19아구찜 만들기 아구찜 아귀찜 만들기 짱~쉬움 얼큰한 아구찜 좋아들 하시지요? 달콤매콤한 아구찜 보다는 저는 칼칼한 아구찜을 좋아하는데 종로 낙원동에 가면 이런 스탈의 칼칼한 아귀찜 을 많이 팔지요 특히나 추운겨울 매콤한 아귀찜에 소주한잔 하고 집으로 오는길 참~ 좋았지요 요즘은 종로에 일이 적어지고 같이 일했던 지인과도 점심을 많이 하게 되어 잘 안가는데 쌀쌀한 날씨만 되면 왜이리 그때 먹던 아구찜이 생각나는지... 몇해전부터는 실한 아구가 나오면 집에 사와서 진한~ 아구탕도 끓여먹고 아구수육은 물론 아구찜 까지 만들어 먹는데 이게이게 요물인지라.... 밖에서 사먹는것보다 원물이 좋아서 그런지 훨씬 맛있습니다. 힘든 아구절단은 어차피 상인이 다해주고 비린내가 거의 없는 어종특성상 아구찜만들기 의외로 쉽습니다. 같이 해보실까요? 정말 맛있습니다. 아구찜:아구1마리,미더덕한줌(오만둥이ok),고추가루6큰술,진간장4큰술,물엿3큰술,매실액3큰술,다진마늘2큰술,물전분2큰술,된장1큰술반,고추장1큰술,맛술1큰술,소주1큰술,참기름1큰술,생강반큰술,후추,양파반개,대파1대,청홍고추,콩나물양껏,미나리한줌,건새우다시마육수 아구찜만들기 아귀찜 레시피 아구찜 만들기 먼저 손질된 아구는 굵은소금을 이용해서 깨끗이 씻어주기만 하면 되는데요 미끄덩 거리는 것만 참을수 있으면 손질은 어렵지 않습니다. 굵은소금을 뿌려서 박박 문지르면 되겠습니다. 깨끗이 씻은 아귀찜 은...
17통나무식당 종로 낙원동 아구찜 골목에 들어가면 어느집이나 한가닥 하지 않는 집이 없지만 그중 저희가 들른곳은 예전에 수요미식회 아귀찜 에 선정된바 있는 #통나무식당 ! 찾는데 한참 애를 먹어서리.... 간판에 상호는 아주 작게 쓰여있고 주종인 #마산해물아구찜 이 더크게 써있어서 저처럼 초행길이면 찾기 어려울수도 있겠더군요 마산해물아구찜 만 보고 찾으면 근처 거의 모든 아구찜 가게들의 간판이 마산해물아구찜이어서 또한 당황스러울수 있는... 파란색 간판을 보고 찾아야 찾기가 쉽더군요^^ 주차는 안되지요 통나무식당 낙원본점 서울특별시 종로구 삼일대로 436-1 #수요미식회아귀찜 편을 보면 아귀찜 속에 위를 찾아먹는 재미가 쏠쏠하다는데 이날 저는 일행이 위를 먹었는지 구경도 못했습니다. 저녁 6시10분이 되자 한자리도 남지않고 만석으로 바로 웨이팅 들어갑니다. 가게가 워낙 작기도 하지만 단골손님들이 끊이지 않고 찾아주시더군요 일설에 의하면 송해할아버지의 단골집이라고도 하는데..... 최근에 #아구찜 을 밖에서 사먹지 않아 시세를 알지 못하지만 그리 나쁘지 않은 가격인듯! 단! 아래 원산지를 보시면 아시겠지만 정말 다국적 원산지여서 그거저거 따지면 또 비싼듯도 하고.... 6시10분이 되자 만석이 되서 그런지 주문을 요구하는 아주머니~ 평상시 같으면 다소 얹짢을수도 있지만 만석이어서 저도 눈치가 보여 미리 주문했습니다. 주문을 하자마자 세팅이...
36아구찜 만드는법 비가 주룩주룩 오는 이런날씨엔 집에서 아구 한마리 사다가 아구찜에 소주 한잔 ~ 진짜 끝내줍니다. 비린내도 전혀없고 조리하기도 쉬운 아구찜 같이 만들어 보세요 아구찜 황금레시피 :아구1마리,미더덕(오만둥이)한줌,콩나물한봉,미나리한줌,된장1.5T,고추장1T,고추가루6T,진간장4T,물엿3T,맛술1T,매실액3T,간마늘2T,소주1T,생강0.5T,후추양껏.참기름1T,전분물2T,양파,파,무,건새우,다시마+굵은소금,얼음 향긋한 미나리도 좋고 탱글탱글한 아구살도 너무 맛있습니다. 아구찜의 생명은 양념도 양념이지만 어떻게 하면 아구살이 탱글거리게 만드냐가 핵심입니다. 너무 오래 조리하시면 탱글거리는 맛이 하나도 없고 너무 짧게 조리하시면 아구에서 비린내가 납니다. 그냥 드셔도 맛있고 와사비장에 찍어드셔도 맛있는 아구찜 만드는법 자~ 이제 시작합니다. 아구찜 만드는법 동영상 먼저 아구를 깨끗하게 손질합니다. 저는 오늘 살이 한가득인 아구 꼬리만 5마리 분량을 준비했습니다. 그냥 아구를 한마리 통으로 사는것보다 훨씬 고급 부위들만 모아 놓은것입니다. 아구는 꼬리 부분이 살이 어마어마 하게 많습니다. 아구살을 탱글거리게 만드는비법 ! 깨끗이 닦은 아구에 굵은소금과 뿌린뒤 얼음에 재워놓습니다. 이렇게하면 아구살이 탱글탱글 거리게 됩니다. 아구 꼬리가 너무 커서 다시 몇등분으로 잘라서는 재워놨습니다. 마트나 시장에서 구매하시면 사실 아구를 손...
