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#잔대나물 #잔대나물만드는법 #봄나물반찬 #봄나물 #나물 #제철나물 #해독에좋은음식 #산후풍에좋은음식 #잔대순 잔대 나물 효능 좋은 잔대 나물은 봄철에 빼놓을 수 없는 나물이에요. 옛 기록에 백가지 독을 푸는 약초는 오직 잔대뿐이라고 기록되어 있을 정도로 잔대는 뛰어난 해독력을 지닌 약초이기도 하며 산후풍에 효과가 있으며 기침을 멎게 하고 가래를 삭이며 천식에도 효과가 있다고 합니다. ※잔대순 잔대 뿌리는 더덕처럼 생겼고 요리해서 먹기도 하고 약재로 쓰여요. 오늘은 잔대 순으로 잔대 나물을 할 거예요. 봄철에 채취한 어린순은 나물로 먹어요. 약간의 쌉싸래한 맛이 있긴 하지만 이 맛이 매력적이라~ 맛을 즐겨요. 잔대 나물의 맛 그대로 살려 약 된장에 조물조물 무쳐서 잔대와 궁합이 좋은 참기름을 넣어 부드럽게 무칠 거예요. 잔대 나물 만드는 법 [재료] 재료 준비 이렇게 했어요. *잔대: 200g *약된장: 2/3T *실파: 조금 *빻은 깨: 1T *참기름: 1T *참치 액: 2/3t *나물 데치기용 소금: 1T ※계량 기준 1T는 계량스푼 15ml 1t는 계량스푼 5ml 만들기 손질한 재료들 이예요. 씻어놓은 잔대 나물은 소금 넣은 팔팔 끓는 물에 넣고 위아래 뒤집어 주면서 데쳐요. 생 나물을 데칠 땐 무르지 않게 데쳐요. 데치는 정도는 나물의 부드러운 정도와 질감에 따라 달라요. 쪽파는 잘게 썰고 양념들도 준비해요. 데친 나물의 물기...