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제과기능사 실기, 마들렌 레시피(1단계변형법) 합격 꿀팁! 육아휴직 끝나기 전 뭐 하나라도 제대로 배워보자는 마음에 마미찬스 쓰고 다니게 된 제과제빵학원! 마음먹자마자 달려온 제과제빵학원에서 가장 처음 배운게 바로 마들렌이랍니다 마들렌은 한 입 베어물면 레몬의 상큼한 향이 팡 하고 터지는게 매력포인트쥬 ㅋㅋ 생각보다 만들기 어렵지 않았던 마들렌이라 실기시험때 이거 나오면 완전 개꿀일것 같아요 제발 쉬운거 걸리길..ㅋㅋㅋ 수업들으면서 레시피 정리해뒀던 내용 다가올 제과기능사 실기 공부도 할겸 블로그에 기록해보겠숨돠!! 제가 정리한다고 정리한건데 혹시 틀린 부분이나 추가할 내용 있다면 댓글로 제보 부탁드려요 2023년 내 제과기능사 실기합격을 위해 같이 고고해보자구용♥ 배합표 재료명 무게(g) 박력분 400 베이킹파우더 8 설탕 400 달걀 400 레몬껍질 4 소금 2 버터 400 합계 1,614 제과기능사 실기 : 마들렌 재료, 준비물 박력분, 설탕, 달걀, 버터 각 400g 베이킹파우더 8g 레몬껍질 4g 소금 2g 제과기능사 실기시험용 마들렌 재료는 총 7개이며, 재료 하나당 1분씩하면 계량 제한시간은 총 7분입니다 시험장에서는 따로 계란무게 측정할 필요 없대오 시험장에서 계란은 몇개 쓰세요 하면 그대로 고고하면 되니 계란 계량용 1분은 시간버는 셈 <암기용 간단레시피> 1. 오븐 예열(180/160) 2. 밑작업(체질, 버터녹이고...