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©️ 글/사진 육아 인플루언서 @heee 돌아기국 소고기 아욱국 아기 아욱된장국 끓이는 법 날이 추워지니 저녁 시간에 종종 국을 끓이게 된다. 오복이랑 같이 먹을 국이 뭐가 있을까 고민하다가 아욱된장국을 끓여주기로 했다. 원래는 건새우로 많이 끓이지만 고기를 별로 안 먹는 오복이를 위해 소고기를 넣고 좀 더 고소하게 끓여봤다. 아욱 손질법 부터 차근차근 알려드릴게요 :) 소고기 아욱 된장국 재료 양지 100~200g, 아욱 200g, 멸치/소고기 육수 1L, 다진 마늘 ½T, 된장 2T, 국간장 1T, 대파 반 줌 * 아기가 돌 전후일 경우 마늘은 생략해도 돼요 ** 소고기 대신 건새우를 넣어도 좋아요 1 아욱 손질하기 줄기 끝 부분을 톡 잘라서 주욱 하고 껍질을 벗겨준다. 너무 억세지 않을 경우엔 밑동 제거 후 그냥 사용해도 좋지만 아기가 먹을 거라 꼼꼼히 해줬다. 줄기를 벗긴 아욱은 굵은 소금으로 박박 문질러준다. 이렇게 하면 풋내가 없어지고 더 맛있어진다. 즙이 나오고 초록빛이 진해질 때까지 해준다. 어느 정도 야들야들해지면 흐르는 물에 여러번 씻어낸다. 굵은 줄기를 떼어내고 물기를 빼준다. 2 재료 손질하기 소고기는 한 입 크기로, 대파는 송송 잘라준다. 3 육수 내기 멸치 육수 / 소고기 육수 다 괜찮다. 멸치 베이스는 깔끔한 맛이 나고 소고기 베이스는 풍성한 맛이 난다. 난 집에 시판 양지 육수가 있어 이걸 사용했다. 울 ...