"초간단 된장찌개 재료
애호박 감자된장찌개 맛있게 끓이는법"
냉장고 비우기
초간단 된장찌개 맛있게 끓이는법
며칠 동안 면류 요리를 자주 먹었더니 더부룩하고 찜찜한 게 속이 편치 않아 오늘은 기본 초간단 된장찌개를 끓여봤습니다.
냉장고에 있는 야채를 스캔하고 자투리로 남겨 놓은 야채들을 꺼내 찌개 재료로 준비했답니다.
육수는 멸치육수를 내었어요. 구수한 멸치육수의 맛이 감칠맛나서 다시마가 없어도 충분합니다.
국민 찌개 된장찌개 초간단하게 끓이는법 시작해 볼게요.
그럼 먼저 재료를 준비해 볼까요~
재료 (2인분)
쌀뜨물 600ml
국물용 멸치 6개
감자 1/2개
호박 1/4개
양파 1/4개
백일 된장 1 큰 술
토장 1 큰 술
다진 마늘 1/2 큰 술
고춧가루 1/2 큰 술
(1 큰 술=밥숟가락, 1컵=180ml)
1 재료 손질
애호박, 감자는 깍둑썰기나 반달 모양으로 썰어줍니다.
양파는 깍둑 썰어주세요.
팽이버섯은 1+1이나 3~4묶음으로 싼 가격에 파는 경우가 많죠.
팽이버섯이 많을 경우 냉동 보관해 두면 유용하게 사용할수 있답니다.
국물용 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시 백에 넣어줍니다.
멸치는 팬에 한번 볶으면 육수가 구수한 맛이나요.
2 육수내기
뚝배기에 쌀뜨물 600ml를 넣어주세요.
멸치 다시 백을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
멸치다시백은 10분 우려내도 되지만 된장 넣기 직전까지 더 끓이고 있어요.
육수가 한소끔 끓어오르면 야채를 모두 넣어줍니다.
보통은 된장을 먼저 풀고 야채를 넣지만 저는 채수를 우려낸 다음에 된장을 풀어요~
채소가 반 정도 익고 채수가 우러나오면 된장으로 간을 맞춰줍니다.
된장 1 큰 술을 넣고
토장 1 큰 술을 넣어줍니다.
된장과 토장을 반반 넣으면 짭쪼름한 맛이 좋답니다.
다진 마늘을 반 큰술 넣어주세요.
찌개의 간을 맞춘 다음 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 넣어주세요.
오늘은 고춧가루를 넣었어요.
마지막으로 팽이버섯을 흐르는 물에 한번 헹군 후에 찌개에 넣고 살짝 끓여주면 완성!
4 애호박 감자 된장찌개
찌개 베이스만 만들면 집에 있는 채소를 넣어 간단하게 만들 수 있는 ~
오늘은 무가 없어서 생략했지만 육수 낼 때 무를 넣으면 시원한 맛도 나서 좋답니다.
포슬포슬한 감자와 애호박 건더기를 건져 맛있게!
두부를 넣으면 더 좋고요~ 입맛 없을 때 맛있는 된장찌개만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!
김이 모락모락~ 나는 뜨거운 찌개 맛난 한 끼 식사 만들어보세요^^
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