배추전
#한겨울요리
#새해다이어트음식
안녕하세요 하이디랑입니다
2024년 갑진년은 오늘이 지나면 가버리고 2025년 을사년 푸른 뱀의 해인 새해가 됩니다.
새해에는 좀더 다이어트에 신경을 써야겠다 다짐하면서 마트에서 알배추 한통 담아왔어요.
알배기배추 100g당 12kcal.
와우!
다이어트 음식으로 최고네요^^
게다가 알배기배추는 수분과 식이섬유가 많아서 조금만 먹어도 포만감이 느껴지고요,
변비예방, 체중감량, 피부미용, 피로회복, 항암작용에 효과가 크답니다.
한겨울요리로 어울리는 따끈따끈한 배추전, 겨울철 별미로 즐기기 참 좋은 음식이에요.
특히 달큰한 알배추요리는 겨울이 제철이라 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
오늘은 고소하고 바삭한 배추전 레시피를 알려드릴게요.
간단하면서도 풍미 가득한 겨울음식으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요.
배추전 만들기 튀김가루 또는 부침가루만 있으면 뚝딱 만들 수 있지만, 오늘은 특별한 비법 하나를 더해볼 거예요.
바로 카레가루를 살짝 추가하는 건데요.
카레가루 덕분에 은은한 풍미와 색감까지 더해져 한층 더 감칠맛 나는 전 완성할 수 있답니다.
배추전 반죽은 좀 묽게 해야 바삭하게 부칠수있고 녹말가루 조금 넣으면 더더 바삭한 배추전 만들기 할수있어요.
겨울철에 먹으면 더 맛있는 배추전 배추요리입니다.
배추전 만들기 밀가루
새해 다이어트 음식
배추 전 간장소스
배추전 레시피
배추전 만들기 재료
알배추 4장
튀김가루 5큰술
카레가루 0.5큰술
녹말가루 1큰술
물 80ml
올리브오일
간장소스 - 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1작은술, 참깨 1큰술, 다진쪽파 1작은술
* 큰술 - 밥숟가락
작은술 - 커피스푼
1. 재료 준비하기
큼지막한 겉이파리로 4장 준비했어요.
2. 세척하고 손질하기
흐르는 물에서 앞뒤로 쓸어내리며 세척해주고요.
채반에 받혀 물기를 빼주세요.
줄기 부분을 칼등으로 가볍게 톡톡 두드려서 편편하게 해주세요.
3. 간장소스 만들기
진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1작은술, 참깨 1작은술, 다진쪽파 1작은술 넣고 섞어주면 새콤고소한 간장소스 만들어졌어요.
4. 반죽하기
튀김가루 5큰술, 녹말가루 1큰술, 카레가루 0.5큰술 넣고.
※ 카레가루 넣으면 따로 간을 안해도 되고 녹말가루 조금 넣으면 좀더 바삭한 전 만들기 할수 있어요.
물 80ml 넣고
몽우리 없이 잘 풀어줍니다.
반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도로 살짝 묽게 해주세요.
튀김가루 대신 부침가루 또는 밀가루 넣으셔도 좋아요.
녹말가루와 카레가루는 꼭 넣으셔야 더 맛있어요!
5. 전 부치기
중약불에서 팬에 올리브오일 2큰술 두르고 따끈하게 예열해주세요.
반죽 묻히고
세워서 주르륵 흐르게 해주고요.
들뜨지않게 숟가락으로 누르면서 구워주세요.
노릇노릇해지면 뒤집고 기름 살짝 보충해주고요.
다시 뒤집으면 완성입니다.
6. 플레이팅
배추전 레시피
한겨울요리
노릇노릇 바삭바삭하게 잘 구워졌어요!
특히 이파리 부분 식어도 완전 빠삭해요^^
매실청 넣어 향긋하면서도 새콤한 소스.
돌돌 말아서 콕! 찍어 먹으면 달큰하고 아삭한 맛이 너무 좋아요!
카레 향 솔솔~~
왜 4장만 부쳤는지ㅠㅠ
더 먹고싶어 좀 아쉬웠어요ㅋㅋ
맛있게 만들어 드세요^^
