네이버

대박 칼국수집 겉절이 레시피 배추겉절이 만드는 법 부모님 댁이 칼국수 맛집들이 많은 오이도 근처입니다 그 중 제가 단골로 가는 칼국수집이 칼국수보다 겉절이가 맛있기로 소문난 곳인데요 저도 갈때마다 매번 맛있게 먹고 오는 곳입니다 어떻게 하면 저 대박 칼국수집 겉절이 레시피를 알 수 있을까 고민도 많이 하고 이렇게 저렇게 많이 시도해봤습니다 그 결과 집에서도 그에 못지 않게 아주 맛있게 배추겉절이 만드는 법을 알아냈습니다 핵심은 배추를 절이는 시간과 겉절이 양념입니다 이 두가지가 만드는 과정에서 가장 중요합니다 제가 알려드린대로만 만드시면 칼국수와도 너무 잘 어울리고 돼지고기 수육이랑 함께 먹어도 완전 맛있습니다 지금부터 본격적으로 알려드릴게요 (재료) (밥숟가락,맥주컵200ml기준) 배추 2포기,쪽파 1/2단 (절이는 소금) 굵은 소금 3컵 (양념) 고춧가루 14큰술,멸치액젓 10큰술 설탕 4큰술,조청 4큰술 새우젓 2큰술,다진마늘 4큰술 생강 2큰술,미원 1큰술 배추 절이는 시간은 4시간동안 충분히 저는 배추 2포기로 넉넉한 양을 만들었습니다 배추는 한 입에 먹기 좋은 크기로 칼로 자른 뒤 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 세척해줍니다 그러면 배추에 물기가 충분히 묻어납니다 이 상태에서 큰 믹싱볼에 배추를 켜켜이 넣고 그 중간 중간 굵은 소금을 뿌려 절여줍니다 절일때 굵은 소금의 양은 3컵 분량이 들어갔습니다 이렇게 중간중간 굵은 소금을...