오징어볶음밥 [쫄깃한 오징어 넣고 휘리릭 볶은 볶음밥! 맛도 영양도 한가득~! 감칠맛과 식감 두 마리 토끼 다 잡은 한그릇요리!]

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2022. 4. 7. 11:01

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안녕하세요. 하이유니별이예요.^^

쫄깃한 식감이 매력적인 오징어는

요모조모 잘 사용할 수 있는 식재료죠.

오징어에 들어있는 타우린은

피로회복에 좋다고 하니,

자주 먹는 게 좋을 것 같아요.

오늘은 오징어의 쫄깃함과 감칠맛을

손쉽게 느낄 수 있는

볶음밥을 만들어 봤어요.

냉장고에 있던 애호박도 함께 넣었는데,

두 재료가 의외로 잘 어울리네요.

볶음밥은 정말 자주 만들어 먹는데

먹어도 먹어도 질리지가 않아요.

아마도 들어가는 재료에 따라서

다양한 맛을 내기 때문이겠죠?

​​​​​​오늘의 요리는

오징어볶음밥

이에요!​

재료부터 소개할게요.

<재료>

(계량 스푼: 밥스푼)

(계량 컵: 종이컵)

[기본재료]

오징어 1/2마리

양파 1/2개

애호박 10cm

당근 5cm

대파 1/3개

밥 1.5컵

[양념재료]

진간장 3스푼

굴소스 1스푼

맛술 2스푼

설탕 1/2스푼

참기름 1스푼

깨 1/2스푼

자, 요리 시작해 볼까요?

1> 오징어 손질하기

오징어는 1마리 사용했어요.

오징어는 껍질 벗겨서

깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

껍질 벗길 때에는 키친타올을 이용하면 편해요.

키친타올로 오징어껍질을 잡고 뜯어내면 돼요.

2> 오징어 잘게 다지기

오징어를 잘게 다져주세요.

몸통과 다리 모두 사용하시면 돼요.

3> 채소 손질하기

애호박 10cm, 당근 5cm,

양파 1/2개, 대파 1/3개

잘게 다져주세요.

들어가는 재료는

취향껏 하시거나

냉장고에 있는 것으로 하시면 되겠죠?

4> 양념 만들기

진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼,

설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼

모두 넣고 골고루 섞어주세요.

5> 다진마늘, 대파 볶기

기름 두른 팬에

다진마늘 1/2스푼을 넣어주시고요.

대파도 함께 넣고 볶아주세요.

향신채로 먼저 향을 내 주면

훨씬 맛있는 볶음밥을 만들 수 있죠?

6> 당근 볶기

파기름이 만들어지면

가장 안 익는 당근을 넣어주시고요.

골고루 섞으며 볶아주세요.

7> 애호박 넣고 볶기

애호박과 양파를 넣고 볶으시면 되는데요.

저는 양파를 깜빡하고 나중에 넣었어요.

8> 오징어 넣고 볶기

채소가 익으면

다져 둔 오징어를 넣어주시고요.

골고루 섞으며 볶아주세요.

저는 양파를 깜빡해서

지금 넣었어요.

9> 밥, 양념 넣고 볶기

밥 1.5컵을 넣어주시고요.

양념 넣고 골고루 섞으며 볶아주세요.

10> 플레이팅하기

쫄깃한 오징어의 식감과

부드러운 애호박의 식감이

상반되면서도 잘 어우러지는

오징어볶음밥이 완성됐어요.

싸고 싱싱한 식재료가 보이면

일단은 구입하는 편이에요.

마트에서 싱싱한 오징어 5마리를 샀더니,

요즘 오징어 요리 원없이 먹고 있는데요.

손질할 때 한꺼번에 손질해 두고

1~2일 내로 다 먹으면 되고요.

오래 보관해야 하면

냉동실에 보관하면 되니까요.

쫄깃한 오징어와 부드러운 애호박의 만남!

맛있고 영양까지 챙길 수 있는

간편한 한그릇요리!

오징어볶음밥이에요.

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행복한 하루 보내세요~♡