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파지&멍든 복숭아로 복숭아잼 만들기 복숭아 농장을 하시는 지인분께 추석도 다가오고 해서 복숭아를 선물받았어요! 흠집이 나서 상품가치가 떨어지는 파지 복숭아도 늘 한 봉지씩같이 챙겨 주신답니다. 복숭아를 낱개로 구매하면 가격이 비싸다 보니 보통 복숭아를 박스로 구매하기 마련인데, 복숭아는 오래 보관하다 보면 물러지고 멍이 들기 마련인데요! 물러지기 전에 빨리 먹어야 하는데 멀쩡한 복숭아도 양이 많아서 파지 복숭아로는 복숭아 조림을 만들까? 복숭아잼을 만들까? 하다가 얼마 전 티비에서 방영하는 언니네산지직송에서 했던 복숭아잼 만들기가 생각나 파지 복숭아와 멍든 복숭아를 이용해서 복숭아잼을 만들기로 했어요. 상주 복숭아 저렇게 맛있고 이쁜 복숭아가 1주일이 흐르자 당도 때문에 슬슬 멍이 들기 시작했습니다. 남은 멍든 복숭아와 파지 복숭아를 물에 깨끗이 씻은 후 멍든 부분과 껍질을 깔끔하게 제거합니다. 그리고 아래 사진과 같이 복숭아 깍둑썰기를 해줬어요 딱딱이 복숭아가 썰기 굉장히 편하고 말랑이 복숭아는 썰다 보면 조금 물러지지만 어차피 복숭아잼을 만들 것이기 때문에 상관없어요 복숭아 깍둑썰기 복숭아 졸이기 깍둑썰기한 복숭아의 무게를 재보니 총 1.1kg! 하얀 설탕 하얀 설탕 복숭아잼의 하이라이트인 설탕을 계량해서 섞어줍니다. 복숭아잼 만들기에서 가장 중요한 부분입니다! 복숭아잼 만들기 설탕 얼마나 넣어야 맛있을까? 보통 복숭아잼 레시피에...