날치알볶음밥 만들기 매콤한 날치알 야채볶음밥 레시피
안녕하세요, 앤디입니다!
매일 요리하는 저이지만, '오늘은 뭐 해먹나...' 매번 걱정하는 건 이웃님들과 똑같답니다.
뭔가 메인 요리가 하기 귀찮은 날, 제가 자주 하는 게 바로 볶음밥이에요.
볶음밥은 야채랑 주재료 하나 딱 정해서 휘리릭 볶아 주기만 하면 되니까,
밥하기 싫은 날이나, 시간이 부족한 날, 저희 집은 볶음밥이 등장한답니다.ㅎㅎ
수많은 볶음밥 중에 오늘은 날치알 볶음밥을 해보았어요.
날치알볶음밥은 보통 김치를 넣고 많이 해먹는데요, 그건 김치볶음밥 맛이구..
오늘은 김치볶음밥 말고 다른게 당겨서 고추장을 넣은 날치알 야채볶음밥을 만들어 보았답니다.
고추장이 들어가 살짝 떡볶이 맛처럼 매콤하면서도 달짝지근한 볶음밥에 날치알의 톡톡 터지는 식감까지!
매콤한 날치알 야채볶음밥 레시피 바로 가겠습니다.
날치알볶음밥 만들기
매콤한 날치알 야채볶음밥 레시피
재료
밥 1.5공기(300g 정도)
날치알 3~4 큰 술
양파 1/3개
대파 1/2개
애호박 1/4개
김가루 적당량
쪽파 있으면 조금
양념
고추장 1 큰 술(듬뿍)
소금 조금
설탕 1 작은 술
참기름 1 큰 술
(1 큰 술 = 15ml, 1 작은 술 5ml)
재료 준비 및 야채 손질
오늘 볶음밥에 들어갈 야채입니다.
저는 장보러 갈 때가 되어서 집에 야채가 동이 났어요.ㅎ
그나마 양파랑 애호박이 있어서 파만 더해 준다면 볶음밥은 완전 가능하답니다.^^
집에 자투리 야채 있으시면, 당근이나, 버섯, 브로콜리 등등 넣으셔도 맛있어요!
전부 다져서 준비하게요.
날치알입니다.
날치알은 냉동으로 판매해요.
노란색도 있고, 붉은색도 있고, 사진처럼 한 통에 많이 들어 있는 것도 있고, 한 번 분량만큼 소분돼서 판매하는 것도 있어요.
날치알은 3~4 큰 술 정도 듬뿍 퍼서 준비해 주세요.
냉동상태이니 상온에 15~20분 정도 두면 수저로 떠질 수 있을 만큼 해동된답니다.
조리하기
팬에 식용유를 적당히 두르고 달궈 준 뒤, 파를 먼저 넣어 파 기름을 내주세요.
파향이 올라오면 양파와 호박을 넣고 소금 간을 해 준 뒤, 함께 볶아 주세요.
볶음밥에 계란후라이는 진리죠?
야채 볶으며 옆 화구에다 계란후라이 반숙으로 해주었어요.
야채가 숨이 죽으면 양념을 해줍니다.
먼저 고추장을 1 큰 술 듬뿍 떠서 넣어 주고요, (밥의 양을 잘 보시고, 고추장 양도 가감해 주세요!)
고추장만 넣으면 너무 매콤한 맛만 나니까, 설탕을 1 작은 술 정도만 넣어 주었어요.
고추장이 너무 뻑뻑하니 물을 한 수저 넣어서 양념이 잘 풀어질 수 있게 야채와 섞어 줍니다.
준비된 밥을 넣고 볶아주세요.
여기서 주의하실 점!! 볶음밥 만들 때 뜨거운 밥통에서 밥주걱으로 바로 퍼서 넣으시는 분들 있어요.
노노!! 그러심 안됩니다. 뜨거운 밥을 넣고 볶으면 밥이 질척해지고 떡져서 맛이 없어요.
볶음밥 하시기 전에 꼭 밥을 먼저 퍼서 김이 다 빠져나가게 식혀 주세요!
밥과 양념이 잘 섞이면 날치알을 넣고, 참기름도 한 바퀴 둘러 준 뒤 한 번 더 섞어 주세요.
맛있는 날치알 야채볶음밥 만들기 완성입니다.
그릇에 담기
그릇에 담아 김가루를 올려주고요, 쪽파가 있으면 쫑쫑 썰어 조금만 올려주면 더 예쁜 색감이 더해집니다.^^
여기다 드실 땐 계란후라이도 올려서 드셔주세요.
저는 플레이팅 하면서 김가루를 많이 올려주고 싶어서 계란은 뺐어요.
계란까지 올리면 토핑이 너무 투머치해져서..
일단 사진은 예뻐야 하니까요.^^
근데, 고백하나 하자면.. 제가 참기름 넣는 것을 깜빡했습니다.ㅎㅎ
밥에 윤기가 덜하네유.. 고소함도 덜했네요..ㅎ
그래도 맛있어요.^^
날치알볶음밥 만들기 어떠셨어요?
늘 날치알 김치볶음밥만 해먹으면 지루하니깐, 가끔 고추장 넣어 매콤한 날치알볶음밥으로 드셔 보세요.
은근 매력 있어서 또 먹게 될 거예요.^^
여기까지, 날치알볶음밥 만들기 매콤한 날치알 야채볶음밥 레시피였습니다.
앤디의 레시피 요약으로 머릿속에 정리해 주세요!!
앤디의 레시피 요약
1. 파와 각종 야채는 다져서 준비한다.
2. 날치알은 상온에 20분 정도 해동한다.
3. 팬에 기름을 두르고 파를 볶다가 준비한 야채를 모두 넣어 소금 간을 살짝 한 뒤볶아준다.
4. 양념을 넣고 야채와 섞어준 뒤, 찬밥을 넣어 볶아준다.
5. 날치알과 참기름을 넣어 섞어 준다.
6. 그릇에 담아 김가루를 올려 같이 먹는다.
감사합니다!!❤️