소고기미역국 맛있게 끓이는법 소고기 들깨 미역국 레시피 쇠고기 양지 미역국 끓이는 방법
저희 가족들이 좋아하는 국종류 중에 하나로
가족들이 잘 먹기에 생일이 아닌 날에도 가끔 끓여 먹게 되네요.
비도 오고 따뜻한 국물 생각도 나고 해서 어제저녁에는
소고기미역국 맛있게 끓이는법으로 가족들에게 따끈한 국물요리 해서 저녁밥상 챙겼답니다.
소고기 양지 미역국 끓이는 방법 오늘은 특별하게 들깨를 넣어
끓여보았답니다.
기름기 적은 양지 부위를 사용해 만들어 보았답니다.
소고기미역국 맛있게 끓이는 방법
국간장만 사용하는 것보다 참치액을 더하면 감칠맛이 더 좋아지기에
국간장과 참치액을 함께 사용해 끓여 낸 소고기 양지 들깨 미역국 레시피
저는 양지를 사용했지만 사태나 혼합 국거리 부위를 사용해도 좋답니다.
실패 없는 소고기미역국 맛있게 끓이는법 레시피
시작해 볼게요.
재료
미역국끓이는법 4~5인분
건미역 15g, 소고기 양지 200g, 다진 마늘 1T, 참기름 2T, 국간장 1T, 참치액 1T, 들깨가루 3T
물 1.2리터
T = 어른 밥숟가락 계량
소고기 미역국 부위 양지를 많이 사용하게 되는데요.
지방이 적고 담백하고 끓이면 끓일수록 깊은 맛이 우러나는 게 좋더라고요.
국거리 혼합 부위보다 더 개인적으로 좋아한답니다.
소고기 핏물은 누린내의 원인이기 때문에 키친타월에 올려 눌러 핏물을 잘 제거해 주세요.
찬물에 잠시 담갔다가 사용하시는 분들도 많으신데요.
전 키친타월을 이용하는 게 제일 좋더라고요.
건미역 15g은 물에 10분 정도 불려주세요.
충분히 불린 미역은 2~3회 씻어 준 후에
먹기 좋은 크기로 가위를 이용해 잘라주세요.
소고기미역국 맛있게 끓이는법
참기름 2T를 두르고
핏물을 제거한 고기와 다진 마늘 1T를 넣어
잘 볶아주세요.
불려서 손질해둔 미역을 고기 겉면이 익으면 넣어주세요.
참치액 1T도 넣어 약불에서 충분히 볶아주세요.
참치액을 넣어 밑간을 해주면
감칠맛 나는게 참 맛있게 먹을 수 있답니다.
잘 충분히 볶아졌다면 물 1.2리터를 넣어 끓여주는데요.
끓이면서 위에 뜨는 거품은 거두어냅니다.
따로 육수를 넣어 끓이시는 분들도 있던데
저는 그냥 물을 넣어 끓여 내는 게 간단하면서도 맛있더라고요.
센 불로 맞추고 이때는 끓여주면 되네요.
끓기 시작하면 중불로 줄여주시고요.
국간장 1T를 넣어 간을 맞추고 중약불에서 15분간 푹 끓여줍니다.
저는 간을 세게 하지 않았는데요.
각자 입맛에 맞게 국간장의 양은 조절해 넣어주시면 되네요.
마지막으로 들깨가루 3T를 넣어 한소끔
살짝만 끓여주세요.
들깨가루 넣어 오래 끓이면 맛이 없으니 꼭 한소끔 살짝 끓여주세요.
양지를 사용한 쇠고기 양지 미역국 끓이는 방법 완성
누구나 실패 없이 맛있게 끓일 수 있게
자세히 기록해 보았네요.
저녁밥상에 올리니 울 남편 누구 생일이냐고....
아니 가족들 생일 다 지났는데
매번 미역국을 밥상에 올릴 때마다 묻는 남편이네요.
그냥 다들 잘 먹어서 생일이 아니어도 끓인다고 몇 번을 이야기해도 변함없이 또 물어보시네요.
암튼 비 오고 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 맛있게 먹기 좋답니다.
들깨가루 없이 끓이는 레시피도 함께 알려드려봅니다.*^^*
