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한인식당을 운영중인 지인 덕분에 마닐라에서 가져온 깻잎을 한봉지 받았다. 가끔씩이지만 필리핀에서 구할 수 없는 식재료를 받으면 받은 식재료를 가지고 열심히 반찬도 만들고 요리를 한다. 그래서 여러가지 깻잎요리로 오늘은 백종원 깻잎김치를 만들었다. 깻잎으로 김치를 만드는법은 당연히 김치종류이니 깻잎김치 양념을 잘 만들면 맛있는데 늘 그렇지만 얼마만큼의 양을 준비해서 어떤 비율료 깻잎김치 양념을 만드는지가 중요하기에 오래 냉장고에 두고 먹어도 좋은 양념으로 만들어보았다. 더불어 하루 3끼를 모두 집에서 먹는 우리집은 반찬을 만들면 오래두고 먹을 수 있어야하니 냉장보관도 오래할 수 있는 방법으로 백종원 깻잎김치를 완성 우리집처럼 집에서 밥을 많이 먹어 매번 반찬을 만들어야하거나 모든 주부들이 밑반찬 자주 만들기 힘드니 오래보관하고 먹을 수 있는 깻깊김치 양념 비율 그리고 생깻잎김치 보관법까지 알아보자. 준비하자. 깻잎 30장 기준 깻잎으로 김치 만드는법 양념 대파 1/3대 홍고추 1개 청양고추 2개 양파 1/5개 위의 재료들 잘게 다진 후 황설탕 2T, 다진마늘 2/3T, 고춧가루 3T, 진간장 4T, 멸치액젓 3T 정수물 1/3컵, 으깬 깨 1과 1/2T 섞어주어 만들기 깻잎 세척시 - 식초 1T 요리기준 ( 반찬 큰 통 하나 기준 / 밥숟가락 기준 / 조리시간 15분 / 난이도 하 ) * 으깬 깨는 없으면 패스 가능 * 우리집은 양념장...