굴전 만드는 법
( 청양고추 굴전 만들기 )
- 생굴 요리 레시피
오늘은 생굴 요리 레시피로
굴전 만드는 법을 소개해 드릴게요.
요즘 굴이 제철이라 그런지
더욱 실하고 달큰한게
참 맛있더라고요!
저도 마트만 가면
눈에 보일 때마다
계속 한 봉씩 사는 중이에요. :)
그냥 생으로
초장 찍어 먹는 것도 맛있지만
저는 요즘 생굴 요리 레시피로
청양고추 굴전 만들기를
제법 자주 한답니다.
조리 방법도 생각보다 간단하고
고소~한 계란과 달큰, 담백한
굴의 식감이 정말 매력적이에요.
그리고 무엇보다
청양고추 송송 다져 넣으면
술안주로도
참 잘 어울리는 메뉴랍니다.
그럼 지금부터 생굴 요리 레시피
굴전 만드는 법을
자세히 알려드릴게요.
재료 준비
생굴,
달걀 (두 알),
전분가루 (종류 상관없음),
소금,
청양고추, 홍고추, 대파,
식초
5ml/g - 1 티스푼, 15ml/g- 1 큰 술
조리 순서
세척 생굴을 구입했지만
한 번 더 흐르는 물에
헹궈주었어요.
채반에 올려 흐르는 물에
세척하면 간편하답니다.
다만 생굴이 물러지지 않도록
힘 조절을 잘 해 주세요.
살살~ 뒤적이며
헹군다는 느낌으로 세척합니다.
오늘 굴전 만드는 법의 키포인트!
바로 굴을 끓는 물에
살짝 데치는 거예요.
이렇게 데쳐주면 굴전을 만들 때
안쪽까지 고르게 익어
조리 시간도 줄어들고,
무엇보다 모양을 이쁘게
만들 수 있답니다.
프라이팬에 반 정도 물을 부은 후
팔팔 끓여주세요.
물이 끓으면
식초 1 큰 술을 추가합니다.
세척한 굴을 넣어
약 1분 정도 데쳐주세요.
데친 굴은 잠시 채반에 올려
한 김 식힙니다.
깊이가 있는 컵에
달걀 두 알을 깨서 넣고
흰자와 노른자를 고루 섞어줍니다.
송송 썬 대파와
잘게 다진 청양고추, 홍고추를 넣고
골고루 섞어주세요.
소금 두세 꼬집을 넣어
살짝 간을 맞춥니다.
다음 한 김 식힌 굴을
봉지에 넣어주세요.
전분가루 2 큰 술을 넣어
골고루 묻힙니다.
( 전분가루 종류는 상관없으며
밀가루나 튀김가루로
대체하셔도 됩니다.
다만 너무 떡지지 않게
양을 조절해 주세요. )
다음 달걀물을 골고루 묻힙니다.
중불로 달군 팬에
식용유를 둘러주세요.
굴을 올리기 전에는
약불로 줄여줍니다.
달걀옷을 입힌 굴을
숟가락으로 떠서
하나씩 팬 위에 올려주세요.
테두리가 익기 시작하면 뒤집고
앞뒤로 노릇하게 익으면
생굴 요리 레시피
굴전 만드는 법 끝!
플레이팅
노릇노릇 한 굴전!
정말 먹음직스럽죠.
청양고추를 안 넣으면
몇 개 먹다 물리는데,
확실히 칼칼한 맛이 추가되니
질리지 않고 계속 먹기 좋아요.
홍고추가 들어가 색감도 이쁘고요. :)
소스는 초간장이나 초장이
잘 어울리니
기호에 맞게 준비해 주세요.
그럼 이상으로
청양고추 굴전 만들기
레시피 소개를 마치겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다. :)
즐거운 명절 보내세요.
