소불고기 버섯전골 황금레시피 불고기전골 소스 육수 만들기
며칠 날이 덥더니 오늘은 해도 없고
바람 불고 비 소식이 있는 날이네요
오늘 같은 날 따끈하게 먹기 좋은
소불고기 버섯전골 준비했어요
식탁 가운데 보글보글 끓이면서
둘러앉아 먹으면
단짠한 불고기, 쫄깃한 버섯과
감칠맛 도는 시원한 국물 맛이 좋은
소불고기 버섯전골은
아이 어른 모두 좋아하는 대중적인 메뉴죠
전골 만들기 생각하면 복잡할 것 같지만
간장으로 맛을 내어주는 맑은 전골이라
만들기도 의외로 너무 간단해요
소불고기 전골에 여러 가지 버섯을 넣으면
버섯에서 나오는 향이 참 좋은데요
여러 가지 버섯과 채소, 소불고기 넣어
아이도 어른도 좋아하는 호불호 없는 전골요리
소불고기 전골 만들기 소개할게요 :)
재료 준비
재료(3-4인분)
소고기 불고깃감 300g
배춧잎 2-3장
표고버섯 2개
팽이버섯 1/2봉지
만가닥 버섯 한 줌
양파 1/2개
대파 1/2대
당근 한 토막
청양고추 1개
홍고추 1개
(불고기 양념)
양조간장 3 큰 술
미림 2 큰 술
설탕 1 큰 술
매실청 1 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
참기름 1 큰 술
후춧가루 약간
(육수 양념)
멸치 다시마 육수 700ml
국간장 2 큰 술
참치 액젓 1 큰 술
밥숟가락 기준
육수는 미리 멸치 다시마 육수 내줬어요
알배추 속만 남아서 여러 장 사용했는데
보통 크기 배춧잎은 2-3장 넣으시면 돼요
버섯은 느타리, 새송이 등 다른 종류를
넣어주셔도 좋아요
만드는 법
먼저 소고기 불고깃감은
키친타월로 눌러서 핏물을 빼 주고
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
(소불고기 전골 불고기 양념 소스)
불고깃감에 양조간장 3, 미림 2, 설탕 1
매실청 1, 다진 마늘 1, 참기름 1 큰 술과
후춧가루를 톡톡 뿌려서
소불고기 양념을 해줍니다
밑간 한 소불고기는
다른 재료를 준비하는 동안
간이 배도록 한 옆에 잠시 두고요
(소불고기 전골 육수 양념)
멸치 다시마 육수 700ml에
국간장 2, 참치 액젓 1 큰 술을 넣어
섞어줍니다
멸치육수를 못 낼 경우에는
코인 육수 등으로 내주고
간을 줄여주시면 됩니다
배춧잎은 한 입 크기로 잘라주고
표고버섯은 얇게 슬라이스해 줍니다
팽이버섯, 만가닥 버섯은
밑동을 잘라내고 먹기 좋게 떼어줍니다
양파는 채 썰고
당근도 비슷한 길이로 잘라줍니다
대파도 양파, 당근과 비슷한 길이로
길쭉하게 썰어주고
청양고추, 홍고추는 어슷 썰어줍니다
고추는 매운맛보다 개운한 맛을 위해 넣었는데
아기들이 먹는다면 생략해 주세요
납작한 전골냄비에 손질한 재료
배춧잎, 버섯, 양파 빙 둘러 담아 주고
자른 당근과 대파도 담아줍니다
가운데에 양념한 소불고기를 담고
어슷 썬 고추도 올려줍니다
빙 둘러 채소 담아주고
가운데 불고기 올려주면 끝
✔️당면 한 줌 미리 불려 넣으면 맛있어요
마지막으로 육수 넣어
식탁에서 바로 보글보글 끓여드시면
더 맛있어요
기호에 따라 후춧가루 더 뿌려주셔도 되고요
소불고기 버섯전골 황금레시피
불고기전골 소스 육수 만들기 는
영상으로도 담았으니 참고해 주세요 ^^
소불고기 버섯전골 완성
배춧잎과 대파 버섯에서 나오는 채즙이
소불고기전골을 감칠맛 나게 해줘요
버섯 향도 정말 좋고요
굳이 빼자면 양파, 당근 정도이고
버섯 종류와 배춧잎은 꼭 넣어주는 게
더 맛있습니다!
소불고기는 젓가락으로 풀어주시면서
보글보글 자작하게 끓여드세요
쫄깃한 불고기도 물론 맛있지만
버섯 집어먹는 맛도 좋고
뜨끈하고 단짠한 국물 맛도 아주 좋아요!
참 사진에는 빠졌지만
불린 당면 넣어 드시는 것 잊지 마시고요
따끈한 한 끼 저녁 메뉴로 주말 메뉴로
소불고기 버섯전골 추천해요~~!
<레시피 요약>
1. 소불고기는 핏물을 빼고 분량의 양념재료를
넣어 버무려둔다
2. 배춧잎, 버섯, 파 등 채소를 손질한다
3. 전골냄비에 손질한 채소를 둘러 담고
가운데 양념한 불고기를 올린다
4. 멸치육수에 국간장, 참치액을 섞어서
전골냄비에 붓고 불고기를 풀어가며 끓인다
제 블로그를 찾아주시고 읽어주셔서 감사합니다
