김장 김치가 시큼하게 익어가고 있어 점심 메뉴로 메밀면 한 덩이 꺼내 메밀비빔면 휘리릭~ 말아 봤어요.
한창 인기 있는 들기름 막국수 레시피가 유행이라 늘품그녀 역시 간장, 들기름, 깻가루 넣고 여러 번 만들어 봤는데요.
드셔보신 분들은 아시겠지만 거부할 수 없는 초간단 메밀비빔면 면 요리 이지요. ^^
오늘은 푹푹 익어가고 있는 묵은지 김치 총총 썰어 새콤달콤한 김치 메밀 비빔국수로 만들어 봤어요.
제목만 들어도 입맛 돋아주겠죠 ~?
냉장고에 신 김치 있으시면 지금부터 저와 함께 해요 : )
메밀비빔면, 김치 메밀 비빔국수 레시피
[재료 준비]
신 김치 2줄기
조미김 1장
상추 3~4장
청고추 1개
삶은 계란 1개
간장 1수저
설탕 1수저
고춧가루 1/2수저
들기름 2수저
갈은 깨 2수저
계량 : 어른 밥 수저
재료 준비와 만들기
메밀 비빔국수에 신 김치는 가열하지 않고 먹을 거라 포기 안쪽에 있는 흰 줄기로 준비했어요.
달걀은 실온에 꺼내 30분 정도 경과 후 삶아야 껍질이 잘 벗겨집니다.
상추는 생략 가능해요.
신 김치 겉에 묻은 소는 털어내 찌개 할 때 넣으시고 줄기만 꺼내 5mm 두께로 총총 썰어 주세요.
상추나 깻잎 넣으실 분들은 김치와 비슷한 크기로 썰어주고요.
청고추는 송송 썰어 준비해 주세요.
조미김은 가위로 얇게 썰어 주고요.
묵은지 신 김치에 맛있는 양념을 해줄게요.
설탕 1수저, 간장 1수저, 고춧가루 1/2수저,
들기름 2수저, 갈은 깨 1수저 넣고 골고루 섞어 비빔메밀국수 양념을 맛있게 만들어 줍니다.
설탕은 김치 신맛 정도에 따라 조절해 주세요.
늘품그녀집은 김치가 많이 신편이라 1수저 넣어 줬어요.
제가 구입한 메밀국수는 1인분씩 포장돼있어 사용하기 편하더라고요. (1인분 = 100g)
물이 끓으면 메밀국수 1인분을 넣고 봉지 뒷면 가이드대로 삶아 주세요.
늘품그녀는 중불로 4분 삶았습니다.
삶은 메밀면은 찬물에 두세 차례 헹궈 물기가 있는 상태로 양념한 묵은지와 섞어 깨끗한 손으로 골고루 섞어 주세요.
생수 3~4수저 넣어주면 메밀 비빔국수 더 촉촉하게 드실수 있어요.
섞을 때 함께할 채소가 있으면 반만 넣어주고 나머지는 메밀비빔면 위에 고명으로 올려 더 먹음직스럽게 해주세요.
비빔메밀국수 벌써 완성입니다. :-)
예쁘게 담아 맛있게 먹기
남겨둔 상추, 청고추를 비빔면 위에 올리고 조미김, 갈은 깨 나머지도 먹기 좋게 올려 봅니다.
반숙으로 삶아진 달걀까지 더해주면 메밀면으로 만든 메밀 비빔국수 든든한 한 끼가 되죠. ^^
슉슉 비벼 먹어보니 아삭한 김치와 메밀면이 술술 들어가는 맛이랍니다.
익숙한 맛이지만 한 젓가락 입에 들어가면 거부할 수 없는 바로 그 맛~!
익숙한 맛이라 더 끌리는 그런 맛~
다들 상상하시는 그 맛 맞아요.🙂🌸
집에 묵은지 신 김치 넉넉하시면 비빔메밀국수 한 그릇 말아 보세요.
1인분 기준으로 2줄기면 넉넉하고요.
위에 적어드린 레시피로 김치 양념하면 새콤달콤 + 꼬숩게 메밀비빔면 든든하게 맛보실 수 있어요.
ⓒ늘품그녀
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