고단백질음식 병아리콩 효능 부작용
칼로리 음식 병아리콩 삶기
글, 사진 @콩도리맘
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병아리 부리 모양을 닮아 이름 붙여진 병아리콩은 비교적 쉽게 재배가 가능한데요. 고대 중동에서 주요 작물로 자리 잡을 수 있었으며 오늘날에는 고단백질음식으로 잘 알려지기 시작하면서 다이어트 식품으로도 사랑받는 슈퍼곡물입니다.
이번 글에서는 날것으로 먹거나 삶고 튀기는 등 다양한 요리법으로 활용할 수 있어 많은 사람에게 사랑받는 병아리콩 효능 부작용, 칼로리, 활용할 수 있는 음식과 삶는 방법에 대해 살펴보겠습니다.
병아리콩 효능
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세계 10대 건강식품으로 선정될 만큼 세계적으로 인기 있는 식재료 #병아리콩효능 7가지 먼저 살펴보겠습니다.
소화개선
식이섬유가 풍부하여 소화과정을 돕고 변비를 예방해 줍니다.
혈당관리
저혈당 지수가 낮아 혈당이 급격히 상승하지 않도록 조절해 주어 당뇨병 관리에도 유익합니다.
심혈관 건강
포함된 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 조절하고 동맥경화를 예방해 줍니다. 또한 칼륨이 나트륨과 균형을 조절하여 혈압을 예방하고 마그네슘과 단백질이 혈액순환을 원활하게 해주어 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
체중관리
병아리콩 칼로리는 100g당 355~365kal 정도로 낮지 않지만 소화를 지연시켜 포만감을 유지시켜줌으로써 적은 열량을 섭취해도 배가 부르는 효과가 있습니다. 따라서 다이어트 식품으로 좋으며 체중 감소와 유지에도 도움을 줄 수 있습니다.
뼈 건강
비타민c와 철분이 풍부하고 칼슘이 우유의 6배 이상 함유되어 있어 성장기 어린이나 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
갱년기 개선
여성호르몬으로 잘 알려진 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본이 풍부하게 들어있습니다. 이는 여성호르몬의 분비가 감소하면서 나타나는 갱년기 증상을 늦추는 데 도움을 줍니다.
노화 예방
항산화 성분인 비타민C와 E가 풍부해 세포가 노화되는 것을 예방해 주며 아르기닌 성분 또한 풍부해 신체에 활력을 불어 넣어줍니다.
병아리콩 밥솥 삶기
우리 몸에 여러 이점이 많은 병아리콩은 땅콩과 비슷한 식감으로 씹을수록 고소한 맛을 느낄 수 있어 날것으로 즐기기도 하지만 대부분은 생으로 먹을 경우 단단한 식감을 어려워하는 분들도 많습니다.
때문에 병아리콩 삶기 과정을 거친 뒤 다양한 요리에 활용하는 경우가 많습니다.
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#병아리콩밥솥삶기
1. 흐르는 물에 한번 씻어준 뒤 찬물을 잠길 정도로 부어서 7시간 이상 불려줍니다.
(2배 정도로 그 양이 불어날 수 있으므로 넉넉한 크기의 용기를 선택하는 것이 좋습니다.)
2. 불린 병아리콩과 물의 양을 1:1.5 비율로 넣어준 뒤 잡곡 모드로 40분가량 취사를 선택해 줍니다.
3. 한 끼 분량 먹을 만큼씩 소분하여 냉동실에 보관해두고 필요량만큼 꺼내어 먹습니다.
이때 물의 양이 내솥의 최대 취사 범위를 넘지 않도록 해주셔야 끎어넘치는것을 막을 수 있어요. 이 부분만 기억한다면 어렵지 않게 병아리콩 삶기 하실 수 있고요. 이후로는 달달한 과자로, 샐러드나 수프로, 최근에는 중동식 만능 소스로 잘 알려진 후무스 등 다양한 병아리콩 음식으로 활용해 드시기 좋습니다.
병아리콩 부작용
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맛도 좋고 몸에도 좋은 고단백질음식이지만 병아리콩 부작용이 일부 사람에게 나타날 수도 있습니다. 풍부한 식이섬유가 함유되어 과도하게 섭취할 경우 소화장애가 나타날 수 있고 병아리콩을 처음 접한 경우라면 소화시스템이 적응하지 못할 수 있습니다.
따라서 하루 권장량 150g 정도를 지켜서 먹는 것이 좋고 평소 소화 기능이 약하거나 알레르기가 있는 경우라면 소량 섭취해 보며 그 양을 늘려가도록 합니다.
또한 다량의 식이섬유와 당이 포함되어 있어 가스 형성을 촉진시킬 수 있고 대두나 다른 콩류 알레르기가 있는 사람이라면 병아리콩 부작용 역시 나타날 수 있으므로 나타나는 몸의 변화를 주의 깊게 살피는 것이 필요합니다.
만약 이러한 증상을 경험한 경우라면 섭취량을 조절하거나 전문의와 상의하는 것이 좋고 평소에 균형 잡힌 식습관을 위해 다양한 식품의 식이섬유와 영양소를 섭취하도록 합니다.
지금까지 병아리콩 효능과 부작용, 병아리콩 칼로리, 활용할 수 있는 음식, 삶기 방법까지 살펴보았습니다. 맛도 좋고 영양은 더 좋은 고단백질음식인만큼 하루 권장량 지켜가며 건강하게 섭취해 보시기 바랍니다.
