굴효능이 가장 제철인 지금! 겨울에 먹는 굴은 바다의 우유, 보약이라고도 불리는데요. 다만 굴 노로바이러스, 노로바이러스 굴 이라는 연관 검색어에 대해서 그 이유를 제대로 알고 조심하시는 것 역시 중요합니다.
최근 5년간의 통계를 살펴보았을 때 올해 노로바이러스증상으로 입원을 하거나 진료를 받은 환자 수가 가장 많아졌다고 하는데요. 11월~2월 사이에 발생이 가장 많은 만큼 고통스러운 감염증의 위험은 줄이고, 굴의 효능은 맛있게 섭취할 수 있기를 바랍니다.
굴 영양성분과 이점
100g당 약 70kcal 전후의 굴에는 7~8g 수준의 단백질과 소량의 지방 이외에 아연, 철분, 비타민B, 마그네슘, 칼슘, 오메가3 등이 포함되어 있습니다. 단백질이 풍부하면서 저열량 식재료로 생식은 물론 전, 국, 무침 등으로 다양하게 활용되는데요. 이를 통해 기대할 수 있는 굴 효능을 정리하면 아래와 같습니다.
빈혈의 개선
철분과 비타민B12가 들어있는 해산물로 몸속의 혈액의 생산이 원활하게 이루어지도록 하는 것은 물론 이를 통해 체내 산소, 영양공급을 활성화하여 빈혈을 개선, 예방하는 음식으로 활용할 수 있습니다.
면역력의 개선
외부 감염증으로부터 우리 몸을 지키는 '방패'가 되는 면역력에 대하여 '아연'의 보충을 통해 이를 보다 견고하게 할 수 있으며 특히 면역세포가 그 기능을 다할 수 있도록 활성화시키는데 큰 도움을 줍니다.
뼈, 치아를 튼튼하게
칼슘과 마그네슘이 포함되어 있는 재료로 우리 몸의 뼈와 치아를 형성하고 단단함을 유지하도록 하기에 어린아이들이 성장하는 과정에서의 도움은 물론 노년기, 갱년기의 케어에 좋습니다.
심장, 혈관 케어
혈관 속에 혈액의 흐름을 방해하는 콜레스테롤을 효과적으로 제거하고 순환을 돕습니다. 중성지질 역시 정상 범위로 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
기타
눈의 건조함을 개선합니다.
뇌혈관을 강화합니다.
세포의 손상에 대한 재생에 좋습니다.
피부를 매끄럽게 합니다.
혀 미뢰를 건강한 상태로 만들어줍니다.
굴 노로바이러스, 겨울철
식중독 증상 주의해야 하는 이유
다양한 이점을 지닌 굴이지만 생으로 먹었을 때 사람의 분변 등으로 오염된 해양에서 자한 경우 노로바이러스균에 오염이 된 경우 심각한 식중독증상을 유발하게 됩니다. 아주 소량으로도 전염되기 때문에 다수가 함께 증세를 보이는 일이 많으며 굴은 물론 오염된 바다에서 채취한 해산물을 익히지 않고 '회', '생식'으로 섭취했을 때 발생 위험이 높아지는데요. 특히 영하의 날씨에서도 강하게 버틸 수 있는 특징이 있으며 무색, 무취이기 때문에 사실상 오염의 여부를 알 수 있는 방법은 없습니다.
노로바이러스증상
초기 1~3일 잠복기
잠복기에는 약간의 울렁거림, 소화불량, 식욕의 저하, 경미한 수준의 복통, 미열과 오한이 나타날 수 있습니다.
대개 소화가 잘되지 않는다고 느껴 소화제를 복용하기도 합니다.
급성기(3~7일간)
심한 복통을 호소
메스꺼움이 구토로 이어짐
설사를 자주 함 최소 5~6회 이상
38도 이상의 고열
오한
탈수에 의한 기력 없음, 두통, 어지러움, 입 마름, 심한 입 냄새, 집중력 저하 등)
회복기(7~8일 이후부터)
점차 구토, 설사가 줄어들고 복통도 가라앉는 시기로 컨디션이 조금씩 회복됨
소화기가 약해져있으며 구토, 설사로 인해 인후통이나 항문 통증을 호소할 수 있음
식욕이 조금씩 돌아오지만 음식을 과도하게 먹을 경우 식체, 구토, 설사를 겪을 수 있으므로 부드러운 죽, 담백하게 익힌 생선, 기름기가 적고 맵지 않은 음식 위주로 섭취합니다.
노로바이러스 검사와 치료
굴을 포함하여 익히지 않은 해산물 등 의심이 되는 부분이 있다면 즉각적으로 병원(내과 등)을 방문하여 해당 사실을 알리고 pcr 검사, 혈액검사, 크로마토그래피 검사 등을 통해 진단을 받습니다.
진단되는 경우 효과적인 치료를 위해 탈수증 개선을 위한 수액을 처치하고 항구토제, 해열제, 설사를 막아주는 설사약(지사제), 이외에 복통과 위산과다, 인후통 등 환자가 호소하는 부분에 대한 치료적 효과가 있는 약물을 투여할 수 있습니다.
해당 바이러스 자체를 효과적으로 제거하는 항바이러스제는 없기 때문에 환자의 상태에 따른 대증적 치료방법을 사용하며 충분한 휴식, 영양섭취는 필수입니다.
노약자, 임산부, 어린아이 등 잦은 설사와 구토로 기력이 많이 소진되어 있는 때에는 입원치료가 효과적일 수 있습니다.
굴 효능에 대한 섭취는 우리 몸에 이점이 다양하지만 면역기능이 약한 사람에게는 오히려 노로바이러스 감염으로 이어질 수 있는 위험성이 있는데요. 때문에 재료를 선택할 때에 반드시 위생적인 환경에서 키워진 것인지 확인할 필요가 있으며 위험군의 경우 '익혀서' 섭취하시는 것을 권해드립니다.