만능 멸치육수로 전자레인지 계란찜 만들기

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2022. 2. 15. 2:14

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앞에 다른 포스팅에서도 스포가 있었던 전자레인지 계란찜 만들기 포스팅을 들고 왔습니다. 뚝딱뚝딱 혼밥을 잘 만들어 먹는 유튜버 플랜디님 브이로그를 보고 요즘 요리하고 싶은 마음이 뿜뿜하는 중이에요. 그 브이로그에서 자주 등장하는게 전자레인지 계란찜이라서 해보고 싶었습니다.

전자레인지 계란찜 만들기의 장점은 불조절이 필요 없고, 태우지 않고 만들 수 있다는 점이구요. 만능 멸치육수로 1인가구 자취생부터 요리초보까지 성공할 수 있는 레시피 알려드리겠습니다.

핵심 재료 첫맛 만능 멸치육수 알아보기

첫맛 만능 멸치육수는 액상 18배 농축 멸치육수입니다. 430g과 1kg 외에 대용량 1.95kg, 10kg 단위로도 판매하는 점 참고하세요.

국산 멸치분말과 멸치엑기스가 들어가서 시원하고 깔끔한 맛을 내고 싶은 요리에 두루 사용하기 좋습니다.

재료부터 제조시설, 제조과정을 확인할 수 있는 유튜브 동영상이 있어서 첨부해드립니다.

멸치분말이 들어가서 그런지 멸치 겉에서 볼 수 있는 반짝이는 껍질(비늘?)을 확인할 수 있습니다. 18배 농축이라서 그런지 살짝 점도가 있는 진한 액상 움짤로 참고하세요.

만능 멸치육수로 전자레인지 계란찜 만들기 재료 : 3인분

계란 6알, 물 360g, 만능 멸치육수 3큰술, 다진 대파 2큰술 , 소금 1작은술

> 소금은 간을 보고 기호에 따라서 양을 조절하세요.

전자레인지 계란찜 만들기 과정

1~2인분으러 적게 만들고 싶은 경우 물과 계랸을 동일한 양으로 준비하면 된다는 점을 기억하세요. 먼저 멸치육수를 준비는 물 360ml에 3큰술을 넣어서 저어주기만하면 완성입니다. 농도가 진한 액상 동영상으로 확인해주세요.

계란 6개를 전자레인지 전용 용기에 넣고 풀어줍니다. 잘 풀어지 계란에 다진 대파 두 큰술을 넣고 섞어주세요.

앞에서 만들어둔 멸치육수를 넣고 섞은 다음에 소금으로 간을 하면 재료 준비는 끝입니다.

전자레인지에 넣기 전에 램으로 감싸고, 수증기가 빠질 수 있게 가위로 찝어서 구멍을 4~5개 만들어줍니다.

처음 전자레인지에 4분 조리했구요.

양이 많아서 그런지 위에만 살짝 익은 상태라 솔직히 당황했어요.

익은 부분과 안익은 부분을 섞어서 추가로 4분, 다시 한 번 섞어서 4분 조리했습니다. 섞고 4분 전자레인지 돌리기를 3번 반복해서 총 12분 조리했어요. 위 우측의 그림처럼 아래 계란물이 남았다면 추가로 조리하시면 됩니다.

용기 모양이나 전자레인지 사양에 따라서 조리시간은 차이가 날 수 있고, 불투명한 용기의 경우 숟가락으로 저어보면 다 익었는지 확인 가능합니다. 저는 완전하게 익은 걸 좋아해서 다 있혔습니다.

계란찜을 메인 반찬으로 오징어뭇국과 어묵볶음, 무김치, 오징어 초무침으로 차린 한상입니다.

간을 그냥 먹어도 맛있을 정도로 강하지 않게 했구요. 보들보들 부드러운 계란찜 한 입 먹으니까 매운 음식이랑 같이 먹으면 딱이겠다 싶더라구요. 물론 그냥 밥이랑 먹어도 베스트 궁합을 자랑했습니다. 소금으로만 간을 한 것 보다 멸치육수의 감칠맛이 돌면서 계란 특유의 비린맛이 나지 않아서 다른 가족도 맛있게 먹어 뿌듯했습니다.

촉촉하게 멸치육수를 머금은 계란찜은 밥에 으깨서 섞어 먹으면 더 맛있더라구요.

전자레인지 계란찜 만들기 보니까 어떠세요? 재료도 방법도 엄청 쉽죠! ^^ 매운 음식 배달시킬때 계란찜 주문할 필요 없이 간단하게 완성할 수 있으니까 꼭 해보시면 좋겠습니다. 야식이 간절한 시간이지만 참으면서 포스팅 마무리하겠습니다. 뿅!

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