오늘은 1월 1일 24년도의 시작입니다.
그래서 새해 설명절 음식 만들려고 생각하니
딱 떠오르는 메뉴 바로 떡국이지요!
그래서 오늘 점심은 백종원 떡만두국 완성해
맛있게 먹었답니다.
떡국 소고기고명 잘 만들어주면
쉽고 맛깔스럽게 만들기 가능한데요.
백종원 떡만두국 만들 때 중요포인트는
바로 소고기를 먼저 볶아서
양념해주면서 고기에 양념이 잘 스며드니
누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
새해 설명절 음식 이름처럼
지단도 따로 만들고 김가루도
올려주니 더 먹음직스러웠던 메뉴
물론 떡만 넣어도 맛있지만
냉동실에 자고 있는 냉동만두 한줌
넣어주니 더 맛있게 먹을 수 있었지요.
떡국 소고기고명 만들기
양념 잘 스며들게 완성하는 비법 알려드릴테니
같이 만들어봐요!!
준비해봐요.
떡국떡 4컵
냉동만두 한줌
소고기 국거리용 1컵
대파 1컵
계란 1개
물 10컵정도 약 1.5리터
( 멸치육수용 코인 4알 사용 )
선택 - 다시다가루(조미료)
고명 플레이팅 용
김가루 적당량
계란 2개
고기양념
볶아줄 때 - 식용유 1T, 참기름 2T
소금 1/2T, 멸치액젓 2T, 국간장 1T
재료 넣어 끓어오르면 다진마늘 1T
요리기준
( 밥숟가락, 종이컵 180ml기준 )
* 소고기부위 어떤 부위든 큰 문제없이
만들기가 가능합니다.
만들어봐요.
하나. 재료준비
백종원 떡만두국 만들 때
가장 먼저해야할 것은 떡국은
물에 30분정도 불려주는게 좋아요.
만두는 냉동 그대로 사용하세요.
그 후 떡국 소고기고명 만들기 시
소고기부위는 어디든 상관없지만
양지나 사태 등등 국거리용도 좋고
질긴부위라면 조금 더 끓여주면 괜찮으니
소고기부위 어디든 사용가능합니다.
그리고 플레이팅용으로
계란지단은 2개 달걀을 이용해 흰자와 노른자
따로 분리해서 붙여주시면 됩니다.
계란하나는 그대로 섞어서
국물에 넣어주세요.
물론 이것은 선택사항입니다.
저희집은 계란국물이 좋기에 넣어주었습니다.
마지막으로 대파는 총총총 어슷썰어서
그리고 김가루는 조미김으로
지퍼백에 넣어서 잘게 부셔주었습니다.
둘. 고기 볶아주기
식용유 1T, 참기름 2T
준비한 떡국 소고기고명 만들기 시
식용유 한숟가락과 참기름 두숟가락을
부워준 후 약불로 달군 후
핏기를 제거한 소고기 구워줍니다.
냉동된 고기의 경우 꼭 핏기제거는 필수
그래야 냄새없이 백종원 떡만두국
완성되니 참고하셔서 칫기제거 후
굽기 시작합니다.
집어 먹어도 될정도 붉은끼만 없어지면
물 500ml에 코인육수 1알
육수 1.5리터 중 약 500ml 정도만
부워준 후에
일반소금 1/2T, 멸치액젓 2T, 국간장 1T
일반소금 반숟가락에
멸치액젓 두숟가락 그리고 국간장 한숟가락
부워서 지글지글 보글보글
고기에 양념이되게 졸이듯
끓여주기 시작합니다.
약불에서 계속 끓이면서 잠시 둡니다.
셋. 지단만들기
식용유 2T
식용유 두숟가락 부워서
약불에 달궈준 후
노른자와 흰자 모두
얇게 부쳐줍니다.
아주 얇게 부친 후
돌돌돌 말아서 한 김 식혀주고
얇게 채썰어줍니다.
요렇게 백종원 떡만두국 만드는데
계란지단을 만들어 준비합니다.
넷. 육수 넣고 재료 넣어 끓이기
물 1리터, 코인 3알 넣기
이제 고기에 양념해
끓여준 냄비 국물을 맛보면
짜다! 생각이 드는데요.
그럼 아주 성공적이라는 사실 기억하며
이제 나머지 1리터 가량 물을
부워주면서 육수맛을 위해
3알에 육수용 코인을 넣어주었습니다.
떡, 만두 넣기
그리고 보글보글 국물이 끓어오르면
물에 불려둔 떡국을 모두 붓고
냉동만두 한줌 같이 넣고 센불에서
끓여주시 시작합니다.
다진마늘 1T
끓어오르면 다진마늘 한숟가락 넣고
다시금 끓여주다가
계란물 넣기
계란국물을 만들기위해
풀어둔 계란뭏 붓고
한번 더 끓여줍니다.
혹시나 심심하시다면 소금으로 간해주세요.
저는 딱 좋아서 바글바글 끓인 후
다섯. 플레이팅
맛있게 그릇에 담아주었습니다.
김치하나만 있으면 새해 설명절 음식
다른 메뉴 부럽지 않게
맛있는 보들보들 떡에 만두들어간 국 완성입니다.
플레이팅으로 준비한
대파와 계란지단 그리고 김가루 이쁘게
올려주면 더 먹음직하지요!!
떡국 소고기고명 만들기 먼저 볶아
양념이 스며들게해주어 아주 맛있으니
떡이랑도 만두랑 먹어도
맛있었답니다.
보통 소고기가 들어가도
간이 잘 되지 않으면 밍밍한데
요렇게 만들어주시면 고기도 맛있게되니
새해 설명절 음식 대표적인 메뉴
바로 떡국을 만나게 만들어드셔보세요!!
새해 설명절 음식 대표적인
떡만두국을 맛나게 만드는팁 정리해요.
1. 고기를 볶아서 물을 조금 넣고
양념해서 졸여주어요.
2. 1번에 육수를 추가하여
떡만두국을 끓여주면 아주 맛있게 완성됩니다.