3월 3일이 삼겹살데이였지요
미세먼지에 좋다 해서 봄이면 삼겹살 구워 미나리 돌돌 말아 챙겨 먹기도 했는데
지금은 미세먼지가 아닌 신종 코로나로 나라가 들썩이네요
백종원 골목 식당 방송 보다가 딸이 돼지고기간장구이가 나오는 걸 보고
맛있겠다며 ... 밤에 보는 먹거리는 폭탄이에요
되도록 밤에 음식 프로 잘 안 보려고 하는데
집콕을 하다 보니 하루 종일 T.V랑 씨름하는 일상이 돼버렸네요
곱창볶음도 매콤하니 맛있어 보여 배달해서 먹을까라는 딸 겨우 달랬어요 ㅎㅎㅎ
대신 돼지고기로 간장구이를 만들어 주기로 한 거예요
돼지고기는 빨간 양념으로 볶은 제육볶음을 자주 먹는데
가끔은 단짠단짠 간장 양념에 재운 #돼지고기간장구이 먹어주면 맛있어요
고깃집에 가도 주로 생고기를 먹곤 하는데
가끔 양념 고기가 댕길 때가 있거든요
어찌 보면 갈비만 없다 뿐이지 양념 돼지갈비 먹는 거나 비슷~
갈비집도 3인분을 주문해도 갈비는 정작 한대 정도 나오려나
대부분이 목살이나 앞다리살이잖아요~
삼겹살은 지방이 많아 싫다 해서 목살로 #돼지고기요리
돼지고기간장구이를 만들었는데 역시 #돼지고기간장양념 고기는
양념 맛으로 입에 착착 붙는 맛입니다.
영상 참고하세요
재료:
돼지고기 목살 300g
간장 4T
설탕 1T
꿀 1T
생강즙1T( 생강가루 1T+정종 1T)
다진 마늘 1T
참기름 1T
후추 약간
※ 1Tㅡ밥 수저
1Cㅡ 종이컵 혹은 쌀 컵
한근으로 넉넉히 먹을까 하다가 반근으로 남기지 말고 맛나게 먹자 하고
목살 반근으로 준비했어요
냉장 돼지고기여서 핏물은 소고기에 비해 덜 나오지만
그래도 키친타월도 꾹꾹 눌러서 제거를 해줍니다
간단한 간장 양념으로 준비를 했어요
돼지갈비라면 이것보다 양념이 더 추가되겠지만
간단한 양념으로 집에서 구이를 드시는데 맛은 크게 차이가 없어요
다만 단맛을 좋아하면 꿀이나 올리고당을 좀 더 추가해주면 좋습니다
그릇에 간장, 설탕, 꿀, 생강즙 ( 생강가루 1t+ 정종 1T 혹은 다진 생강즙)
다진 마늘로 양념을 만들어 주세요
돼지고기 요리는 단맛을 내는데 꿀이나 올리고당만 넣는 것보다는
설탕을 좀 넣어줘야 맛있어요
돼지고기를 양념에 재워 주세요
후추는 두 번 톡톡~ 그리고 참기름 1T를 넣어 주세요
돼지고기를 양념에 섞어 줍니다
이 상태로 냉장고에 30분~ 1시간 정도 양념이 숙성되게 보관해 주세요
팬에 기름을 두르지 않고 구워 주세요
양념된 고기여서 불이 세면 탈수가 있으니
중약불에서 서서히 구워 주세요
에프에 돌리면 연기도 덜 나서 에프에 할까 하다가
간편하게 팬에 굽기는 했는데요~
집에서 굽다 보니 불 맛은 양보했습니다
양념 고기여서 쉽게 타기도 하고 연기도 나고
창문 잠시 열고 공기청정기 돌려가면서 구웠네요 ㅎㅎㅎ
먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 주시고
요즘 딸이 좋아하는 달래무침도 같이 곁들여 줍니다
꼭 달래무침이 아니어도 부추, 참나물, 파채~
고기랑 같이 곁들여 드심 개운하니 맛있어요
집콕 요리로 돼지갈비 먹으러 가지 못하지만
집에서도 맛있는 돼지고기간장구이로 먹으니
단짠단짠한게 갈비 먹는 맛도 나고 괜츄~
달래무침이랑 같이 먹으니 느끼하지 않아서인지
자꾸 집어먹게 되는 게 한근 사다가 만들 걸 그랬나 봐요
고기 덕후 딸이 아무래도 부족한 것 같아요
저도 수술하고는 양이 좀 줄어들어서 남는 것보다 맛있게 먹자 였고
고기만 먹는게 아니고 다른 반찬도 먹으면서 하나의 반찬으로 만든 거라 양이 좀 작았네요
고추장 양념으로 재운 매콤한 돼지고기 요리도 맛있지만
가끔은 간장 양념으로 만든 돼지고기 요리 돼지고기 간장구이도 맛있으니
가족들과 집에서 만들어 불금에 맛나게 드세요~
