삼겹살김치찌개 만들기
( 남은 삼겹살요리 )
- 얼큰한 국물요리
오늘은 얼큰한 국물요리로
삼겹살 김치찌개 만들기를
해 보겠습니다.
냉장고에 삼겹살이 남아
남은 삼겹살요리로 활용해 보았어요.
김치찌개 만들 때는 필수적으로
'신 김치'가 있어야 하는 거 아시죠!
꼭 신 김치를 사용해 만들어 주세요.
돼지고기는 물에 넣어 오래 끓일수록
식감이 연해지는데
오늘 제가 알려 드리는
김치찌개도 역시 오래 끓일수록
더 맛이 깊어지고 맛있답니다.
이 메뉴는 메인 요리로도 좋지만
술안주로도 참 좋아요.
손님 초대 음식이라면
야채는 가능하면 늦게 넣어주세요.
그렇게 하면
갓 끓인 것처럼 보일 수 있거든요.
그럼 지금부터 얼큰한 국물요리
삼겹살김치찌개 만들기를
시작하겠습니다.
재료 준비
삼겹살 (1줄),
신 김치 (3컵),
물 (3컵),
고춧가루 (1 큰 술),
국간장 (1 큰 술),
새우젓 (1 큰 술),
다진 마늘 (1 큰 술)
설탕 (1/4 큰 술),
참치 액,
두부 (취향껏),
대파 (1/2 대),
청양고추 (1개)
5ml/g - 1 티스푼, 15ml/g- 1 큰 술
조리 순서
삼겹살김치찌개 만들기에 필요한
삼겹살을 먹기 좋게 잘라주세요.
기름기가 너무 많다면
제거해 주셔도 좋아요.
남은 삼겹살요리를 끓일 냄비에
고기를 넣어주세요.
다음 물 3컵을 추가합니다.
( 물과 신 김치는
동량이라 생각하면 쉬워요. )
여기에 새우젓 1 큰 술을 넣어주세요.
( 새우젓이 없다면
액젓으로 대체 가능합니다. )
이제 강불에 팔팔 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면
중약불로 불을 줄여주세요.
약 10분 이상 끓입니다.
오래 끓일수록 더욱 고기가 연해져요.
기다리는 동안
남은 삼겹살요리에 필요한
야채를 손질하겠습니다.
대파는 어슷 썰고
청양고추는 송송 썰어주세요.
두부도 먹기 좋게 잘라줍니다.
야채 손질이 끝났다면
신김치 3컵을 추가합니다.
국간장 1 큰 술과
다진 마늘 1 큰 술도 넣어주세요.
고춧가루 1 큰 술을 넣은 후
맛을 보고 참치 액으로
부족한 간을 맞춰줍니다.
설탕 소량 (1/4 큰 술) 넣어주면
밖에서 사 먹는 맛의
삼겹살김치찌개 만들기가 가능합니다.
마지막으로 두부와
청양고추, 대파를 넣어주세요.
5분 정도 더 끓이면
얼큰한 국물요리
삼겹살김치찌개 만들기 완성!
플레이팅
김치찌개에 돼지고기 넣는 건
국룰인데 이 메뉴 정말
남은 삼겹살요리로 딱이죠!
고기가 애매하게
딱 한 줄 정도 남았을 때
활용해먹기 좋아요. :)
이런 찌개 끓여놓으면
밥 한 공기만 있어도
다른 반찬 필요 없잖아요.
그럼 이상으로 얼큰한 국물요리
레시피 소개를 마치겠습니다.
오늘도 읽어주셔서 감사합니다.'-'
즐거운 하루 보내세요.
