맛있는 일상 레시피 링구에요.
오늘 집밥 레시피는
시금치나물무침 레시피에요.
시금치나물은 나물 요리 중에서도
제일 많이 하는 기본 나물 요리인데요.
저도 정말 자주 하는 나물 요리에요.
남편도 저도 잘 먹기도 하고
건강에도 정말 좋고
왠지 다른 거 못 챙겨도
시금치나물 하나만 만들면
든든하다는 생각이 드는 것 같아요.
시금치나물 요리하는 법도
정말 다양한데요.
데쳐서 간장, 참기름 간만하기도 하고
다진 마늘 듬뿍 넣어서
알싸한 맛에 먹기도 하고
된장, 고추장 양념을 해도 맛있는데요.
오늘은 참기름, 들기름 없이
참치액, 간장 간을 하고
들깨가루 듬뿍 넣어서
시금치나물 무침을 만들어 봤어요.
깔끔하고 맛있는 시금치나물 무침
레시피 같이 가보시죠.ㄱㄱㄱ
어머님 댁에서 얻어온 싱싱한 시금치
약 920g(손질전) 사용했어요.
시금치나물무침 레시피
1. 시금치를 손질 후 세척해 주세요.
뿌리 부분 살릴 건 살리고
뿌리가 너무 짤 둥한 거는
최대한 살려서 자른 후 빠르게 손질했어요.
손질한 시금치는 흙이 많아서
찬물에 몇 번 씻어줬어요.
2. 끓는 물에 소금 반 스푼을 넣어주세요.
3. 끓는 물에 시금치를 넣어주세요.
900g 손질하고도 양이 꽤 돼서
나눠서 할까 고민하다가
귀찮아서 한 번에 삶기로 했어요.
1차로 넣은 시금치를 빠르게 뒤집어서
물에 한 번 적셔서 숨을 죽여줘요.
금방 양이 줄어서
나머지 시금치도 넣을 수 있어요.
2차로 나머지 시금치를 넣고
빠르게 뒤집어서
물에 숨을 죽여주세요.
4. 시금치를 골고루 데쳐주세요.
기분상 다 익을 때까지 삶으면
나중에 잎이 흐물거려요.
900g 기준 데쳤을 때 나물 다 넣어서
물에 한 번 적신 후
1분 30초 정도 데쳐줬어요.
뿌리 부분이 없었으면
몇 십초 더 빨리 건졌을 거 같아요.
예전에 아삭하게 먹고 싶어서 빨리 건졌다가
잎 부분이랑 줄기는 아삭해도 괜찮은데
뿌리 부분은 너무 안 익으면 못 먹겠더라고요.
5. 데친 시금치는 건져서
찬물에 세척해 주세요.
6. 세척한 시금치나물은 물기를 꾹~ 짜주세요.
7. 양념하기 전에 나물은 잘 풀어주세요.
8. 시금치나물에 참치액2스푼
국간장 1스푼 넣고 조물조물 무쳐주세요.
9. 들깨가루 4스푼을 넣고 잘 버무려주세요.
더 고소한 향을 위해
들기름이나 참기름을 넣으셔도 좋아요.
이번에는 깔끔하게 먹고 싶어서
다진 마늘이랑 기름은 넣지 않았어요.
시금치나물무침 완성이에요.
맛있게 데친 시금치나물에
다진 마늘을 없이 참치액으로 간을 해서
감칠맛도 있고 시금치나물 맛도 낭랑해요.
들깨가루로 고소함도 추가하고요.
갓 데쳐서 무친 시금치나물 너무 맛있잖아요.
건강에도 좋고 맛있는 시금치나물
참치액으로 감칠맛 나게
들깨가루로 고소하고 담백하게
내일 맛있는 시금치나물무침 어떠세요.
♧같이 보면 좋은 시금치 손질, 데치기♧
♧시금치 된장무침 ♧
