고구마스틱
휴게소 인기 메뉴하면 #고구마스틱 빠질 수 없죠~ 바삭하고 달달해서 한번 먹으면 계속 집어 먹게되는 맛 ~ 집에서 손쉽게 에어프라이어로 고구마스틱 만들어봤어요.
기름에 튀기게 되면 맛은 있겠지만 집에서 그 많은 기름을 감당하기도 어렵고 일이 커지는데 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있는게 너무 좋았어요. 길쭉하게 썰어서 굽기만 하면 되지만 주의할점 몇가지 알려드릴게요 ~ 우선 전분기를 빼줘야 바삭하게 구울 수 있고요. 최대한 동일한 굵기로 썰어주시는게 좋아요. 얇고 굵고 섞이면 얇은건 금방 타버리고 굵은건 익지 않아 맛있게 만들어지지 않아요. 이점 주의해서 맛있는 #휴게소간식 집에서 쉽게 만들어보겠습니다.
고구마스틱 재료
고구마 2개, 식용유 1~2 큰 술
1. 고구마는 깨끗하게 세척하고 양쪽 끝부분은 잘라주세요.
2. 고구마껍질을 벗기고 일정한 크기로 길쭉하게 썰어주세요.
고구마스틱은 길쭉함이 포인트에요. 동글동글한 고구마보다는 긴 고구마로 만드시는게 좋아요.
3. 물에 담가 10~15분 전분기를 빼줄게요.
4. 키친타올이나 면보를 이용해서 물기를 제거해주세요.
5. 고구마에 기름을 1~2 큰 술 뿌리고 골고루 섞어주세요.
섞을 때 고구마가 쪼개지지 않도록 조심히 다뤄주세요.
6. 종이호일을 깔지 않은 상태로 고구마를 최대한 평평하게 놔주세요.
7. 180도에서 10분 먼저 구웠어요. 뒤적뒤적 한번섞어주세요.
8. 180도에서 5분 다시 구웠어요. 아까보다 좀 더 노래진 느낌이죠 ~
9. 뒤적뒤적 ~ 골고루 다시 섞어주고 180도에서 3분 또 구웠어요.
한김 식혀서 먹으면 더 바삭하게 드실 수 있어요.
고구마스틱 완성입니다.
에어프라이어는 성능에 따라 시간과 온도의 차이가 있을 수 있고 잘린 두께에 따라서도 차이가 날 수 있어요. 이점 유의하셔서 한번에 긴 시간을 조리하지 마시고 10분 5분 3분 2분 이런식으로 여러번 쪼개서 상태를 봐가면서 구워주시는게 좋아요. 한번씩 섞어줘야 고르게 구워낼 수 있습니다.
어떤 면은 바삭하고 어떤 면은 고구마 씹는 맛도 있게끔 부드럽기도해요. 아주 바삭바삭한 느낌만 원하시면 시간을 좀더 늘려주시면 되겠어요.
고구마 두개 구워서 이거 다 먹진 못할거야 라는 생각으로 반정도 남겨서 남편 주려고 했는데 .. 손이 멈춰지지가 않더라고요 ㅎㅎ 결국 혼자서 다 먹어버렸네요.
아이들 과자 찾을 때 건강한 간식 고구마스틱 만드셔서 온가족 맛있게 드세요 ^^