달달한네뜨입니다. 흑백요리사 출연했던 분들이 요즘 다양한 방송에 출연하고 있는데요. 급식대가님이 최근에 장영란님 유튜브에 나와서 몇 가지 요리를 소개했어요. 다른 분들에 비해 집에서도 쉽게 따라할 수 있어서 유용한 레시피들이 많더라고요.
급식대가 아드님 피셜 가장 맛있다는 추천 요리인 제육볶음이에요. 대패삼겹살에 볶음 양념을 해서 볶아주는 요리인데요. 꼭 대패가 아니여도 일반 제육볶음에도 활용하기 좋은 양념이에요.
살짝 달큰하긴 하지만, 만들기도 간단해서 레시피 알아두면 요기나게 잘 사용하겠더라고요. 제육볶음 레시피 양념 소개해볼게요.
*3~4인분 / 큰술 = 밥숟가락*
대패 삼겹살 600g
대파 1대
양파 1개
식용유
양념장
고추장 1큰술
고춧가루 3큰술
배음료 3큰술
매실청 2큰술
미림 3큰술(맛술)
올리고당 3큰술
참치액젓 2큰술
진간장 3큰술
참기름 1큰술
설탕 2큰술
다진마늘 1큰술
후추 약간
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우선 양념을 만들어볼게요. 다음 재료를 모두 넣고 섞어줍니다. 배 사는게 부담스러우니 갈아만든 배음료로 해도 된다고 하더라고요. 일반 밥숟가락보다 좀 커보여서 각 재료들은 조금 듬뿍 넣어도 됩니다. 단, 생각보다 좀 많이 달아서 설탕 양은 줄여도 될 듯 싶어요. 덥덥할 수 있어서 고춧가루와 고추장은 3:1 정도의 비율이 좋다고 했어요.
하루 정도는 숙성하는게 좋다고 했는데 시간이 없어서 1시간 정도만 했는데도 괜찮더라고요.
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 배음료 3큰술, 매실청 2큰술, 미림 3큰술, 올리고당 3큰술, 참치액젓 2큰술, 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간
맛있는 제육볶음도 따라해보세요^^
