취나물파스타 레시피
( 취나물 요리 )
- 홈브런치 메뉴
오늘은 홈브런치 메뉴로
취나물 요리를 소개하겠습니다.
메뉴는 바로
< 취나물파스타 레시피 >입니다.
면과 취나물을 넣고
오일 파스타로 만드는 방법도 있지만
오늘은 좀 더 스페셜하게
요리하고 싶어
페스토를 만들어보았어요.
초록색이 조금 독특한 비주얼이죠.
( 호불호가 갈릴 수도 있지만
정말 맛있답니다. '-' )
색다른 홈브런치 메뉴가
궁금하셨던 분이나
무침이 아닌 독특한 취나물 요리를
해보고 싶었던 분들은
꼭 이렇게 한 번 만들어보세요.
그럼 지금부터 홈브런치 메뉴
취나물파스타 레시피를
자세히 알려드리겠습니다.
재료 준비
파스타면 (1인분),
취나물 (취향껏),
올리브유, 들기름,
소금, 후추,
페페론치노 파우더,
그라나 파다노 치즈,
달걀노른자
5ml/g - 1 티스푼, 15ml/g- 1 큰 술
조리 순서
먼저 취나물을 흐르는 물로
여러 번 헹군 후
식초를 희석한 물에
3분 이상 담가주세요.
3분 후 다시 한번 물로 세척합니다.
깨끗이 세척한 후 물기를 잘 털고
아래쪽 억센 줄기는
칼을 이용해 잘라냅니다.
잎사귀와 연한 줄기는
듬성듬성 자른 후
믹서기 용기 안에 넣어주세요.
여기에 다진 마늘 1 큰 술,
파마산 치즈 1 큰 술을 추가합니다.
올리브유 3 큰 술 (가감 가능),
소금 두 꼬집,
후추는 취향껏 뿌려주세요.
마지막으로 참치 액 1/2 큰 술을 넣고
곱게 갈아 페스토를 만듭니다.
( 양이 많다면 열탕 소독한 용기에 넣고
냉장 보관해 주세요. )
다음 파스타면을 익힙니다.
면수는 따로 사용하지 않기 때문에
소금 없이 면만 7~8분 삶아주세요.
페스토의 풋내를 잡기 위해
올리브유에 먼저 볶아줄게요.
불은 약불로 유지합니다.
짙은 초록색으로 변하며 익을 때까지
약불에서 잘 익혀주세요.
다음 삶은 면을 추가합니다.
매콤한 맛을 좋아하는 분은
페페론치노가루 톡톡 뿌려주세요.
마지막으로 불을 끄고
들기름 한 바퀴 둘러주면
취나물 요리의 풍미가 더욱 살아나요.
( 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. )
달걀 노른자 하나 올려주면
비주얼도 맛도 업그레이드!
그라인더로 그라나 파다노 치즈
솔솔 뿌리고 후추가루 추가하면
취나물 요리,
취나물파스타 레시피 끝!
플레이팅
평소 자주 보던 느낌의
메뉴가 아니라서 생소하죠!
그렇지만 감칠맛도 좋고
취나물 특유의 풍미도
가득 느낄 수 있는 요리랍니다.
색다른 메뉴에
도전해 보고 싶었던 분들은
꼭 한 번 만들어보세요. :)
그럼 이상으로 홈브런치 메뉴
취나물파스타 레시피
소개를 마치겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다. '-'
즐거운 하루 보내세요.
