안녕하세요. 연노랑입니다^^
저번에 사온 부추한단이 살짝 남아서,
음식 하나 하면 없어질 것 같은 정도 양이라서
부추요리를 뭘해볼까 하다가
다진돼지고기가 있길래
부추 돼지고기완자를 만들어봤어요.
부추 세척하고 잘게 자르는 거 외에는
크게 손갈만한 과정이 없어서,
간단하게 만들어볼 수 있는 반찬이기도해요.
이번에 제가 만든 다진돼지고기요리
부추 돼지고기 완자 만들기
과정 소개해볼게요 :)
<부추 돼지고기완자)
다진돼지고기 500g,
부추 100g,
다진마늘 1TS,
계란(대란) 2개,
감자전분 1/4컵,
부침가루 1/4컵,
청양고추 2개,
소금 1ts,
후추 약간,
맛술 1TS,
참기름 1TS,
식용유 넉넉히
* 다진돼지고기는 지방이 적은 부위보다는
지방이 있는 부위로 구성되있는
다진돼지고기를 쓰시면
더 맛있게 완성하실 수 있어요.
* 부추 : 깨끗하게 세척해 준 후
물끼를 잘 털어낸 후
0.5cm 내외 크기로
잘게 썰어서 준비해주세요.
* 청양고추 : 잘게 다져서
준비해주세요.
1
다진돼지고기를 믹싱볼에 담고,
준비한 부추와 다진마늘, 맛술 1TS,
소금 1ts, 계란 2개, 후추 약간을
넣고 잘 치대주세요.
2
부침가루 1/4컵,
감자전분 1/4컵을 넣고,
반죽을 섞어준 후 치대주세요.
반죽에 날가루가
보이지 않도록 섞이면,
전체적으로 치대가면서
찰기를 더해주세요.
완성된 반죽사진 참고해주시면
도움이 될 것 같아요 :)
3
팬에 식용유를 넉넉히 부은 뒤
중불에서 달궈주시고,
부추 돼지고기완자 반죽을 한숟갈씩
떠넣은 후 살짝 눌러서 납작하게 해주세요.
손으로 한번 빚어서
모양을 잡은 뒤 넣어주셔도 좋아요.
4
살짝 들춰봤을 때
아랫쪽면이 노릇해진 느낌이 들면
뒤집어주시고
윗쪽면도 익혀주세요.
전체적으로
노릇노릇하게 지져지면
부추 돼지고기 완자
완성이예요 :)
다져넣는게 종류가 많지 않고
두부가 들어가지 않아서 그런지
동그랑땡 만들 때보다는
훨씬 편하게 완성한 느낌이예요 :)
돼지고기가 듬뿍 들어가서
돼지고기의 고소한 맛이 나면서
부추향이 솔솔 나는게 맛있어요.
저는 이번에 돼지고기 뒷다리살
다짐육을 사용했는데,
뒷다리살 사용한거치고는
많이 퍽퍽하지 않았는데요
앞다리살이나 지방질이 좀 있는 부분이
섞인 다짐육을 사용하신다면
더 맛있게 만드실 수 있을 거예요.
짜지 않게 만들었기 때문에
그대로 먹어도 좋고
간장이나 참소스, 케찹등을
찍어먹어도 간이 딱 맞아요 :)
다진돼지고기로 후딱 해볼만한
반찬을 찾고 계시거나,
부추로 할만한 부추요리를
찾고 계시다면
부추 돼지고기완자를
만들어보시는 것도 좋을 것 같아요.
여기까지 부추 돼지고기완자 만들기 다진 돼지고기 다짐육 부추 요리 반찬였습니다.
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