백종원 차돌박이찜
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안녕하세요 하이디랑입니다
오늘은 손님초대요리로 참 좋은 차돌박이요리 하나 만들어볼께요.
버섯, 야채 듬뿍 넣은 백종원 차돌말이찜 비주얼도 근사해서 설명절음식으로도 참 좋을거같아요.
땅콩소스 만들어 콕 찍어먹으면 고소함 추가되어 더 맛있답니다^^
백종원 차돌박이
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백종원 차돌박이찜 만들기
차돌박이찜 만들기 재료
차돌박이 240g
느타리버섯 1200g
당근 70g
양파 70g
애호박 110g
숙주 70g
대파 50g
찜용 물 500ml
후추 톡톡, 설탕 0.7큰술, 소금 2꼬집, 밀가루 약간
땅콩소스 - 땅콩버터 1큰술, 물 30ml, 설탕 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 참깨 2큰술, 식초 2큰술, 마늘 0.5큰술
* 큰술 - 밥숟가락
1. 숙주 차돌박이 말이 만들 재료
재료 준비했어요.
2. 재료 손질하기
느타리버섯은 밑둥 잘라내고 물에 한번 씻어주었어요.
버섯은 워낙에 씻지않아도 되지만 좀 지저분해서 가볍게 씻어주었어요.
물기를 꾸욱 짜주고요.
숙주나물도 씻은 후 물기를 제거합니다.
팽이버섯은 밑둥 자르고 가닥을 떼어주었어요.
당근, 애호박, 양파, 대파는 가늘게 채썰어주고요.
3. 버무리기
볼에 담고 설탕 0.7큰술, 소금 2꼬집, 후추 톡톡 넣고
버무려주고요.
4. 차돌박이소스 만들기
참깨 2큰술 곱게 빻아줍니다.
땅콩버터 1큰술, 물 30ml, 설탕 1큰술, 까나리액젓 2큰술, 참깨 2큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 0.5큰술 넣고 잘 섞어줍니다.
백종원 레시피 동남아풍의 땅콩소스입니다.
고소하고 짭조름하면서도 새콤달달한 맛이어요.
5. 차돌박이 숙주찜 말이 만들기
차돌박이 양쪽 끝에 밀가루 살짝 바르고
야채를 올리고 돌돌 말아주었어요.
요거를 찜기에 찔거예요.
6. 찜기에 찌기
냄비에 물 500ml 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 찜기 넣고
차돌말이 넣고 뚜껑 닫고요.
5분간 찝니다.
잘 익었어요.
두번 쪘어요^^
7. 플레이팅
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워낙에 차돌이가 기름기가 많지만 찜기에 쪄서 기름이 쏙 빠졌어요.
야채, 버섯 듬뿍 먹을수있어 너무 좋구요.
땅콩소스에 콕!
고소하고 상큼달달 짭조름한 소스에 찍으니 너무 맛있어요!
고소하고 야들야들한 차돌이와 버섯, 야채의 맛이 어우러져서 어찌나 맛있던지 한없이 먹히네요^^
설날 상차림 메뉴로 참 좋을거같아요^^
