블로그

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이웃님들 안녕하세요.

오늘도 행복 가득 인사 드립니다🤗

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저희 집에는 참 다양한 조미료와 소스들이

많이 있습니다.

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결혼을 하고 처음 제 손으로 살림을

시작할 때만 해도 간단하게 소금, 설탕, 간장

물엿 등등의 기본적인 양념류들만이 싱크대를

차지하고 있었어요.

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감칠맛을 내는 양념으로는 다시다, 액젓?

이 정도였던 것 같아요.

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지금은 냉장고 속에, 싱크대 속에도

한 가지만 넣어도 마법처럼 음식 맛이 살아나는

소스류들이 여러 개...

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피곤에 절어 삼시 세끼를 매번 챙겨야 하는

저를 마법의 소스들이 도와주고 있답니다. ㅎㅎ

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오늘은 이웃님들께 마법의 소스 중 하나를

소개해 드릴게요.

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엉성하지만 나름 최선을 다했어요.

영상 리뷰 먼저 보여 드릴게요.

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이금기

치킨 파우더

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원산지: 미국

제조원 : Lee Kum Kee (USA)Foods lnc

수입판매원 : 오뚜기(주)

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저는 제일 작은 사이즈로

온라인에서 사천 원대에 구매했어요.

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도대체 치킨스톡~ 치킨 파우더란 뭘까요?

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쉽게 설명드리면

우리나라에는 감칠맛을 내는 조미료로

다시다가 있다면 치킨스톡~치킨 파우더는

서양 조미료라고 생각하시면 되어요.

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오늘 제가 소개해 드리는

이금기 치킨 파우더는 프리미엄급 닭고기로

만들어 닭 본연의 진한 맛과 감칠맛이

풍부하다고 해요.

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원재료를 살펴보니

건조 닭고기 9.2% 글루탐산나트륨

향미 증진제 등등이 들어가 있네요.

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칼로리는 273g 한 캔은 695kcal

100g 은 255kcal 이예요.

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기존에 사용했었던 치킨 스톡이 떨어지면서

처음으로 이금기 치킨 파우더를 구매해 봤어요.

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이금기 치킨스톡도

가루형, 액상형, 농축 치킨스톡

세 종류가 보였지만 저는 손에 힘주고 꾹꾹

짜서 사용하는 게 불편하기도 하고

마지막까지 깔끔하게 싹싹 사용할 수 있는

가루형으로 구매를 했답니다.

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가루형 중에서도 용량이 가장 작은 걸로

주문을 했어요. 처음 먹어 보는 제품이라

혹시라도 제 입맛에 안 맞을 수도 있을까 봐요.

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용기를 뜯어보니 갑자기 분유 생각이 났어요.

사용하기 편하게 플라스틱 하얀색 수저가

숨어 있더라고요. ㅎㅎ

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향도 맡아보고 가루를 조금 먹어 봤는데

음.. 다시다만큼 짜고 강한 감칠맛은

아니지만 은은한 감칠맛이 부드럽게 입안에서

느껴졌어요.

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닭, 달걀 요리, 볶음요리, 만두속,

육류 요리(튀김, 찜, 볶음 등등)

국물 맛을 낼 때 ( 국, 찌개, 전골 등등)

참 많은 요리에 사용 가능하네요.

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채소, 해물 등을 데칠 때 소금처럼

치킨파우더를 넣고 데치면 맛과 색이

좋아진다는 건 저도 처음 알았어요.

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저는 보통 치킨 파우더~ 치킨 스톡은

백숙에 사용했어요. 그러다 소고기 미역국에도

사용해 보고 소고기 뭇국에도 사용하고

점점 사용 범위를 늘려갔던 것 같아요.

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멸치나 해물 육수가 어울릴만한 요리에는

타사 다른 멸치 소스류를 사용하고

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고기 육수 맛을 더 깊게 내고 싶은 곳에는

바로 치킨 파우더, 스톡을 사용했답니다.

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이금기 치킨 파우더를 넣고 제가 만들어본

몇 가지 음식을 소개해 볼게요.

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핏물 빼놓은 소고기에 간장, 마늘, 후추 등으로

밑간을 해서 재어둡니다.

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재어둔 소고기와 불린 미역을 냄비에 넣고

약불에서 볶아 주다가 물을 채워 줍니다.

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소고기 맛이 푹 우러나도록 저는 좀 오랜 시간

미역국을 끓였어요.

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미역국이 거의 다 완성되었다 싶을 때쯤

이금기 치킨 파우더를 두 스푼 넣고 부족한

간은 소금을 넣어 맞춰 줬어요.

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보글보글~ 맛있게 끓고 있는 소고기 미역국

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여러 반찬 필요 없이 김치 하나 놓고 밥 한 그릇

국에 말아서 다섯 식구 모두 맛있게 먹었어요.

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우거지는 섬유질이 풍부해서 다이어트에도

좋고 변비 예방에도 아주 좋은 식재료죠.

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저는 기름진 음식을 여러 날 먹었다 싶으면

우거지나 시래기를 이용해 국을 끓여서

식구들 한 끼 먹여요.

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끓는 물에 우거지를 넣고 간 마늘을 넣은 후

된장을 적당량 체에 밭혀 풀어 줍니다.

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우거지에 간이 배었다 싶을 때쯤

버섯도 넣고 양파도 썰어서 넣어 줬어요.

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여기에 이금기 치킨 파우더를 두 스푼 넣어서

감칠맛을 더해 줬어요.

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우거짓국에는 치킨스톡을 처음 사용해

봤는데 역시 예상대로 맛이 좋았어요.

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우거짓국은 멸치 육수를 내서 끓여도 먹지만

고기를 넣고 소고기 우거짓국으로 끓여 드시는

분들도 있으시잖아요.

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고기까지는 아니더라도 치킨스톡으로 감칠맛을

더해주니 된장국 맛이 한층 업 되었어요.

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언제부턴가 백숙 끓일 때 저희 집에서

치킨 스톡은 꼭 필요한 필수 조미료가 되었어요.

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밖에서 파우치로 파는 밀키트 백숙 제품

혹시 드셔 보셨나요?

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감칠맛이 풍부하니 왜 집에서 끓이면

이런 맛이 나지 않을까 저는 참 궁금했었어요.

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그런데 치킨 파우더~ 치킨 스톡을 사용한 후

제가 비슷하게나마 그 맛을 낼 수 있게

되었답니다. ㅎㅎㅎ

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500g 생닭 4마리에

이금기 치킨 파우더 3스푼 넣고

뽀얀 육수가 만들어질 때까지

푹~ 고아서 백숙을 완성했어요.

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부족한 간은 소금으로 했답니다.

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깊은 맛이 느껴지는 백숙

이금기 치킨 파우더로 가능해지네요. ㅎㅎ

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제가 절대 미각은 아니다 보니

솔직히 이금기 치킨 파우더와 타사 치킨 스톡의

맛에 차이점은 잘 모르겠어요.

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멸치 다시다와 소고기 다시마 맛은 구분을

하지만 서양 조미료인 치킨 스톡까지는

구별하기 쉽지는 않네요.

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하지만 이건 말씀드릴 수 있어요.

앞전에 제가 사용했던 치킨스톡은 깍두기

모양으로 끓는 물속에서 녹는 속도가 느렸어요.

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이금기 파우더 제품은 가루 형태라

넣자마다 바로 사라져요.

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치킨스톡을 이용해 계란찜이나 해물파전 등에

사용하고 싶으시다면 가루 형태나 액상형의

치킨 파우더가 사용하시기는 훨씬

편할 것 같아요.

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우리나라 대기업 식품 브랜드에서도 치킨 스톡

제품이 많이 있는 걸로 알고 있어요.

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다음에는 다른 회사의 치킨 스톡으로

솔직 리뷰 남겨 볼게요.

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