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가을 제철을 맞은 표고버섯은 넉넉하게 구입하여 표고버섯 칩으로 말리기도 했고 표고버섯 미역국을 끓이고, 밑반찬으로 생표고 버섯볶음을 만들어 먹기도 합니다. 버섯을 워낙 좋아해서 즐겨 먹는 식재료인데 표고버섯은 봄에도 맛있지만 가을에도 버섯 제철이라 영양도 가득하고 맛도 좋지요. 오늘은 간단 밑반찬으로 만들어본 생표고 버섯볶음 레시피입니다. 생표고 버섯볶음 만드는 법(2인분) 조리시간:10분 재료 생표고 버섯 150g, 양파 반 개, 쪽파 5뿌리 마늘 5쪽, 당근 한 토막, 진간장 2T, 올리고 당 1T, 참기름 1T, 올리브오일 1T 만드는 법 표고버섯은 적당한 크기로 썰어주고 당근과 양파는 채 썰고, 양파는 편으로 썰어 줍니다. 팬에 올리브오일 두르고 편마늘을 볶아 줍니다. 마늘 향이 올라오면 양파, 당근을 넣고 볶아 줍니다. 양파가 익으면 표고버섯을 넣고, 진간장, 올리고당을 넣어 가볍게 휘리릭 볶아 줍니다. 마지막에 쪽파를 넣어 가볍게 뒤적여 주고 참기름과 깨소금. 후추 뿌려 마무리해 줍니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 두툼하게 썰어 줍니다. 표고버섯 기둥은 잘라 두었다가 찌개나 국물요리에 넣으면 좋아요. 쪽파, 양파, 당근은 비슷한 크기로 채 썰어 주고 마늘은 다진 마늘을 준비해도 좋은데 오늘은 통마늘을 준비하여 편 썰기 해 주었어요. 팬에 올리브오일을 한 수저 두르고 편마늘을 넣어 볶아 줍니다. 마늘향이 올라오면 양파와 당근...