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쑥데치기 쑥삶기 후
쑥말리기 쑥말리는법
소개해드릴게요.
오래 쑥보관법 궁금하시다면
쑥삶기 과정이 꼭 필요해요.
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봄이면 지천에 널려 있는
여리여리한 쑥인데요.
쑥은 생각보다 금방 자라기 때문에
어릴 때 캐와서
오래 쑥보관법 알고 보관하는게
참 중요하더라고요.
생으로 쑥을 보관하면
좋겠지만 생각보다
오래 보관하기가 어렵기 때문에
쑥보관법 할 때 필요한건
쑥데치기 쑥삶기 인데요.
여린 쑥삶는법 및
쑥말리기 쑥말리는법
모두 소개해드릴테니
쑥 오래 보관 하실 분들은
제가 알려드린 방법으로
시도해보시길 바래요.
재료 및 분량
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재료 쑥 굵은 소금 |
만드는 방법
우선 펄펄 끓는 물에
굵은 소금 한수저를 넣어주세요.
쑥데치기 쑥삶기 할 때
굵은소금 한 수저 넣어주면
쑥의 파릇파릇한 색을
좀 더 살릴 수 있어요.
끓는 물에 깨끗하게
씻은 쑥을 넣어줍니다.
여린 쑥삶는법 에서
중요한건 시간인데요.
쑥데치기 할 때
나른해지는 느낌이 들정도
최대 1분을 넘기지 않는게 좋아요.
짧은 쑥삶기 과정이 끝나면
바로 찬물에 담궈 헹궈
열기를 빼서 더이상 익지
않도록 해줍니다.
쑥삶는법 어렵지 않죠?
찬물에 헹군 쑥은
물기를 꽉 짜주세요.
봄볕에 말리면 좋겠지만
요즘은 먼지도 많고
비도 자주와서 저는
건조기를 이용해서 말려줬어요.
쑥말리기 할 때 중요한건
뭉치지 않도록
최대한 트레이에 펼쳐주는거예요.
삶을 때는 정말 양이 많았는데
쑥삶기 끝나니까
양이 훅 줄어들었어요.
쑥말리는법 및 시간은
건조기 70도에 4시간정도
쑥말리기 해주시면 됩니다.
쑥에 물기가 남아있지 않을때까지
쑥말리기 해주시면 되요.
바스락 소리가 날 때까지
쑥말리는법 끝나면
다 된건데요.
이렇게 한 번 쑥삶기 후
쑥말리기 과정을 거쳐주면
좀 더 오래 쑥보관법
하실 수 있어요.
냉동보관을 해주면 더 좋고요.
해가 들지 않고 바람이 잘드는
서늘한 곳에 보관하시다
요리에 활용하셔도 좋아요.
오늘은 봄이면 만나기 쉬운
식재료 쑥데치기 부터
쑥삶기 쑥삶는법
그리고 쑥말리기 쑥말리는법
소개해드렸는데요.
저처럼 쑥요리 좋아하시면
제가 알려드린 방법으로
오래 쑥보관법 도전해보시면
좋겠다 싶어요.
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