닭볶음탕황금레시피 편스토랑류수영 닭볶음탕양념비율
글, 사진 @도미
안녕하세요 푸드인플루언서 도미도마입니다
엊그제 순살닭다리를 이용해서 쉽고 빠르게 만든
#편스토랑류수영레시피
고추장을 넣지 않아 텁텁함이 없으면서도
얼큰-하고 녹진한 맛이 매력적인,
요거 파는것처럼 정말 맛있더라고요
밥 비벼먹으니 얼큰-하면서 녹진해서
밥 한공기 뚝딱!이였어요
요 레시피에는
#만원닭볶음탕 이라는 이름이 있는데요
정말 만원으로 3만원정도의 닭볶음탕맛을
느끼실 수 있답니다!
류수영씨의 특별한 킥!이 있는 레시피니
잘 보시고 여러분도 맛있게 해드시길 바라요 :)
닭볶음탕황금레시피
닭 1lg기준 /밥숟가락기준
대파1단
양파1개, 고추4개, 감자 2개
양념
고춧가루4,간장8,설탕3,쌈장1,다진마늘1
물 1리터
도미도마
원래 류수영씨 레시피는
✔️뼈있는 닭 1lg기준
고춧가루4,간장8,설탕3,쌈장1,다진마늘1
물 1리터 이고요
저는 간단하게 먹으려고
#닭정육살 600g 으로 먹었답니다
✔️순살 600g 기준
고춧가루2.5,간장5,설탕2,쌈장1,다진마늘0.5
물 700ml
1.
닭 씻기
순살은 흐르는 물에 가볍게 헹궈주면서
핏덩이만 잘 제거해주시면 돼요
뼈있는닭은 뼈 사이에 있는 내장 제거와
핏덩이 잘 제거 해주시고 찬물에 10분정도 담궈서
사용하시면 누린내 적게 드실 수 있어요
2.
야채 준비
대파 청양고추 송송
양파는 얇게 썰기
감자는 1cm두께로 썰어주세요
저는 팽이버섯 넣었더니 맛은 좋았지만
보기에는 좀 아쉽더라고요
3.
조리 시작
류수영씨 레시피의 비결은
닭기름을 뽑아내 고추기름을 만들어내는것! 이에요
그래서 강불에 예열한 팬에 기름 없이
지방 부분을 밑으로 향하게,
소금간 한꼬집씩 해주시고 3분간 구워주세요
저는 실수로 기름을 둘렀더니 나중엔 너무 흥건해져서
졸이는데 시간이 걸렸어요
이렇게 노릇하게 구워내주시면 되는데요
닭 기름이 정말 많이 나와서 신기하죠~
간장 넣고 강불에
태우듯 잠시1~2분 볶아주세요
**간장을 태우듯 볶으면 감칠맛이 확 올라가요
그리고 고춧가루, 설탕 넣고
중불에 잠시 볶다가
레시피의 킥!
쌈장을 넣어줍니다^^
마늘 대파 청양고추 물 넣고
강불에 뚜껑 닫아 10분 푹 끓여내요
근데 저는 끓이다보니 뚜껑에서 물이 넘쳐서
뚜껑 열고 조리했어요
10분 후
양파, 감자 넣어서 중불에 15분 더 끓여주시면 끝!
국물 한번 먹어보니
고추기름으로 얼큰~하면서도
쌈장덕분인지 닭기름을 빼내서
고추기름을 낸 덕분인지
깊은맛이 나면서 텁텁하지 않고
정말 맛있더라고요
텁텁하지 않고 깔끔한데 깊은 맛!
요거 신당*떡볶이에서 유명한 닭볶음탕 맛이랑
거의 비슷하다고 느꼈어요
나중엔 남편이랑 밀떡까지 넣어서
제대로 맛 내보려구요
^^
만원닭볶음탕레시피
간단한 재료로 맛있어서
이제 저희는 이 레시피로 정착입니다
여러분도 맛있게 드시길 바라요~