순대국 만들기
양념장 다대기 만드는법
얼큰 순대국밥 사골육수 활용
안녕하세요 여러분
썬썬데이입니다.
얼마 전 순대를 시켜 먹고
남은 것을 냉동 보관했던
기억이 나더라고요.
마침 집에 사골육수도 있겠다
활용하여 요리해 보자 하며
순대국 만들기를 했답니다.
순대국 만들기는
사골육수와 여러 양념 재료
넣어 간만 맞추면 되는
쉬운 요리입니다.
그런데 순대국에는
다대기가 빠질 수 없죠.
양념장인 다대기 만드는 법도
함께 알려드리도록 하겠습니다.
뽀얀 사골국물 베이스의
순댓국에 다대기 넣어 풀어주면
얼큰 순대국밥을 맛보실 수 있어요.
그럼 지금부터 순대국 만들기
시작하도록 합니다.
재료
사골육수 500g
수육용 고기 약간
순대 10조각
청양고추 1개
들깨가루
새우젓 또는 소금
<다대기 양념장>
청양고추 1개
들깨가루 1T
새우젓 1T
다진 마늘 0.5T
고춧가루 3T
간장 2T
대파 있으시면
기호에 따라 준비해 주세요.
사골육수 순대국 만들기
먼저 집에 있는 냄비나
뚝배기에 수육용 고기와
순대를 깔아주었어요.
저는 냉동실에 고기가 있어서
넣어준 것이지만
없다면 제외해 주셔도 괜찮아요.
그다음 사골육수 500g을
뚝배기에 부어주었답니다.
그 상태로 불 세기는
중불로 올려주세요.
얼큰하고 깔끔함을 위해
청양고추 한 개도
썰어 넣었고요.
대파가 있으시다면
함께 넣어주세요.
더 맛있답니다.
그다음 입맛에 맞게
새우젓으로 간을 해주고요.
없다면 소금도 괜찮습니다.
고소함을 위해
들깨가루도 취향껏
넣어주었어요.
여기까지 하면
순대국 만들기는 끝.
뚝배기가 보글보글
끓어오르면
순대국은 완성이랍니다.
순대국 다대기 만들기
이제 순대국에 빠져서는
안 될 양념장 만들어 볼게요.
다진 청양고추 1개,
들깨가루 1T, 새우젓 1T,
다진 마늘 0.5T,
고춧가루 3T, 간장 2T.
위 양념들 잘 섞어주면
다대기도 완성입니다.
순대에 살짝 올려 먹어도 좋고
국물에 풀어 얼큰 순대국밥으로
변신해 주어도 좋습니다.
요리 완성
그렇게 뚝배기채로
식탁 위에 올라간
따끈따끈한 순대국
한 그릇 완성입니다.
그냥 먹어도 느껴지는
깊은 국물이 충분히 맛있지만
다대기도 한 스푼 넣어
국물에 잘 풀어주세요.
그럼 얼큰한 순대국으로
취향에 맞게 즐기실 수 있답니다.
입 천장이 뜨거워도
국물 맛은 못 참을 정도로
계속 들어가는 순대국.
든든한 한 끼로도 충분하고
술 마신 다음날
해장하기에도 딱이에요.
집에 사골육수 몇 개
사다 두면 활용할 수 있는
요리가 참 다양한데요.
오늘은 그중에서
한국인들의 러버
순대국 만들어 보았으니
참고하여 솜씨 발휘해 보세요.
