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가을장마가 길어서 그런가... 올가을에는 자연산 버섯이 풍년이라고 하네요. 막내삼촌이 줘서 두세 번 버섯요리를 먹었죠. 김치냉장고에 염장 싸리버섯이 있기는 한데 아껴먹는 중입니다. 자연산 버섯만큼이나 좋아하는 느타리버섯으로 오늘은 느타리버섯두부 샐러드를 만들었어요. 요즘 진짜 다이어트 중이라 저녁으로는 샐러드를 먹는데 버섯두부 샐러드 다이어트 한 그릇 요리로 너무 좋더라고요. 요즘 즐겨먹는 한 접시 요리입니다. 물론 우리 박여사님도 동참하셔서... 벌써 20일째 다이어트 중입니다. 그러다 보니 블로그는 이상하게 소홀하게 되네요. 다이어트는 진심이거든요. 두부버섯샐러드 만드는 법 재료 두부 1모, 느타리버섯 200, 들기름 양념장: 쪽파, 다진 마늘 조금, 진간장 2T, 식초 1T, 매실청 1T, 참기름 1T, 청양고추 1개, 깨소금 두부버섯 샐러드 만드는 법 1. 두부는 적당하게 썰어주고, 키친타월을 깔아 30분 정도 수분을 제거해 줍니다. 2. 삼색 느타리버섯은 손질하여 가볍게 씻어주고 물기를 털어 줍니다. 3. 쪽파, 마늘, 청양고추는 다져서 분량의 재료로 양념장을 만들어 줍니다. 4. 들기름 두른 팬에 두부는 앞뒤로 노릇하게 구워주고 5. 두부가 다 구워지면 그 팬에 느타리버섯을 구워 줍니다. (느타리버섯을 팬에 넣으면 수분이 많이 생겨요. 중불로 수분이 다 졸아들 때까지 구워 줍니다.) 6. 구워 놓은 두부를 가지런히 담고, ...