가족에게 엄지척 제대로 받은
카페 디저트 느낌 그대로
그릭 요거트 바스크 치즈케이크 만들기
보기보다 정말 간단해서요.
초보 홈베이킹으로 딱인 것 같아요.
재료 넣고 굽기만 하면
근사한 비주얼로 만들어지면서
맛도 좋아서
저희 가족 다 맛있다고 칭찬받았습니다 ㅋㅋ
바스크 치즈케이크는
스페인 바스크 지역에서 유래한
치즈케이크의 한 종류인데요.
겉면이 갈색으로 탄 듯한
독특한 모양을 하고 있어요.
이유는 고온에서 짧은 시간 굽기 때문인데요.
때문에 겉은 바삭하면서
속은 부드럽고 크리미하답니다.
저는 평범한 건 별로라
뭘로 대체할까 하다가
그릭요거트 먹는법으로
이렇게 만들어보기로 했어요.
초간단 디저트 만들기 시작할게요~
그릭요거트 바스크 치즈케이크 만들기
계란 2개
그릭요거트 100g
설탕 60g
옥수수전분 10g~15g
생크림 100g or 우유 80g + 버터 20g
바닐라 오일 2방울 (선택)
* 어른 밥숟가락. 종이컵 계량입니다
1단계. 재료 섞기
계란 2개를 볼에 넣고 섞어요.
전체적으로 노란빛이 나기 때문에
먼저 섞긴 했는데
재료 한 번에 다 넣고 섞어도 됩니다.
대신 균일한 색이 되도록
잘 섞는 게 포인트입니다.
나머지 재료 다 넣어요.
유일하게 해 비추는 시간 11시여서
이렇게 찍어봤습니다 ㅋㅋ
30분 뒤에 자취 감춤요 ㅠㅠ
설탕 대신 다른 단맛 대체 가능합니다
저는 생크림이 없어서
우유랑 녹인 버터 사용했는데요.
우유를 사용하면 덜 꾸덕거리고
부드러워지니까
그 점은 참고하세요.
저는 이 질감이 더 좋아서 한 것도 있어요.
그리고 전분 5g 더 추가합니다.
바닐라 익스트랙이나 오일 사용하면
풍부한 향을 첨가할 수 있는데요.
없다면 생략해도 됩니다.
균일한 색이 되도록
잘 섞어주면 반죽은 끝이에요.
재료만 넣으면 되는 거라
간단한 디저트 만들기로 딱이죠 ㅋㅋ
2단계. 그릭요거트 바스크 치즈케이크 에어프라이어 굽기
이런 건 오븐으로 구우면 더 좋겠지만요.
저는 일부러 에어프라이어 요리로만 합니다.
그래야 더 일관성이 있는 것 같아서요.
그리고 에어프라이어 베이킹이든
기타 익히는 모든 요리가 다 되니까
충분히 맛있게 만들 수 있어요.
반죽을 담을 틀에 2/3 정도 높이가 되도록
부으면 되는데요.
원래는 원형 틀로 했거든요.
그런데 크기가 컸는지 1/3도
담기질 않는 거예요.
그래서 머핀 틀로 바꿨어요.
결과는 이런 모양의
바스크 치즈케이크를 본 적이 없어서
뭔가 새로운 걸 개발한듯해
혼자 뿌듯했습니다 ㅋㅋ
유산지는 꼭 올려주세요.
그래야 잘 떨어집니다.
저는 180도 20분 구웠어요.
좀 더 구워도 되는데
전체적으로 갈색빛이 나는 게 별로라
윗면만 색이 나도록 구웠습니다.
그리고 반죽 자체가
찰랑거리는 부드러운 거라
먹었을 때 그 느낌을 제대로 느끼고 싶었어요.
보면서 더 굽고 싶다면 5분 정도 추가하고요.
반대로 색이 빨리 진해진다면
온도를 낮춥니다.
그리고 꺼내면 윗면이 폭 가라앉아요.
에프에 있을 때는 부풀어 올랐는데 말이죠.
그래서 2/3만 넣은 건데
다음엔 좀 더 채워볼까 봐요.
이번에는 반죽이 흐를 수도 있기 때문에
안전하게 이렇게 넣었습니다.
3단계. 냉장고에 식히기
바로 먹게 되면
크리미한 식감이 덜 잡혀서 흐를 수 있어요.
차갑게 먹으면 꾸덕꾸덕하고 진한 풍미가 살아나서
냉장고에 잘 식혀서 먹는 게 더 맛있습니다.
잘 식힌 후에
상온에 10분 정도 두면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.
먹을 때 유산지를 살살 떼어냅니다.
반으로 갈라보면
부드러운 케이크가 바로 느껴지지요.
3단계. 완료 & 맛있게 먹는 tip
미니 버전 바스크 치즈케이크가 완성되었습니다.
하나씩 꺼내 먹기도 좋은 양이고요.
그릭 요거트를 넣어서
새콤하면서도 달콤하고 부드러워서
입에 넣으면 살살 녹아요.
또 윗면은 바삭해서 식감도 좋습니다.
다시 복습하는 그릭요거트 바스크 치즈케이크 만들기
1. 볼에 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다
2. 틀에 유산지를 깔고 2/3 높이가 되도록
반죽을 붓는다
3. 에프에 윗면이 갈색빛이 되도록 굽는다
4. 냉장고에 한 김 식히면 완성
그릭요거트로 만든
바스크 치즈케이크 어떠셨나요?
치즈를 넣지 않아도 비슷한 질감으로
더 상큼하고 부드럽게 즐길 수 있답니다.
비주얼도 맛도 카페 디저트 느낌 제대로니까
가족들 깜짝 놀랄 간식으로 만들어보세요~