 최근에는
시금치 욕심을 냈는데요.
이제는 좀 안 먹어도 될 것 같아요 ㅋㅋㅋ
먹을만한 시금치 요리는 다 만들어 먹은 것 같으니까;;;
부드럽게 끓여 부담 없이 먹을 수 있는
맛있는 죽 한그릇~
시금치야채죽 만들기.
다양한 야채를 먹어야 한다면 이렇게 죽으로 끓여
먹으면 좋아요 ^^
저희집은 아이가 없어서 재료를 다질 때 그냥
굵게 다져서 끓였는데요.
좀 더 잘게 다지면 아이가 먹기에도 좋은 요리가 됩니다 ^^
