소갈비찜 황금레시피 소스 재료 만들기 간단한 소갈비찜 핏물빼기 해동
곧 다가오는 추석 명절도 있고
제사상 상차림에도 올리는 소갈비찜 레시피를
소개해드릴까해요.
제가 직접 내돈내산으로 재료부터 구입해서
소스 넣고 간단 소갈비찜 레시피를 알려드릴텐데요.
아시다시피 갈비찜 만들기는
시간과 품이 많이 들기때문에
한 번에 할 때 1kg는 너무 적고요.
3인 식구 기준으로 2kg는 해야되는 것 같아요.
소갈비찜 황금레시피 재료를 알려드릴게요.
간단하게 만드는 재료이므로
집집마다 레시피는 다를 수 있어요.
갈비찜용 소갈비 2kg, 시판용 소갈비찜 소스 500g 이상, 무, 당근, 양파, 밤, 물이 필요합니다.
필요에 따라 감자 등 재료 추가 가능하고,
저는 밤은 생략했어요.
우선 소갈비 핏물빼기부터 시작해요.
냉동해둔 소갈비를 꺼내서 냉장실에 넣어뒀다가
요리하기 전에 꺼내는데요.
아직 해동이 덜 돼서 기다려야돼나싶지만
바로 소고기 해동 가능합니다.
냉동 소갈비찜 핏물빼기는 일반과 비슷합니다.
고기가 잠길 만큼 물을 넣으면 해동이 자연스럽게
함께 되는데요.
이때 설탕을 넣어주면 핏물빼기 시간이 줄어들어요.대략 30분~1시간이면 충분합니다.
대신 물을 한 번 갈아주세요.
그 다음 순서는 물을 끓이고 고기를 넣어서
한소끔 끓여서 약 5분 정도 데쳐줍니다.
불순물이 뜨겠죠? 이때 뼛가루까지 모두
깨끗하게 제거가 돼요.
고기를 양념장에 잠시 재웁니다.
고기 100g에 양념장은 20g 필요해요.
소고기 2kg이면 400g의 양념장이 필요하죠.
청정원 소갈비찜 소스 양념인데요.
내돈내산이에요.
백설, 청정원 모두 비슷해요.
시판 소스로 하면 우리가 식당에서 먹던
그 맛과 똑같아요.
안 재워도 되지만 재우면 좀더 간이 잘 배요.
저는 멀티쿠커를 사용하는데요.
인스턴트팟이라고도 하죠?
압력솥을 사용해도 무방해요.
일반 냄비의 경우 끓이는 시간도 많이 들고
오랜시간 끓여도 질긴 경우가 많아서
시간 관리 편하고 타지 않는 멀티쿠커가 편하더라고요.
바닥에 무를 깔고 고기 넣고요.
물은 300ml정도? 멀티쿠커는 물을 많이 안 먹어요.
양파, 당근, 파 등을 넣어줍니다.
이때 야채는 쉽게 무르기때문에
나중에 넣어도 무방해요.
이제 약 30~35분 정도 시간 맞추고
기다리면 됩니다.
이렇게 소갈비찜 황금레시피로 만든
소갈비찜은 부드러워서 갈비뼈가 살과 쉽게 분리되고요.
맛은 단짠단짠하면서 감칠맛이 돌아요.
단, 양념이 부족하다 싶으면 나중에 추가하고
한소끔 더 끓이면 돼요.
간단 소갈비찜 레시피 맞죠?
사실, 소갈비찜 소스란 것이 만들면 좋지만
맛은 또 그맛이 안날 수 있거든요.
간단한 소갈비찜 재료와 소스 준비해서
한번 소갈비찜 만들어보세요.
참고로 소갈비찜 핏물빼기는 LA갈비나
다른 소고기에도 응용이 가능해요.
맛있는 소갈비찜 레시피였습니다!
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