쫀득한 고구마말랭이 만들기
호박 고구마 에어프라이어 요리
겨울철, 입이 심심할 때 생각나는 간식은 역시 건강하고 든든한 고구마가 아닐까요?
요즘 고구마를 즐기는 분들이 많을 텐데요, 매번 찌고 구워 먹는 고구마가 조금 식상하다면, 이번엔 쫀득쫀득한 고구마말랭이를 만들어 보세요!
달콤한 맛과 쫀득한 식감 덕분에 남녀노소 모두가 좋아하는 건강 간식이랍니다.
고구마 말랭이는 시중에서도 쉽게 구할 수 있지만, 집에서 직접 만들어 먹으면 방부제 걱정 없이 고구마 본연의 맛을 제대로 즐길 수 있어요.
만드는 과정도 간단해, 손수 만든 #고구마말랭이 를 가족이나 친구들과 나누어 먹으면 행복한 시간이 될 거예요.
재료
호박 고구마 3개
물 (찜용)
[만들기 과정]
1. 고구마 준비하기
고구마를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨주세요.
2. 고구마 찌기
껍질을 벗긴 고구마는 찜기에 올려 찝니다.
20분 정도 익혀주세요.
3. 한 김 식힌 후 썰기
먹기 좋은 크기와 두께로 썰어줍니다.
너무 얇으면 부러지니 쫀득한 식감을 느끼기 위해 손가락 굵기 정도면 식감 있게 즐길 수 있어요.
4. 에어프라이어에 굽기
이렇게 찐 고구마는 에어프라이에 낮은 온도와 긴 시간으로 수분을 날리면 된답니다.
쫀득한 식감을 위해서는 낮은 온도와 긴 시간으로 설정하여 구우면 되는데 중간에 상태를 보고 시간은 조절해 주세요.
5. 고구마 말랭이 만들기
1차 160도 20분
2차 140도 20분
3차 120도 10분
아래는 160도 20분 한 상태에요.
2차, 3차까지 구우면 겉바속쫄!
말랭이는 말랑말랑 쫀득하게 즐기는 건데 3차까지 굽고 나니 겉은 바삭, 속은 쫄깃합니다.
두 번째 구울 때는 2차까지만 구웠어요.
2차까지만 구우면 부드러운 식감으로 즐길 수 있었는데 당도는 3차까지 구운 고구마말랭이가 더 높았습니다.
시간이 오래 걸리지만 에어프라이어가 열일 하니 간단한 손질만 하여 겨울철 최고 간식 고구마말랭이 만들어 보세요^^
