블로그

황태 미역국 끓이는 방법

속이 편안한 생일상차림 메뉴

​

대표적인 생일상 메뉴 지만

평소에도 아이들 국거리 용으로

미역국종류 다양하게 만들어주고 있어요.

​

고기 넣고 끓였을 때 감칠맛이 가장 좋기는 하지만

고기 없이 끓여도 깔끔한 맛이 매력이지요.

​

오늘은 국물을 뽀얗고 푸근하게 만들어 주는

황태를 넣고 푹~ 끓여

뽀얀 국물과 푸근함이 매력적인

황태미역국 끓이는 방법 소개 드리고 자 합니다.

속을 차분하게 만들어 줄 거예요.

^-^

​

​

​

​

​

​

준비 재료

​

황태채 50g, 건미역 30g

쌀뜨물 1800ml 들기름 2스푼, 국간장 3스푼

간마늘 1스푼, 멸치액젓 반 스푼, 소금 약간

​

​

소요 시간

​

80분 이내

​

01. 재료 손질

​

건미역 30g은 미지근한 물에

< 20분 >가량 담가 불려주시고

흐르는 물에 가볍게 세척 후

채반에 받쳐 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

​

​

​

​

​

​

​

황태채 50g은 찬물에 < 10초 >만 담갔다 꺼낸 뒤

손으로 가볍게 쥐고 물기를 짜내주세요.

한 숟가락에 뜨기 좋은 크기로 가위로 썰어주세요.

​

황태채는 물에 잠깐 담갔다 빼는 것만으로도

충분히 부드럽게 사용할 수 있기 때문에

오래 담가 감칠맛이 빠져나가게 할 필요가 없어요!

정성 담은 생일상차림 메뉴 지만

끓이는 시간이 길뿐 과정은 심플하답니다.

​

​

​

​

​

​

​

02. 무치기

​

볼에 황태채, 간마늘 1스푼, 들기름 1스푼을

담아주시고 가볍게 조물조물 무쳐주세요.

​

황태 미역국 끓이는 방법 하실 때

황태채를 먼저 무쳐 맛을 배도록 해주시면

더욱 맛있게 드실 수 있답니다.

​

​

​

​

​

​

​

03. 재료 넣고 볶기

​

< 중불 >로 예열한 냄비에 들기름 1스푼 둘러주시고

무친 황태채​를 넣고 < 1분 > 볶아주세요.

​

불린 미역, 국간장 1스푼 둘러주시고

< 6분 >가량 충분히 볶아주세요.

​

황태 미역국 끓이는 방법 하실 때

재료를 충분히 볶고 간장으로 간을 해서

볶아주면 재료 하나하나에 간이 배어 더 맛있어요.

물 넣은 상태에서 간장을 넣는 것과 다르지요.

​

​

​

​

​

​

​

04. 재료 넣고 끓이기

​

쌀뜨물 1800ml 부어주시고

< 강불 >에서 물이 끓기 시작하면

< 중불에서 20분 > 끓여주신 후

< 중. 약불에서 20분 >더 끓여주세요.

​

끓이면 끓일수록 황태채와 미역 맛이 우러나와

국물이 뽀얗게 되고 맛이 더 깊어진답니다.

​

화력이 강하면 재료 맛이 충분히 우러나지 않고

국물만 빨리 졸아들 수 있어요.

​

소고기를 넣지 않더라도

생일상 용도로 끓이는데 손색없으실 거예요!

​

​

​

​

​

​

​

05. 간 맞추기

​

국간장 2스푼, 멸치액젓 반 스푼을 넣고

< 중불에서 1분 >가량 더 끓여주시고

간을 보시고 소금 약간으로 간을 맞춰주세요.

​

제 경우 황태미역국 끓이는 방법 할 때에는

간을 딱 맞추지 않고 살짝 심심하게 하고 있는데요.

그래야 황태채 특유의 푸근한 느낌을

온전히 받을 수 있더라고요.

취향에 맞춰 소금 간을 해주시면 됩니다!

​

​

​

​

​

​

푸근한 느낌의 생일상차림 메뉴

손쉽게 뚝딱! 완성되었습니다.

푹~ 끓여 주는 것만으로도 국물 맛이 보장되니

마지막에 간만 취향대로 맞춰주시면

만족스럽게 만들 수 있으실 거예요!

​

​

​

​

​

​

​

황태채와 미역 모두 개별적으로 간을 했기 때문에

단일로 미역만 먹거나 황태채만 씹어도

간이 배어있어 더 맛있답니다.

​

매번 똑같은 방법으로 만드셨다면

미역국 맛있게 끓이는 법 참고하셔서

다양하게 만들어 보시면 어떨까 합니다.

​

감사합니다.

^-^

​

​