굴전 만드는법
초간단 굴전 레시피
생굴 세척 방법
안녕하세요 부부공감 입니다.
요즘에 장을 보러 가면
제철을 맞이한 굴이 정말 많은데요
통통하게 살 오른 제철 굴은 절대 못 참죠..
생굴은 초장 찍어서 먹어도 맛있지만
계란물 묻히고 기름에 구워내면
맛있음이 배가 돼요!!!
지금이 가장 맛있는 신선한 굴로 만든
맛있는 굴전 만드는 법 알려드릴게요!
굴을 소금물에 가볍게 세척 후,
깨끗한 물에 넣고 2~3회 헹궈준 다음
채반에 받쳐 물기를 빼주세요
굴에 남아있는 수분을 제거하고
부침가루를 고르게 묻혀준 다음
홍고추, 청고추를 썰어 넣은 계란물에 담가
기름에 노릇하게 구워내면 완성됩니다
간단하고 맛있는 집밥 레시피를 소개합니다 :)
재료 소개
굴전
생굴 200g
굵은소금 (세척용)
달걀 2알
홍고추, 청고추 (선택)
부침가루 2스푼
식용유
스푼: 밥숟가락 (10ml)
티스푼: 커피 숟가락
✔ 생굴을 세척할 때 세게 만지면 안 돼요
(멍이 들고 으스러져요)
✔ 생굴 세척 후 물기를 제거하고 구워주세요
(기름이 많이 튀어요)
✔ 조미가 된 부침가루, 튀김가루가 아닌
밀가루를 사용할 경우에는
소금을 넣어서 간을 꼭 해주세요
조리 순서
1. 굴 세척하기
굵은소금 1스푼 정도를 넣은 소금물에
굴을 넣고 가볍게 세척해 주세요
:) 소금은 물에 충분히 녹여주세요
굴이 다칠 수 있어요
깨끗한 물에 넣어서 2~3번 세척을 해주고
채반에 받쳐 물기를 빼주세요
남아있는 수분은 키친타월로 닦아주세요
:) 겉에 있는 수분을 최대한 제거해야
기름에 구울 때 튀지 않아요
2. 계란물 만들기
씨를 제거한 고추를 잘게 잘라주세요
:) 사진보다 더 잘게 썰어주세요
고추는 구색용이라 제외하셔도 돼요
계란 2알로 계란물을 만들어 주세요
:) 저는 간장을 찍어 먹을 거라
소금을 넣지 않았지만 계란물에
맛소금으로 간을 하면 더 맛있어요
썰어둔 고추를 넣어주세요
:) 구색용으로 쪽파, 부추를 넣어주셔도 돼요
3. 굴전 부치기
평평한 곳에 부침가루 2스푼을 넣고
앞뒤로 고르게 묻혀주세요
:) 굴에 수분이 많으면 반죽이 두꺼워져서
맛이 없어져요 수분 제거가 중요해요
달군 팬에 기름을 넉넉하게 넣어주세요
:) 튀김할 정도로 많이 넣으시면 안 돼요
계란물 코팅이 잘 되도록 담가주세요
:) 3~4개 정도만 담가주세요
한 번에 다 넣으면 계란물이 꾸덕꾸덕해져요
지글지글할 정도의 중약불로 구워주세요
바닥면이 단단해지면 뒤집어 주세요
앞뒤로 노릇하게 구워주세요
:) 젓가락으로 살짝 눌렀을 때
단단한 느낌이 들면 익은 거예요
촉촉한 식감을 위해서
너무 오래 굽지 않아도 돼요
완성
매년 명절 때마다
부모님께서 굴전을 구워 주시는데
생굴은 많이 못 먹는 편인데
굴전은 셀 수 없이 먹게 되더라고요,,
오랜만에 명절 느낌도 나고 좋았어요^^
굴 세척하는 법과
세척 후 수분 제거만 잘 해준다면
굴전 만들기 어렵지 않아요~~
고소한 계란물에 감춰져 있지만
속은 촉촉하면서 특유의 시원함이 있고
비리지 않고 정말 맛있어요 ㅠ
저는 간장이나 초장을 찍어서 먹는데
남편은 항상 케첩을 찍어 먹더라고요
취향대로 드시면 될 것 같아요!
사실 그냥 먹어도 너무 맛있어요...!
제철을 맞이한 바다의 우유 생굴로
맛있는 굴전을 만들어 보세요
막걸리 생각이 절로 나요,,,,,^^
식사 맛있게 하세요 :)
여러분의 진심 어린 관심으로
맛있는 집밥을 대접하겠습니다.
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