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4살아이반찬 바삭한 유아멸치볶음 튀기듯이 볶볶이 point 편식이 있는 밝음이가 잘 먹는 음식은 참으로 한정적이에요. (엄마 또르르 ㅠㅠ) 그래서 '잘 먹는 거라도 맛있게 해주자!' 라는 마음에 자주 해주곤 하는 메뉴가 바로 유아멸치볶음 입니다. 4살아이반찬으로 딱인 바삭한 멸치볶음 레시피 공유해볼게요:) 유아멸치볶음 (일반 밑반찬 통 2개 반 분량 기준 재료) 멸치 종이컵 2컵, 설탕 2T, 맛술 2T, 올리고당 or 물엿 2T, 통깨 조금, 참기름 1T, 식용유 적당량 - 멸치는 가장 씨알이 작은 지리 멸치로 하는 게 아이가 먹기에도 편하고, (냄새나 쓴맛이 큰 멸치에 비해 덜 한 것도 있고요) 어른들도 그걸 제일 맛있어하니, 지리 멸치로 준비해 주세요- 평소에 쓰던 올리브유는 튀김요리 시에는 몸에 더 안 좋으므로, 카놀라유를 사용했습니다:) 1. 식용유를 충분히 팬에 채워 준다. 제가 쓴 제목 그대로 오늘 유아멸치볶음 레시피의 핵심은 튀기듯이 멸치를 볶는 거라, 식용유의 양은 많다 싶을 정도로 채워 주셔야 해요. (종이컵으로 반 컵~ 한 컵 정도) 바삭한 멸치볶음의 핵심은!!?? ->>바로 튀기듯이 볶는 것! 2. 튀기듯이( 중요!) 멸치를 볶아 준다. 신혼 시절에는 남편과 저 둘 다 바삭한 식감을 좋아해서 과하다 싶을 정도로 볶았는데, 아이가 먹을 거니 적~ 당히 바삭하다 싶을 정도로만 볶아 줍니다. ( 어른만 먹을 거라면 기...