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요리하는 푸드 인플루언서 panda예요.

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2024년 시작이 엊그제 같은데...

벌써 24년도 추석이 한 달 쬐~~~끔 더 남았더라고요.

나 혼자 미리 추석 준비를 시작하는 panda ㅋㅋㅋ

(⩌⩊⩌)

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오늘은 명절에 어울리는 새우 소고기전 포스팅을 가져왔어요.

설에 만들었던 전인데

이제야 포스팅을 하는 건 안 비밀이요:)

새우 소고기전을 작은 크기로 만들어 냉동실에 쟁여두면

아이들 밥 반찬으로도 꽤 괜찮답니다.

다진 소고기 400g + 간장 1T + 후추 약간

냉동 칵테일 새우 200g +맛술 2T

두부 300g

간장 3T

맛술 2T

후추 조금

양파 1개

당근 1/4개

부추 한 줌 (생략 가능)

마늘 2T

대파 1대 (흰 부분만 사용)

청양고추 2개 (기호에 따라 조절)

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달걀물

달걀 7개~8개, 소금 두 꼬집

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부침가루 500g

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설탕 1T, 소금 1t, 굴소스 1T, 참기름 2T,

두부, 양파, 파, 당근, 청양고추, 마늘을 다져서 준비해요.

사진에 부추가 빠졌어요. （￣□￣；）

한 줌만 다져서 넣어주시면 돼요~

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두부는 포장 뜯어 흐르는 물에 헹구고

키친타월로 물기 살짝 없앤 다음에 으깨주세요.

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칼 날과 칼 등을 신경 쓸 겨를이 없어서

영상을 보시면 칼 날로 으깨는 게 보이실 텐데

안전하게 칼 등으로 으깨거나 볼에 담아 손으로 으깨세요.

저는 자주 하고 바빠서... 칼 날로 ㅎㅎ

ヽ(￣д￣;)ノ

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으깬 두부는 면보를 이용해 꽈~~악 짜주세요.

영상으로 보시면 두부가 머금은 수분이 많죠?

기름과 수분이 만나면 위험하니 힘껏 짜주세요 :)

수분이 남아 있으면 간에도 영향을 줄 수 있어요.

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리코타 치즈 느낌의 두부 보이시나요? ㅎㅎ

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청양고추와 마늘 사진이 빠졌는데

부추, 당근과 함께 다져서 준비를 하면 돼요.

(마늘은 그때그때 칼로 다져서 사용하는 게 제일 맛있어요.)

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양파를 채 썰어 다지면 흩어져서 힘들어요.

끝부분을 남기고 아래처럼

칼집을 가로로 넣어 세로로 자르면 끝!!

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냉동 칵테일 새우는 차가운 물에서 헹궈

꼬리 부분을 떼어낸 다음 체에 밭쳐 물기를 제거하고

맛술 2T를 넣어서 조물조물 후 잠시 둬요.

칵테일 새우 지퍼백이 열려있었나 봐요.

사진으로도 말라 보이는 칵테일 새우... ㅠ ㅠ

사용함에 있어서 문제는 없지만 소비가 시급!!

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키친타월로 수분을 닦아주고 3~4등분으로 잘라 준비해요.

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저는 집에 선물로 들어온 소고기가 있어서 번거롭지만

칼로 최대한 다져서 사용을 했어요.

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이웃님들은 다진 소고기 구입하셔서 사용하세요~

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다진 소고기에 간장 1T, 후추 약간, 맛술 1T를 넣어서

조물조물 밑간을 해두세요.

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새우 소고기 전의 양념장을 만들어요.

설탕 1T, 소금 1t, 굴 소스 1T, 참기름 2T

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재료 다양해서 조금 번거로울 뿐이지

재료 준비는 간단해요.

모두 다져서 준비하면 끝!! 너무 쉽쥬~ ദ്ദി ˃ ᴗ ˂ )

넓은 볼에 준비한 재료와 양념장을 넣어서

골고루 섞어주세요.

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잘 섞은 새우 소고기 전 반죽 보이시나요?

새우가 확실히 크기가 좀 크죠~

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달걀물과 부침가루를 준비해요.

부침가루는 일반 밀가루와 달리 소금, 설탕, 전분,

후추, 베이킹파우더 등으로 간을 맞춰 놓았기 때문에

더 이상 간을 하지 않아도 된답니다.

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골프공 크기로 둥글게 공글렸더니 32개가 완성됐어요.

골프공 크기보다 작게 만들면

맛있고 담백한 수제 동그랑때으로 변신 가능!!

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빨강, 초록, 주황 등 알록달록 예쁘게 만들어졌어요.

(〃´𓎟`〃)

동글게 만든 반죽의 겉에 부침가루를 얇게 묻혀요.

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부침가루 입힌 반죽이 완성!! 뿌듯뿌듯

이제 지글지글 맛있게 부쳐 봐야쥬~

panda는 명절 전 부칠 때 안방 그릴을 이용해요.

팬이 넓진 않지만 냄새를 최소화할 수 있고

앉아서 편하게 전을 부칠 수 있어서 너~~무 좋더라고요:D

부침가루 입힌 둥근 반죽을

손으로 눌러서 납작하게 만들어 부쳐야

겉바속촉의 새우 소고기 전을 만들 수 있어요.

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납작하게 만든 후 달걀물 입혀 전을 부쳐요.

고명으로 홍고추나 청양고추를

얇게 어슷썰기 해서 아래 영상처럼 올려주시면

기름의 느끼함도 잡으면서 좀 더 먹음직스러운

새우 소고기 전을 만들 수 있답니다.

기호에 따라 선택하시면 돼요.

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전 부칠 때에 기름은 넉넉히 두르고

중간중간 조금씩 보충도 해주셔야 해요.

노릇노릇 먹음직스러운 새우 소고기 전이 완성됐어요.

색감이 미쳤쥬 ㅎㅎ

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저희 집에 조카님이 있기 때문에

청양고추 고명이 있는 것과 없는 것 두 가지를 작업했어요.

역시나 어른들은 청양고추 쪽에 한 표!!

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한 입보다는 조금 큰 사이즈랍니다.

한 입 베어 물면 육즙이 좌르르~~

이웃님들 다가오는 추석에 아이, 어른 모두가 좋아할 만한

새우 소고기 전 만들어보세요~~

1. 두부를 흐르는 물에 한 번 씻은 다음

키친타월을 이용해 물기를 제거하고 칼등으로 으깨주세요.

2. 으깬 두부는 면보를 이용해

꽈~~악 짜서 물기를 최대한 없애주세요.

3. 부추와 당근, 양파, 마늘, 고추를 다져서 준비해요.

미끄러지는 양파 쉽게 다질 수 있는 방법은

본문을 참고해 주세요.

4. 냉동 칵테일 새우를 차가운 물에 담갔다가

체에 밭쳐 물기를 빼고 꼬리 부분을 떼어낸 다음

맛술 2T를 넣어 조물조물 잠시 뒀다가

키친타월로 수분을 없애고 3~4등분 해요.

새우가 씹히는 식감이 있는게 더 좋더라고요:D

5. 소고기를 다져 진간장, 소금, 후추를 넣어 밑간해요.

다지기 있으시면 다지기 사용하세요.

6. 양념을 만들어요.​

7. 준비한 모든 재료와 양념을 볼에 넣어서 골고루 섞어요.

8. 달걀물과 부침가루를 넓은 바트에 준비해요.

9. 골프공 크기로 동글게 공글려주세요. (약 32개)

10. 둥근 반죽을 부침가루에 굴려 혀 주고

손으로 납작하게 눌러 달걀물을 입혀 준비를 해요.

11. 예열을 한 팬에 기름을 충분히 두르고

준비한 새우 소고기 전을 노릇노릇하게 부쳐주세요.

조카 이룸이가 맛에서는 T의 성향이 확실한 아이랍니다.

맛 없으면 "우웩..."

맛있으면 엄지척 or 진짜 맛있으면 쌍엄지

새우 소고기전에 케찹을 살짝 올려 줬는데

쌍엄지를 받았어요. ㅋㅋㅋ

그냥도 담백하고 맛있지만 전은 기름지니까요~~

케찹은... 반칙인가요? (￢ω￢;A)

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추석이 오기 전에 명절 음식을 하나씩 업뎃 해볼게요~

오늘 하루도 행복하게 보내세요.

푸드 인플루언서 panda의 팬이 되어주세요:)

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