당근스프 만들기
( 당근활용요리 )
- 홈브런치 메뉴
오늘은 당근활용요리
홈브런치 메뉴로
당근스프 만들기를 해보았습니다.
편스토랑 류수영 님이 소개한
독특한 레시피인데
스프만 먹어도 나름 든든하고
색이 너무 이뻐 브런치 메뉴로
손색없더라고요.
오리지널 레시피와 다른 점은
생크림의 유무인데
우유만 넣어도
충분히 맛있었습니다. :)
몸에 좋은 당근을 맛있게 먹을 수 있는
메뉴를 찾고 계신다면
꼭 이렇게 한 번 드셔보세요.
전분 대신 쌀밥을 넣어
더욱 든든한 당근스프 만들기!
야무지게 후추와 크루통까지 올려주면
홈브런치 메뉴지만
밖에서 사 먹는 느낌이 물씬나요.
그럼 지금부터 홈브런치 메뉴
당근스프 만들기를 시작하겠습니다.
재료 준비
당근, 양파,
밥 (1/2 공기),
물 (300ml),
우유 (60ml),
버터 (30g),
베지스톡 (혹은 치킨스톡),
치즈, 소금, 후추,
크루통 (생략 가능)
5ml/g - 1 티스푼, 15ml/g- 1 큰 술
조리 순서
당근과 양파의 양은
기호에 맞게 정하는데
양파가 당근의 1/3 정도 되도록
준비해 주세요.
버터에 볶을 때
좀 더 빨리 익을 수 있게
두 야채 모두 잘게 썰어줍니다.
중불로 달군 냄비에
버터 30g을 녹여주세요.
버터가 모두 녹으면
썰어놓은 양파를 함께 볶아줍니다.
양파가 반 정도 투명해지면
채 썬 당근도 추가해 주세요.
어느 정도 숨이 죽으면
물 300ml를 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 중불에서
7분 정도 끓여주세요.
다음 당근활용요리의 키포인트!
쌀 밥 1/2 공기를 넣어줍니다.
저는 먹고 남은 하드 치즈가 있어
치즈로 간을 맞춰보았습니다.
각종 치즈를 넣으면
요리의 풍미가 살아나니
가능하면 꼭 넣어주세요.
다음 우유 1/2 컵을 추가합니다.
모든 재료를 넣었으면
핸드블랜더를 이용해
곱게 갈아주세요.
마지막으로 맛을 보고
치킨스톡이나 소금을 이용해
간을 맞춰줍니다.
간을 맞춘 후 숟가락으로 저어가며
약불에서 3분간 더 끓여주세요.
오목한 접시에 옮기고
후추 톡톡, 크루통 올려주면
당근활용요리 홈브런치 메뉴
당근스프 만들기 끝!
플레이팅
우유와 밥을 넣어
색이 단호박스프같기도 하죠!
노란 스프 색만 봐도
군침이 도는 기분이에요. :)
핸드블랜더로 곱게 갈아줄수록
부드러운 식감을 느낄 수 있으니
조금만 정성을 쏟아 조리해 주세요.
부드럽고 고소해서
온 가족 모두에게
사랑받는 메뉴랍니다.
그럼 이상으로 당근활용요리
레시피 소개를 마치겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다. '-'
행복한 하루 보내세요.
