겨울에 한참 맛있게 먹던 갓김치~
김장하고 나면 또 김장김치 먹어야지
알타리김치 익으면 알타리 먹어야지... 하다보면 자꾸 잊혀져서
김냉에 있다가 베란다로 쫓겨났다가 ㅋㅋㅋ
그런데 사실 크게 걱정 하지 않았어요.
어차피 이렇게 묵은 갓김치 만들어서 볶아 먹으려고 맘 먹었었거든요.
김치라는건 한참 맛있는 타이밍이 있는데 고거 딱 지나고 나면
또 팍팍 묵혔다가 묵은지볶음으로 먹으면 너무 맛있어요.
팍팍 묵혀둔 갓김치 꺼내서 묵은 갓김치볶음 만들었어요.
다른 묵은김치도 똑같이 해서 드시면 됩니다. ^^
의외로 팍팍 시어터진 파김치로 해도 맛있어요.
재료:
묵은 갓김치(손질 후 물기 꼭 짜서 500g), 들기름(2큰술),
물(0.5컵), 코인육수(1개), 청양고추(1개), 다진마늘(1큰술)
노랗게 묵은 갓김치는 물에 깨끗하게 헹궈 줍니다.
냄비에 들기름과 다진 마늘을 넣고 달달 볶아 줍니다.
엄청 맛있는 냄새가 나요.
물기 꼭 짜서 먹기 좋게 자른 갓김치를 넣고 볶아 줍니다.
1-2분 볶다가 물을 붓고 (멸치육수도 좋음)
코인육수 넣고 (또는 머리와 내장 제거한 국물멸치 1줌) 뚜껑 덮어 중불에서 푹 끓여 줘요.
김치가 부드럽게 익으면 청양고추 다져서 넣고
잘 섞어 한번 더 볶아 주면 완성.
식감도 부드럽고 맛도 너무 좋아요.
이런건 뭔가 좀 나이든 사람 취향인가? 싶긴 한데
그럼 어때요. 내 입에 맛있으면 그만이죠.
이건 누룽지 푹 끓여서 같이 먹으면 꿀맛 입니다.
이거 해먹으려고 일부러 김치 묵히는 1인 입니다 ^^
묵은 갓김치볶음. 정말 맛있어요.
묵은 갓김치 없으면 다른 김치로라도 해드시면 맛있습니다.
아무래도 저는 이런거 먹으려고 한국인으로 태어난거 같아요 ㅋㅋㅋ
맛있는 묵은 갓김치볶음 드시고 행복한 하루 되세요
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