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고소한 나물반찬 시금치 데치기 삶는법 시금치나물무침 레시피 시금치무침 만드는법 설이 다가오면서 물가가 더 올라서 이번 명절에는 뭘 만들어 먹어야 하나~ 고민하고 계시는 분들 많죠? 명절 음식으로 빠질 수 없는 것이 또 나물 반찬이기에 푸릇푸릇한 시금치나물무침을 빼놓을 수 없는데요. 시금치무침 만드는법은 들어가는 양념에 따라서 조금씩 다를 수 있지만, 손질하는 방법이나 데치기 (삶는법)는 거의 같기에 잘 기억하셨다가 한 접시 맛있게 만들어보세요. 재료 시금치 2단 국간장 1T 참기름 1.5~2T 통깨 1T 소금 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 국간장, 액젓, 소금을 입맛에 따로 조절하셔서 간을 하시면 됩니다. 시금치무침 만드는 법 (시금치나물무침 레시피) 01. 시금치 끝부분을 바싹 잘라내고 물에 잠시 담가 두었다가 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤에 물기를 빼고 준비해요. 02. 끓는 물에 소금 반 수저 넣고 시금치를 넣어 데쳐요. 요리 tip 시금치 줄기가 두껍다면 줄기부터 들어갈 수 있게 넣으세요. 시금치 1단 기준으로 데치는 시간이 30초~ 1분 정도이지만, 줄기가 굵거나 불의 세기가 약하면 더 걸릴 수 있답니다. 03. 데친 시금치는 잔열에 익지 않게 찬물에서 빠르게 헹궈준 뒤에 체에서 물기를 빼요. 04. 데친 시금치는 한 주먹씩 손에 들고 물기를 짜고 뭉치지 않게 풀어서 볼에 담고, 국간장 1수저 넣고 버무려요. 05. 부...

달큼한 포항초 손질 다듬기 시금치 데치기 삶는법 시금치 나물 무침 만드는법 외출했다 집으로 돌아오는 길에 야채가게에서 파는 포항초를 보고 그냥 지나칠 수가 없더라고요. 1단에 2천 원 2단에 3천 원이라 2단을 장바구니에 쏘옥~ 1단은 고소하게 시금치 나물 무침 만들고 남은 1단은 시금치 된장국 끓이면 딱! 포항초라고 하면 조금 생소하신 분들도 계실 거 같은데 경상북도 포항에서 재배되는 시금치로 바닷바람을 맞고 자라서 일반 시금치처럼 위로 길지 않고 짧아요. 보통 10월 말부터 3월까지가 제철이기에 지금부터 열심히 먹기에 좋답니다. 재료 시금치 1단 국간장 0.5~0.7T 참기름 0.8~1T 통깨 0.5T 고운 소금 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 시금치무침 만드는 법 01. 시금치 손질하실 때에는 뿌리 부분을 살려주셔도 좋고, 끝부분을 바싹 잘라내고 사용하셔도 됩니다. 끝부분을 살려주실 때에는 칼등으로 쓱쓱 긁어서 다듬어주세요! 저는 보통 끝을 바짝 잘라서 흐르는 물에 여러 번 씻어 준비해요. 02. 끓는 물에 소금 반 수저 넣고 시금치를 줄기부터 들어가서 마지막에 잎이 들어가도록 데쳐요. 시금치 데치실 때에 소금을 넣지 않으면 색이 누렇게 변할 수 있기에 소금은 필수! 보통 줄기가 부드러운 시금치 기준으로 1단을 데치실 때에는 약 30초~1분 정도면 충분하지만, 줄기가 굵거나 불의 세기가 약하면 좀 더 오래 걸릴 수 있답니다....

시금치 삶는법 _ 나물반찬 요리 시금치나물무침 백종원 시금치무침 만드는법 어제 야채가게에 갔다가 시금치 2단 사 왔었는데, 한 단은 된장국으로 끓이고 남은 한 단은 백종원 시금치무침으로 조물조물 한 접시 나물반찬 만들었어요. 푸릇한 시금치나물은 향이 강하지 않아서 아이들도 같이 먹기 좋은 반찬인데요. 시금치 데치기 (삶는법)만 알면 양념은 어렵지 않게 하실 수 있으니 시금치나물무침 만들어보세요! 재료 시금치 250g 물 1L 국간장 2T (20g) 꽃소금 1/2T (5g) 다진 마늘 1T (15g) 참기름 2T(15g) 깨소금 2T (16g) ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 위에 재료는 백종원 레시피 분량이고, 저는 시금치 양이 적은 편이기도 하고, 조금 심심하게 먹는 편이라 양념을 반으로 줄여서 넣었어요. 백종원 시금치무침 만드는 법 01. 시금치는 뿌리를 바싹 자르고 시든 잎은 제거해서 손질한 뒤에 여러 번 깨끗하게 세척해요. 02. 냄비 또는 깊이감 있는 팬에 물 1L와 소금 반 수저 넣어 물이 끓으면 시금치 뿌리 쪽부터 넣어 약 30초 정도 데쳐요. 시금치 데치는 시간은 시금치나 물의 양, 불의 세기 등 집집마다 요리 상황에 따라 각각 다를 수 있어요. 03. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 시금치가 너무 크면 잘라서 볼에 담아요. 04. 볼에 다진마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 갈아서 넣고 골고루 무쳐요. 시금치 손...

칼로리 낮은 시금치 요리 시금치나물무침 만드는법 시금치무침 들기름 넣은 레시피 요즘 물리치료 다니는 길에 야채가게가 있어서 들어오는 길에 구입하게 되는데요. 이번에는 시금치가 가격도 착하고 싱싱해 보여서 한 단 담았어요. 시금치무침 만드는 법은 어떤 양념을 베이스로 만드냐에 따라 그 맛이 달라지는데요. 고추장, 된장, 간장 (국간장), 소금 중에서 저는 국간장+소금의 조합을 가장 좋아하는 편이랍니다. 다만 이번에는 참기름이 똑떨어져서 들기름으로 대체해서 만들었는데, 요건도 나름 구수하니~ 괜찮더라고요. 재료 시금치 1단 물 1L 꽃소금 0.5T 국간장 0.7T 고운 소금 적당량 들기름 0.7~1T 통깨 1T씩 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 양념은 입맛에 따라 양을 조절해서 넣으세요. 시금치무침 만드는 법 (시금치나물무침) 01. 시금치는 뿌리 짧게 잘라 깨끗하게 세척해서 물기를 빼요. 02. 물 1L에 꽃소금 반 수저를 넣고 바글바글 끓으면 시금치 뿌리 쪽부터 넣어 데쳐요. 시금치 상태에 양, 불의 세기에 따라 데치는 시간은 다른데 잎이 연하면 30초로도 충분하더라고요. 03. 데친 시금치는 잔열에 익지 않게 찬물에 빠르게 헹궈 물기를 제거해요. 04. 물기를 짠 시금치를 풀어서 볼에 담고 국간장 0.7수저와 고운 소금으로 간을 해요. 시금치는 조물조물 무치셔야 합니다. 05. 양념하면서 생긴 물기는 따라내고 들기름과 깨를 1수저씩 넣...

시금치 데치기 삶는법 담은 시금치나물 반찬 레시피 시금치무침 만드는법 계절에 상관없이 맛볼 수 있는 시금치는 아이들이 잘 먹는 푸릇한 나물 반찬 중에 하나인데요. 손질이 어렵지 않기에 잘 데치기만 하면 한 접시가 뚝딱! 식탁을 더욱 푸르게 만들어 줄 시금치무침 (시금치나물) 만들어봐요~ 재료 시금치 1단 국간장 0.5~0.7T 참기름 0.8T 통깨 0.5T 소금 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 시금치무침 만드는 법 01. 시금치 끝부분을 바싹 잘라내고 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤에 물기를 빼고 준비해요. 02. 끓는 물에 소금 반 수저 넣고 시금치를 줄기부터 넣어 데쳐요. 보통 줄기가 부드러운 시금치 기준으로 1단을 데치실 때에는 약 30초~ 1분 정도면 충분하지만~ 줄기가 굵거나 불의 세기가 약하면 좀 더 오래 걸릴 수 있답니다. 03. 데친 시금치는 잔열에 익지 않게 찬물에서 빠르게 헹궈준 뒤에 체에서 물기를 빼요. 04. 한 주먹씩 손에 들고 물기를 짜낸 시금치는 뭉치지 않게 풀어준 뒤에 국간장 0.5~0.7수저 넣고 버무려요. 05. 부족한 간은 고운 소금으로 조절하고 양념하면서 생긴 물기를 따라내고~ 참기름 0.8수저와 통깨 0.5수저 넣어요. 06. 잘 버무려준 다음, 접시에 담아 마무리해요. 시금치무침 데치실 때에는 소금을 꼭 넣어야 잎이 누레지지 않고 초록색이 선명해진답니다. 원래는 다진 마늘이나 다진 대파를 넣어...

아이들 반찬 시금치나물무침 넣은 계란말이 시금치무침 & 시금치 계란말이 잠시 외출했다가 야채가게에 포항초가 싱싱해 보여서 2단에 5천월 주고 사 왔답니다. 포항초는 일반 시금치보다도 좀 더 달큼한 맛이 나서 좋은데요. 2단이면 한 끼에 먹기도 넉넉한 편이라 조물조물 시금치무침 만들고 일부는 아이들 반찬으로 시금치 계란말이 만들었어요. 부드러운 계란말이 사이에 고소한 시금치나물무침이 있! 시금치무침 만드는법부터 하나씩 완성해 볼까요? 시금치무침 재료 포항초 (시금치) 2단 국간장, 참기름 1~1.3T씩 통깨 1T 다진마늘 0.7T 데칠 때 꽃소금 0.5T 고운 소금 적당량 시금치 계란말이 재료 계란 3개 시금치무침 적당량 식용유, 소금 약간씩 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 양념은 입맛에 따라 조절해서 넣으세요. 시금치무침 만드는 법 & 시금치 계란말이 만들기 01. 시금치는 시들거나 무른 잎을 제거하고 흐르는 물에서 여러 번 씻어낸 뒤에 체에 건져 준비합니다. 02. 냄비 또는 깊이감 있는 팬에 물을 넣고 팔팔 끓이고, 소금 반수저 넣은 다음~ 시금치를 넣어요. 04. 시금치를 잘 섞어서 삶아낸 뒤에 잔열에 익지 않게 찬물에 헹궈요. 05. 시금치의 물기는 두 손으로 꾹~ 짜낸 뒤에 뭉친 것을 풀어서 볼에 담아요. 06. 국간장 1수저와 다진마늘 0,7 수저 넣고 골고루 버무려준 뒤에 부족한 간은 고운소금을 넣어 조절해요. 08. 참기름...

시금치 요리 _ 시금치나물 삶는법 시금치무침 만드는법 푸릇한 시금치무침은 언제 먹어도 맛있는 나물반찬 중에 하나인데요. 다가오는 설 명절을 앞두고 삼색 나물 요리로 시금치무침 만드실 분들은 국간장으로 감칠맛을 낸 시금치나물 만들어보세요. 재료 시금치 2봉지 국간장 0.7~1T 다진마늘 0.3T 참기름 1T 통깨 0.5~1T 소금 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 양념은 입맛에 따라서 양념의 양을 조절하세요. 시금치무침 만드는 법 01. 시금치 끝부분을 칼등으로 긁어내거나 뿌리를 바싹 잘라낸 뒤에 흐르는 물에서 여러 번 씻어주세요. 02. 깊이감 있는 팬에 물을 넉넉하게 넣고 소금 반 수저 넣은 뒤에 시금치를 넣어 데쳐요. 시금치 삶는 시간은 불의 세기와 시금치 상태, 양에 따라 달라질 수 있어요. 요리 TIP 보통 부드러운 시금치는 약 30초~1분 정도면 충분하지만, 줄기가 조금 굵거나 잎이 두꺼우면 조금 더 걸릴 수 있답니다. 또한 줄기가 굵을 경우에는 줄기부터 천천히 넣어주세요. 03. 잘 데친 시금치는 빠르게 찬물에서 헹궈낸 뒤에 한 주먹씩 손에 들어 물기를 짜낸 뒤에 볼에 담아요. (뭉친 시금치는 살살 풀어주세요) 04. 국간장 1수저와 다진마늘 0.3수저 넣고 부족한 간은 고운 소금 또는 맛소금을 넣어 시금치에 간을 합니다. 간을 한 뒤에 생기는 물기는 버려주세요. 05. 참기름 1수저와 통깨 넣어 다시 잘 버무려주세요. ...

홈홈스토리 Recipe 나물 반찬 _ 시금치나물무침 시금치무침 만드는법 수능을 끝낸 아이가 새롭게 배우고 싶은 것이 있다고 해서 어제저녁에 상담받으러 갔다 왔더니 생각지도 못했던 차가운 바람에 감기가 걸린 건지~ 목이 칼칼해서 따뜻한 커피 한 잔과 함께 아침을 시작했네요. 이렇게 찬바람이 불면 생각나는 나물반찬이 있는데요. 바로 시. 금. 치. 시금치는 사계절 내내 먹는데, 겨울과 무슨 관련이 있을까 싶은 분들도 계실 거 같은데요~ 겨울 시금치는 더 달달하고 끝에 남는 씁쓸한 맛도 거의 없어서 뭘 해도 더 맛있답니다. 그래서 이번에는 2단을 준비해서 넉넉하게 시금치나물무침 만들어봤어요. 재료 시금치 2단 데칠 때 소금 0.7~1T 양념 국간장 1T 참기름 1.5T 고운 소금 또는 맛소금, 통깨 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 시금치 양념은 입맛에 따라 양념 양을 조절하세요. 시금치나물무침 만드는 법 01. 시금치 양이 적고 시간이 여유가 있을 때에는 지저분한 것을 칼등으로 긁어내고 칼집을 넣어 2등분을 하는 방법도 있고요. 저는 양이 많기도 하고 빨리 식사 분지를 해야 해서 시금치 뿌리 부분을 바싹 잘라낸 뒤에 무른 잎은 제거하고 흐르는 물에서 여러 번 씻어서 깨끗하게 손질했어요. 요리 꿀팁 시금치에 흙이 묻어 있을 수 있으니 꼼꼼하게 잘 씻어 주는 것이 중요하답니다. 02. 냄비나 깊이감 있는 팬에 물을 넉넉하게 넣고 소금 0....

홈홈스토리 Recipe 시금치 손질 / 시금치 데치기 시금치무침 (시금치나물무침) 만드는법 푸릇푸릇 한 나물 반찬 중에서 아이들도 잘 먹는 걸 고르라면 시금치가 빠질 수 없는데요. 사계절 마트나 시장에서 쉽게 시금치를 구입할 수 있는데, 올해는 물가가 너무 올라 시금치를 식탁에 올리기가 힘들더라고요. 시금치 고르실 때에는 잎의 크기가 전체적으로 고르고 색은 짙은 녹색을 띠는 것이 좋으며, 잎이 부드러우면서도 이물질 없이 깨끗한 것을 고르시면 휠씬 더 맛나게 즐길 수 있는데요. 달큼함이 좋아 계속 무쳐 먹고 싶어지는 시금치무침 (시금치나물무침) 시작합니다. 재료 시금치 1단 물 1리터 데칠 때 소금 0.5T 양념 통깨, 참기름 1T씩 국간장 0.5~1T 다진마늘, 다진파 0.5T씩 고운 소금 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 입맛에 따라 양념을 조절해서 넣으세요. 시금치무침 (시금치나물무침) 만드는 법 01. 시금치 손질은 어렵지 않아요. 시금치 뿌리 부분을 칼로 바싹 잘라내는 방법과 지저분한 것을 칼등으로 긁어낸 뒤에 흐르는 물에서 깨끗하게 여러번 씻어 체에서 물기를 빼고 준비합니다. 저는 하나씩 긁어내는 것이 번거로워서 뿌리 부분에 바싹 잘랐어요. 02. 물 1리터에 소금 0.5수저 넣고 물이 끓어오르면 시금치를 넣고 데쳐요. 시금치 데치는 시간을 많이 궁금해하시는데, 집집마다 불의 세기나 시금치의 굵기, 그리고 양에 따라 달라요...

홈홈스토리 Recipe 손질과 데치기 방법까지 담은 시금치나물무침 시금치무침 만드는법 날이 많이 따뜻해져서 두꺼운 겨울 이불은 세탁기로 보내고~ 차렵이불들을 하나씩 꺼내며 월요일 아침을 시작하고 있는데요. 잠깐의 틈이 생겨~ 지난주에 만들었던 요리 중에서 간단하고 쉬운 '시금치나물' 만드는법 올려봐요. 계절 상관없이 구입 가능한 시금치는 향이 진하지 않아서 아이들도 먹기 좋은 나물 종류 중에 하나인데요. 바로 드실 거면 좀 더 감칠맛 나게 다진마늘이나 다진파를 넣어 조물조물 한 접시 무치시면 맛있답니다. 재료 시금치 1단 물 1L 데칠 때 - 소금 0.5T 양념 국간장 0.5~1T 통깨, 참기름 1T씩 다진마늘 0.3T 고운소금 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 양념은 입맛에 따라 양을 조절하세요. 시금치무침 만드는 법 01. 시금치 뿌리 부분은 바싹 자르거나 지저분한 것을 긁어낸 뒤에 흐르는 물에서 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 02. 물 1L에 소금 반 수저 넣고 물이 팔팔 끓으면 시금치를 줄기부터 잎 순서로 넣어요. 03. 데치는 시간은 불의 세기나 시금치의 양이나 굵기에 따라 다를 수 있지만 30초~1분 이내로 빠르게 데쳐준 뒤에 찬물로 헹궈 물기를 제거해요. 04. 데친 시금치는 두 손으로 물기를 짜고, 뭉친 시금치는 살살 풀어 볼에 담은 뒤에 국간장 0.5~1수저와 다진마늘 0.3수저를 넣고 버무려요. 05. 부...

홈홈스토리 Recipe 시금치 다듬기 & 데치기 시금치나물 무침 만드는 법 설날이 코앞으로 성큼성큼~ 이번 명절에는 어떤 음식 만드실 건가요? 저는 가족들한테 이번 설날에 먹고 싶은 메뉴를 물어봤는데, '맛있는 거'라는 애매모호한 답변뿐이라 제 마음대로 식탁을 채워야 할 거 같아요. 명절 음식 하면 빠지지 않는 나물반찬 중에서 푸릇함이 좋은 시금치나물은 많은 분들이 준비하시는 메뉴인데요. 시금치는 데치기만 잘해도 누구나 쉽게 만드실 수 있답니다. 재료 시금치 1단 데칠 때 소금 1/2T 양념 국간장 0.7~1T 참기름 1T 통깨 0.5T 다진마늘 0.3T 설탕 1~2꼬집 소금 약간 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 국간장의 짠맛에 따라서 양을 조절하세요. 시금치나물 무침 만드는 법 01. 시금치 다듬기 시금치 다듬으실 때에는 2가지 방법이 있는데요. 뿌리 부분을 살려 칼로 지저분한 것을 긁어낸 뒤에 2~3등분 하시거나 뿌리 끝을 잘라내서 잎이 하나씩 떨어지게 다듬어요. 저는 뿌리를 잘라내는 방법을 선택했답니다. 02. 뿌리 부분을 잘라낸 시금치를 흐르는 물에서 깨끗하게 씻어 줍니다. 03. 시금치 데치기 끓는 물에 소금 0.5수저 넣고 시금치를 넣어 데쳐요. 요리 TIP 시금치 줄기가 단단하면 줄기가 먼저 들어가게 넣어 데치세요. 시금치 데치는 시간은 시금치 양이나 불의 세기에 따라 다른데, 잎이 선명한 녹색이 되면 바로 건져주시는 게 좋...

홈홈스토리 Recipe 시금치나물 데치기부터 알려드리는 시금치무침 만드는법 식탁 위에 초록 초록한 반찬을 올리고 싶은데, 향이 강한 건 아이들이 먹지 않아서 제일 만만한 시금치 1봉지를 준비해서 한 끼 먹을 분량만큼~ 조물조물 무쳤어요. 시금치무침 만드는법에서 가장 중요한 포인트는 바로 시금치나물 데치기인데요. 자칫 오래 삶으면 죽이 될 수 있기 때문에 적당히 데치는 게 중요한데요. 집집마다 조리 환경이 다를 수 있어서 좀 더 쉽게 데치는 시간을 알 수 있는 방법도 같이 알려드릴게요. 재료 시금치 1봉지 (150g) 물 1L 소금 0.5T (데칠 때) 양념 참기름, 깨소금 0.5T씩 고운 소금 (맛소금) 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 감칠맛을 내고 싶다면 국간장을 넣어 간을 하셔도 좋답니다. 시금치무침 만드는법 01. 시금치는 뿌리 부분을 살려서 손질하셔도 되고, 저처럼 뿌리 끝을 잘라내셔도 됩니다. 뿌리 부분이 영양가가 있기에 시간 여유가 되시는 분들은 뿌리 부분을 살려준 뒤에 칼집을 넣어 잘라주세요. 02. 손질한 시금치는 여러 번 씻어 줍니다. 이때, 줄기 쪽이 굵은 편이면 잎 부분과 익는 시간이 다를 수 있기에 가지런히 정리해두세요. 03. 끓는 물 1L에 소금 0.5수저 넣고 시금치를 줄기 부분부터 천천히 밀어 넣어 잎 부분이 마지막에 잠기도록 해서 선명한 녹색이 되면 바로 건져요. 시금치 양이나 불의 세기에 따라서 데...

홈홈스토리 Recipe 제철 나물 반찬 시금치무침 만드는 법 시금치는 일년 내내 마트에서 볼 수 있지만, 경상북도 포항에서 재배되는 재래종 시금치 포항초는 지금부터 3월까지가 제철로 시금치 특유의 씁쓸한 맛이 없고, 은은한 단맛이 좋아 아이들 나물반찬으로도 좋은데요. 바닷바람을 맞고 자라서 위로 길쭉하지 않고 옆으로 퍼진 잎모양을 가지고 있고요. 고르실때에는 짙은 녹색을 띄면서 잎이 부드러운 것을 고르면 된답니다. 재료 시금치 (포항초) 1단 물 1L 굵은소금 (데칠 때) 0.5T 양념 (소스) 국간장 0.5~1T 살짝 으깬 통때, 참기름 1T씩 깨소금 0.5T 다진마늘 (다진대파) 0.3T 고운소금 적당량 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 부족한 간은 고운소금으로 조절해요. 01. 뿌리는 제거하고 칼집을 넣어 가르거나 윗부분을 짧게 짤라내서 다듬고, 흐르는 물에 여러번 씻어 줍니다. (흙이 있을 수 있으니 꼼꼼하게 세척하세요!) 02. 팔팔 끓는 물 1L에 굵은소금 반 수저 넣고, 포항초를 잠기도록 넣은 뒤에 바로 뒤집어 숨이 죽으면 건져요. 포항초는 잎이 연하기때문에 데치기를 오래하실 필요가 없답니다. (좀 덜 익은 것 같으면 잔열로 익혀도 충분해요!) 03. 데친 포항초는 찬물에 헹궈 채반에 건져 물기를 빼요. 04. 물기를 두손으로 짜고 볼에 담아 뭉친 포항초를 살살 풀어준 다음, 국간장 0.5~1수저와 다진마늘 0.3수저 넣어 조...

홈홈스토리 Recipe 시금치 다듬기 (손질 ) & 데치기 (삶는법) 백종원 시금치무침 만드는 법 추석 연휴의 시작! 고향으로 내려 가시는 분들도 있고, 가족끼리 시간을 보내는 분들도 계실텐데요. 이번 명절에는 어떤 음식들로 식탁들을 채우실지 궁금하네요. 전 백신 접종 이후에 속이 울렁거림이 좀 있어서 이번에 '전'은 생략하고, 속이 편안한 음식들로 반찬을 만들고 있는데요. 명절하면 빠질 수 없는 삼색나물의 하나인 시금치무침을 백종원 레시피로 국간장에 버무려 준비해봤답니다. 재료 시금치 250g 물 1L 꽃소금 1/2T (5g) 양념 (소스) 다진 마늘 1T (15g) 국간장 2T (20g) 참기름 2T (15g) 깨소금 2T (16g) ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 양념은 입맛에 따라서 양을 조절하세요! 01. 시금치는 뿌리를 잘라서 다듬고 손질해서 여러번 세척해서 준비해요. 냄비에 물 1L를 넣고 꽃소금을 반 수저 넣어 끓여요. 02. 물이 바글바글 끓기 시작하면 시금치 뿌리 쪽부터 넣어서 약 30초 정도 데쳐 줍니다. 요리 TIP 전 뿌리쪽도 연해서 그냥 넣었는데, 뿌리쪽이 좀 단단하다면 먼저 넣어주는 게 좋답니다. 시금치 양과 불의 세기에 따라 데치기 시간은 달라질 수 있어요! 03. 데친 시금치는 찬물에서 빠르게 헹궈 물기를 제거하고, 길이가 길면 반으로 잘라준 뒤에 뭉친 것을 풀어 볼에 담아요. 04. 국간장 2수저와 다진마...

홈홈스토리 Recipe 나물반찬 시금치무침 초록색 빛을 띄는 나물반찬이라면 질색하던 때가 있었는데, 요즘은 그 푸릇함이 어찌나 좋은지... 그래도 시금치는 예외였던 거 같아요. 향이 진하거나 쓴맛이 거의 없고, 오히려 달큼한 맛이 남아서 계속 찾게 되는 시금치. 한 단 사서 조물조물 무쳐내기만 하면 되는데, 요리 초보자에게는 이게 은근 까다로운 거 같아요. 시금치 고르는 법 시금치는 줄기와 잎이 모두 짙은 초록빛을 띄는 것이 좋아요. 한 뿌리에 잎이 많으면서도 벌레 먹지 않고 윤기가 나는 잎이 좋답니다. 그럼, 이제 다듬기부터 시작해볼까요?! 재료 시금치 1단 (약 300g) 물 1L 데칠 때 소금 0.5T 양념 국간장 0.5~1T 다진마늘, 깨소금 0.5T 참기름 1 소금, 통깨 약간 ※ 계량 : 밥숟가락 (T) 01. 시금치 뿌리에 붉은 부분이 영양이 풍부하기 때문에 그냥 잘라 버리지 마시고, 칼로 지저분한 것만 살살 긁어낸 뒤에 깨끗이 씻어주는데요. 이때, 한 뿌리에 잎이 많다면 칼집을 넣어 2~4등분 합니다. 02. 물 1L를 소금 반 수저 넣고 물이 보글보글 끓으면 시금치는 뿌리 부분부터 넣어 약 30초~1분 이내로 데쳐요. 요리 TIP 데치는 시간은 시금치의 양이나 불의 세기, 줄기의 두께에 따라 달라질 수 있답니다. 색이 좀 더 선명해지거나 살짝 덜 익었다 싶을 때 건져내세요~ 03. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제...

홈홈스토리 Recipe 섬초무침 시금치의 하나인 섬초는 날이 추울수록 더 단맛이 나기에 지금 먹기에 참 좋은데요. 모양을 살펴보면 뿌리와 잎이 더 도톰하고 뿌리 부분에 핑크빛이 많은데, 이 부분이 영양가가 많아서 살려서 손질하는 것이 좋답니다. 겨울에는 푸릇한 나물이 그립기 마련인데, 이럴 때 섬초 한 봉지 사서 조물조물 무치면 딱! 아이부터 어른까지 먹기에도 좋아요~ 재료 섬초 (시금치) 1봉지 국간장 1~2T 참기름, 깨소금 각각 1.5T 다진 마늘 0.5T 꽃소금, 통깨 약간씩 ※ 계량 : T=밥숟가락 양념은 입맛에 따라 조절하세요. 01. 섬초는 뿌리 부분의 흙을 제거하고 최대한 끝까지 살려서 손질한 뒤에 깨끗하게 씻어 물기를 빼요. 02. 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 섬초를 데쳐주는데요. 줄기가 굵을 경우에는 줄기부터 넣어 익히시는 데 좋답니다. 03. 데친 섬초는 차가운 물에서 헹궈 물기를 짜서 볼에 담아요. 너무 꽉~ 짜면 잎이 뭉개질 수 있기에 조심하세요~ 04. 뭉쳐진 섬초를 털어서 흩트려주고 여기에 국간장 1~2 : 다진마늘 0.5 : 깨소금 1.5 밥수저로 분량의 양념을 넣어 섞어요. 05. 부족한 간은 소금으로 조절하고 참기름 1.5스푼을 넣고 버무려 완성합니다. 참기름을 먼저 넣으면 양념이 잘 배지 않아서 마지막에 넣어 버무려주는 게 좋아요. 국간장을 넣으면 좀 더 깊은 맛이 나는데, 그냥 반찬으로 먹어도 ...

홈홈스토리 Recipe 포항초 무침 (시금치 나물 무침) 같은 야채이지만 이름이 조금씩 달라서 헷갈리는 것들이 있는데요. 우리가 흔히 시금치라고 알고 있는 야채는 포항초, 섬초로 불리기도 한답니다. 그중에서도 포항에서 재배되는 시금치를 '포항초'라고 부르는데요. 바닷바람을 맞고 자라서 일반 시금치보다 길이가 짧고 옆으로 퍼진 모양을 가졌으며, 더 달달한 맛을 낸답니다. 고르는 법은 잎 크기가 고르면서도 짙은 녹색을 듸는 것! 잎에 이물질이 없으면서 부드러운 게 좋아요. 재료 포항초 1단 데칠 때 꽃소금 1/2T 국간장 0.7~1T 깨소금 0.5~1T 다진 마늘 0.5T 참기름 1T ※ 계량 : T=밥숟가락 양념은 브랜드마다 짠맛이 다르기 때문에 처음부터 많이 넣지 마시고 조금 넣어보시고 추가로 넣어 조절하세요. 01. 뿌리에 묻은 흙을 제거하고 누런 잎들을 떼내어 잘 씻거나 끝부분을 살짝 잘라내서 손질해도 됩니다. 02. 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣고 포항초를 넣어 빠르게 데쳐서 건져낸 뒤 찬물로 열기를 빼주세요. 요리 TIP 줄기가 굵을 경우에는 줄기 쪽부터 천천히 넣어서 데쳐야 하지만, 줄기가 얇고 부드러울 경우에는 한꺼번에 넣어 데치셔도 됩니다. 지금 제철인 포항초는 줄기도 부드러운 편이라 한꺼번에 데쳐도 괜찮더라고요. 03. 물기를 꼭 짜서 볼에 담고 양념하게 편하도록 풀어서 준비해요. 04. 국간장 0.7~1 : 깨소금 0...